Serviços

Operação da Sapore é destaque no site People
Integração Olímpica
Parceria com Centro Islâmico garante exigências da alimentação Halal
Kimchi, o sabor asiático
Sapore – Empresa Parceira no Teleton 2016
25 anos de Sapore: você faz parte desse sucesso
Performance: sem ceder à crise, faturamento da Sapore cresce 18%
Daniel Mendez falou sobre o histórico de sucessos da Sapore em entrevista ao Show Business
Escola Sapore é destaque no Jornal da Band
Daniel Mendez recebe homenagem na Assembleia Legislativa do Estado de São Paulo
Sapore e BMW: parceria do bem
Sapore fecha primeiro contrato na nova área de eventos
Sapore: Daniel Mendez fala sobre empreendedorismo em Harvard e no MIT
Associação Daniel Mendez inicia nova turma na Sapore
Sapore conta com sistema de gestão operacional mais eficiente
Do cardápio à limpeza: como atua um nutricionista em restaurantes corporativos?
Sapore recebe prêmio da revista Gestão RH
Sapore amplia atuação no mercado latino-americano
Sapore é eleita Top Marketing 2017
Aplicativo Sapore Pay traz mais facilidade para os clientes
Crescimento da Sapore na América do Sul é destaque na revista Isto É
Sapore DEZ é destaque na revista Supra Educação
Sapore Alimenta Literatura em Pedais
Sapore firma parceria com a Humane Society International (HSI)
Sapore é uma das 10 melhores empresas de serviços do Brasil
Sapore foi destaque em matéria de duas páginas nesta última edição da revista Exame
5 tendências do food service para as quais a Sapore está preparada
Sapore é reconhecida como empresa inclusiva 2017 pela fundação Síndrome de Down.
Festas de fim de ano: cardápios para todos os gostos
Daniel Mendez é capa da Forbes Brasil
Confira o novo vídeo a Sapore
Sapore é autora do primeiro hackathon voltado para o segmento de alimentação
Sapore e T4F iniciam parceria e se preparam para o Lollapalooza
Sapore é destaque do programa “Giro Business”, da BandNews
SAPORE É DESTAQUE NA PESQUISA ‘MELHORES FORNECEDORES DE RH’
Entenda como funciona Emprego Ligado, novo aplicativo que Sapore usa para recrutamento operacional
Sapore no Lollapalooza Brasil 2018: uma megaoperação para um megafestival
Relatório anual de administração da Sapore é pauta do jornal Valor Econômico
Sapore é destaque no Prêmio RHs mais admirados do Brasil e da América Latina 2018.
Sapore é uma das empresas indicadas ao prêmio TOP OF MIND de RH 2018
Sapore mais uma vez entre as 10 melhores empresas de serviços do Brasil
Sapore aparece novamente entre as 1000 maiores empresas do Brasil
Sapore no Teleton
Sapore patrocina 9º Fórum LIDE de Empreendedores
S+I+A no Startup Weekend
Connect Dez: segurança para pais e filhos em restaurantes de escolas
Sapore patrocina Fórum Lide de Gastronomia e Nutrição
Festival de Aromas & Temperos Sapore
Campanha de produtos orgânicos no ES
Semana da Saúde no restaurante Sapore em Lages
Sapore presente no Cubo Conecta
Dia Mundial da Alimentação: Sapore realiza ações com foco em alimentação saudável e dá dicas
5 anos de parceria Sapore e BMW
Sapore recebe prêmio da IT MÍDIA
10 anos de parceria Sapore e STIHL
Show nos Bastidores
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Operação da Sapore é destaque no site People

Já imaginou como é jantar como um atleta olímpico? E preparar a alimentação de mais de 10 mil atletas olímpicos? O trabalho da equipe da Sapore na operação dos restaurantes da Vila dos Atletas dos Jogos Rio 2016 foi destaque no site norte-americado People.com.

O site destacou cinco pontos que mais chamam atenção na operação:

  1. “A enorme operação de alimentos”

A reportagem destacou o tamanho do Main Dining, restaurante principal da Vila dos Atletas que mede mais do que dois campos de futebol colocados lado a lado, e da sua cozinha que tem o tamanho de um campo de futebol. A Sapore é a responsável por servir as cerca de 60 mil refeições por dia no local, preparadas com 2 toneladas de alimentos e servidas em pratos biodegradáveis.

 

  1. “Atletas podem comer o quanto quiserem”

O restaurante funciona 24 horas e os atletas podem escolher entre cinco diferentes tipos de cozinha – Brasileira, Asiática, Internacional, Pizza e Pasta, Halal & Kosher.

