O cuidado no preparo e a escolha dos ingredientes são essenciais para criar uma experiência gastronômica completa. Este galeto assado é uma receita que valoriza especiarias, ervas frescas e técnicas simples, resultando em uma carne suculenta, dourada e extremamente saborosa perfeita para ocasiões especiais. 

Na Sapore, acreditamos que a boa gastronomia está nos detalhes e no equilíbrio entre sabor, qualidade e preparo cuidadoso. 

Ingredientes 

• 1 galeto inteiro com pele e osso (aprox. 800 g) 

• ½ laranja-baía 

• ½ colher (chá) de mel 

• 1 colher (chá) de sal grosso 

• 1 colher (chá) de gengibre em pó 

• ½ colher (chá) de colorau 

• ¼ colher (chá) de cúrcuma 

• 1 pitada de cravo-da-índia em pó 

• Pimenta-do-reino moída na hora a gosto 

• 3 galhos pequenos de alecrim 

• 4 colheres (chá) de azeite 

Modo de preparo 

1. Preaqueça o forno a 200 °C. 

1. Triture levemente o sal grosso. Misture com as raspas da casca da meia laranja, o gengibre, o cravo, a cúrcuma, o colorau e a pimenta-do-reino. 

1. Seque bem o galeto com papel-toalha. Esfregue toda a mistura de temperos por fora e por dentro do galeto, inclusive entre a pele e a carne do peito, com cuidado. 

1. Cubra e deixe marinar por pelo menos 30 minutos em temperatura ambiente. 

1. Corte a laranja ao meio e depois em quartos. Recheie o galeto com dois pedaços da laranja e os ramos de alecrim. 

1. Amarre as coxas com barbante para que o galeto asse de maneira uniforme. 

1. Coloque o galeto em uma assadeira untada com azeite, pincele um pouco de azeite por cima e leve ao forno por cerca de 40 minutos. 

1. Na metade do tempo, abra o forno e pincele novamente com azeite. Nos últimos 5 minutos, misture o mel ao azeite restante e pincele sobre o galeto para dar brilho e sabor. 

1. Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos antes de servir. 

Sirva com saladas frescas ou arroz com legumes para uma refeição equilibrada e cheia de sabor.