 

  1. “Variedade não é um problema”

Há opções para todos os paladares e restrições de dietas. Para coreanos, por exemplo, a Sapore importou sete toneladas de kimchi (um tempero muito comum nessa culinária). Já pessoas que seguem religiões islâmica ou judaica tem à disposição alimentos preparados sob os critérios de cada orientação religiosa. Japoneses não precisam se preocupar com o café da manhã: o misô (um tipo de sopa) e o arroz estão garantidos.

 

  1. “Precedência da cozinha local”

Os atletas podem provar mais de 40 tipos de frutas nativas do Brasil, incluindo maracujá, caju e açaí. Pratos típicos, como feijão, carnes locais e farofa, foram incorporados à oferta de cereais.

 

  1. “Sem esteroides”

Usar insumos livres de hormônios que poderiam causar problemas em testes de doping foi uma grande preocupação no planejamento da alimentação da Vila dos Atletas. Foram contratados somente certificados para evitar qualquer problema que pudesse atrapalhar os resultados dos atletas.

Acesse aqui a reportagem completa

Integração Olímpica

As regionais de Londrina, Rio, SPI, SPM, Minas Gerais, Rio Grande do Sul e Espírito Santo vieram reforçar o time dedicado aos Jogos Olímpicos. Confira quem passou por aqui.

Parceria com Centro Islâmico garante exigências da alimentação Halal

Parceria com Centro Islâmico garante exigências da alimentação Halal nas Olimpíadas

Consumida prioritariamente por pessoas que seguem a religião islâmica, a comida Halal estabelece critérios rigorosos, desde a origem até o preparo dos alimentos. Para atender às exigências durante os Jogos Rio 2016, a Sapore contou com orientações do Centro Islâmico do Brasil.

Durante oito meses, a instituição contribuiu para estabelecer padrões e condições adequados aos critérios da alimentação Halal no restaurante principal da Vila dos Atletas. “Entre as principais exigências estão a construção de uma cozinha e de um buffet Halal específicos para esta função, e que oferecerão as refeições diárias de cerca de 2 mil muçulmanos, entre atletas e membros de comitivas esportivas”, destacou o site Alimentos Halal Brasil.

Na Vila dos Atletas, tudo que faz parte da alimentação Halal é tratado de forma diferenciada. Os alimentos são criteriosamente inspecionados, desde a origem, produção, transporte, armazenamento e preparo até o oferecimento. A armazenagem é feita em local exclusivamente destinado aos insumos das refeições Halal, que são preparadas por uma equipe identificada e em uma cozinha exclusiva.

A rastreabilidade e os processos foram estabelecidos para “garantir que a oferta de alimentos Halal na Vila dos Atletas esteja seguindo em 100% os padrões estabelecidos pelas jurisprudências islâmicas, garantindo a oferta de alimentos Halal no refeitório da Vila Olímpica, que tem capacidade de oferecer 65 mil refeições por dia, durante 24 horas, para 25 mil atletas participantes dos jogos, sendo que deste total diário 8 mil refeições serão Halal”, ressalta a reportagem que você pode acessar aqui.

Kimchi, o sabor asiático

Sapore importou tempero asiático para os Jogos Rio 2016 

Sete toneladas de kimchi foram importadas diretamente da Coreia para temperar a comida dos atletas na Vila dos Atletas dos Jogos Rio 2016. O ingrediente é um condimento à base de acelga, muito utilizado na comida asiática. Na alimentação coreana, por exemplo, o produto chega a ser consumido nas três refeições diárias.

Na Vila dos Atletas, o tempero está sendo usado em preparações do buffet Asian, uma das sete opções que compõem o Main Dining (restaurante principal). O kimchi foi o único alimento importado pela Sapore para atender ao paladar dos atletas asiáticos.

A vinda do ingrediente para a primeira edição das Olimpíadas na América do Sul foi motivo de orgulho para a nação produtora do tempero. O embaixador da Coreia no Brasil fez questão de registrar, em fotos, a chegada do contêiner que trouxe o kimchi para o Rio.

Sapore – Empresa Parceira no Teleton 2016

Neste fim de semana, durante os dias 04 e 05 de novembro, a Sapore participará da 19ª edição do Teleton, evento promovido pela AACD (Associação de Assistência à Criança Deficiente), em parceria com o SBT.

Desde o ano 2000, a Sapore tem o prazer de participar do evento como Empresa Parceira, fornecendo toda a alimentação dos funcionários, voluntários e abastecendo os camarins.

Sobre o Teleton

O Teleton foi criado em 1966, nos Estados Unidos, pelo ator e comediante Jerry Lewis, que teve um filho com distrofia muscular. Desde então, é realizado anualmente, servindo de inspiração para diversas campanhas televisivas pelo mundo.

No Brasil, o primeiro Teleton ocorreu em 1998, no SBT, com o objetivo de levantar recursos para o tratamento e reabilitação de pacientes atendidos nas unidades da AACD (Associação de Assistência à Criança Deficiente). Em sua primeira edição, o projeto arrecadou R$ 14.855.000,00 que foram utilizados para a construção de uma nova unidade da AACD em Recife (PE) e na reforma da unidade da Mooca, em São Paulo. Em 2015, a maratona televisiva conseguiu arrecadar R$31.173.920,00. Os recursos foram utilizados para manutenção dos centros de reabilitação da AACD.

Todos os anos, durante a exibição do Teleton, o SBT tem uma programação especial totalmente voltada ao projeto. Em suas 26 horas, reportagens especiais sobre o trabalho feito pela a AACD, prestações de contas, artistas renomados e atrações musicais são apresentadas ao público diretamente dos estúdios do SBT.

Nesta edição, a meta é arrecadar R$ 27 milhões. O dinheiro será usado para manutenção dos centros de reabilitação e no hospital da AACD.

Participe do Teleton 2016! Ajude a escrever um capítulo de superação na vida das crianças da AACD. As doações podem ser feitas por telefone, SMS ou pelo site:

  • Para doar R$5, ligue para 0500 12345 05
  • Para doar R$ 15, ligue para 0500 12345 15
  • Para doar R$ 30, ligue para 0500 12345 30
  • Para qualquer valor acima de R$30, ligue para 0800 776 2016
  • Para qualquer valor, envie um SMS para 28127 com a letra T ou acesse teleton.org.br.
25 anos de Sapore: você faz parte desse sucesso

Agora em 2017 a Sapore faz 25 anos e apresenta novo cardápio: expansão internacional; criação da divisão de eventos, com a bagagem de quem fez os dois maiores do mundo – Copa e Olimpíadas – e a digitalização de suas operações com ninguém menos ao seu lado do que o Google.

Criada em 1992, quando Daniel Mendez decidiu empreender para fundar uma empresa de alimentação que quebrasse paradigmas, já nas primeiras 250 refeições a Sapore inovou. Os famosos bandejões dos refeitórios da época foram eliminados. Em seu lugar vieram os restaurantes corporativos.

Entre as transformações que trouxe, destaca-se o IOS – Inteligência Operacional Sapore, que hoje atinge 86% dos 1,1 mil restaurantes. Lançado em 2004, o programa confere à Sapore o melhor custo-benefício do setor: produtos processados, alimentação de qualidade, preparada e servida por pessoas bem treinadas, que utilizam nas cozinhas equipamentos de última geração.

Hoje, a primeira multinacional 100% brasileira do setor conta com 15 mil colaboradores, serve mais de 1 milhão de refeições por dia no Brasil, México e Colômbia, sendo uma empresa socialmente responsável. Desde 2012, mantém a Associação Daniel Mendez, que prepara jovens em vulnerabilidade social para disputarem o mercado de trabalho.

Qual é a receita para tantas conquistas? Poder contar com pessoas como vocês – clientes e colaboradores – que acreditam na Sapore e não têm medo de ousar. É sempre bom poder expressar a nossa gratidão e os 25 anos abrem essa oportunidade.

Muito obrigado!

Performance: sem ceder à crise, faturamento da Sapore cresce 18%

Muito além das Olimpíadas, a Sapore demonstrou que estava preparada para enfrentar a crise de 2016. A empresa conquistou as seis principais concorrências do mercado, oferecendo 54 mil novas refeições diárias nas empresas ArcelorMittal, Volkswagen, Grupo Honda, Grupo Gerdau, Usiminas e Pirelli.

Mais ainda, outros 200 novos restaurantes corporativos entraram para a lista da Sapore no ano passado e cerca de 1500 colaboradores foram contratados para atender a demanda.

Mesmo diante de um ano economicamente difícil para o país, a empresa faturou cerca de R$ 1,7 bilhão – alta de mais de 18% sobre 2015 – e contou com o maior índice de fidelização do mercado: 96% dos clientes renovaram seus contratos com a Sapore, sendo que 26% estão na companhia há mais de 10 anos.

Também houve a evolução do programa IOS – Inteligência Operacional Sapore –, que agora está em 86% dos restaurantes corporativos. O programa auxilia também na redução dos impactos ambientais ao promover o descarte de lixo (-25%) e a economia de água (-30%), gás (-32%) e energia (-35%), em média. Ou seja, os restaurantes corporativos estão mais sustentáveis, além de oferecerem saudabilidade aos usuários, já que os alimentos são preparados com menos óleo.

Daniel Mendez falou sobre o histórico de sucessos da Sapore em entrevista ao Show Business

No último sábado, o presidente da Sapore, Daniel Mendez, foi entrevistado por Sonia Ricy, apresentadora do programa Show Business, da Bandeirantes. Durante quase meia hora, o fundador da Sapore contou um pouco de sua tragetória e falou sobre o histórico recente de sucessos da empresa, como o projeto Olimpíadas 2016 e como a Sapore superou a crise, ao conseguir crescer em meio a um cenário de recessão no Brasil.

 

“Não existe uma fórmula para o sucesso. O que você precisa fazer é acreditar que você possa fazer a diferença na sua área, acreditar em você, acreditar na sua ideia e ir a luta. Pois, não é fácil empreender. A gente sabe que há muita resistência quando se empreende”, explicou Daniel Mendez.

Confira a entrevista completa nos links abaixo:

 

Parte 1 – Clique aqui

Parte 2 – Clique aqui

 

Escola Sapore é destaque no Jornal da Band

Em reportagem sobre educação corporativa, o Jornal da Band destacou a Escola Sapore. A ferramenta de treinamento da Sapore oferece videoaulas, em formato de novelas, para os colaboradores da empresa.

O retorno desse investimento nos colaboradores é visto pela Sapore e por seus clientes. Em uma de suas unidades, os treinamento da Escola Sapore ajudaram a reduzir 20% dos custos com desperdícios de alimentos.

Assista a reportagem completa

A Escola Sapore faz parte do Programa IOS (Inteligência Operacional Sapore), um modelo operacional desenvolvido pela Sapore para promover ganhos operacionais em suas operações. O IOS é aplicado em todas as unidades Sapore, com base em três pilares: Produtos, Equipamento e Pessoas (no qual está inserida a Escola Sapore).

Daniel Mendez recebe homenagem na Assembleia Legislativa do Estado de São Paulo

Como diz o ditado: “o único lugar em que o ‘sucesso’ vem antes de ‘trabalho’ é no dicionário, e Daniel Mendez, que começou sua trajetória aos 13 anos como garçom no restaurante do pai, teve suas décadas de trabalhador reconhecidas durante sessão solene na Assembleia Legislativa do Estado de São Paulo (ALESP), no última dia 20 de fevereiro.

A história de luta, inovação e empreendedorismo de Mendez foi relatada pelas autoridades presentes, que valorizaram um traço marcante de sua personalidade: “Mendez enxerga os obstáculos não como empecilhos, mas alavancas”, disse Silvio Hiroshi Oyama, presidente do Tribunal de Justiça Militar do Estado de São Paulo.

Não foi muito diferente a essência do discurso do deputado estadual e presidente da ALESP Fernando Capez, que relatou histórias lendárias de pessoas que fizeram das dificuldades oportunidades em referência não só ao período difícil atravessado pela Sapore em 2008, mas, principalmente, a de tantos outros no ano que se passou. A companhia agarrou a melhor oportunidade de ganho – os Jogos Olímpicos – quando o Brasil atravessava a maior crise de sua história.

Mendez foi o primeiro empresário convidado pela ALESP e abriu a série de homenagens da instituição a grandes empreendedores. “Por que não homenagear aqueles que empreenderam, geram recursos, recolhem tributos e, com isso, colaboram para o desenvolvimento do país?”, expôs Capez durante a solenidade.

Sapore e BMW: parceria do bem

A regional Paraná e Santa Catarina da Sapore fechou parceria com a planta da BMW de Araquari (SC) para servir alimentos para as cem crianças e adolescentes entre 5 e 15 anos que participam do Projeto Sou Futuro BMW. Mais de 50 mil refeições (entre desjejum, almoço, lanche e ceia) já foram servidas. O maior desafio está na escolha do cardápio, que leva em conta, além da preferência dos alunos, a importância em oferecer uma ampla variedade de nutrientes importantes para a saúde e o desenvolvimento dos jovens.

O projeto tem como objetivo oferecer experiências diversas, reforço escolar, idiomas, entre outras atividades.

Sapore fecha primeiro contrato na nova área de eventos

Inspirado no sucesso adquirido com a operação nos Jogos Olímpicos Rio 2016, a Sapore cria uma nova linha de negócios na empresa. A divisão de eventos já nasce com um grande contrato firmado com a rede WTC Events Center e o Sheraton São Paulo WTC Hotel, que, juntos, formam o mais completo complexo para eventos da América Latina.

“Sem dúvida, o alto grau de complexidade e os retornos extremamente positivos que recebemos tanto dos atletas quanto do Comitê Olímpico nos credenciam a atender novas demandas como a do WTC, que é referência em alta qualidade de serviços, gastronomia e realizações de eventos. Estamos prontos para tornar a recém-criada área da Sapore mais uma marca de sucesso dentro da companhia”, comemora Veridiana Correa, diretora de Novos Negócios.

Uma nova marca está sendo desenvolvida para traduzir toda a exclusividade, modernidade, segurança e qualidade dos serviços da nova área de eventos da Sapore.

Sapore: Daniel Mendez fala sobre empreendedorismo em Harvard e no MIT

Ao lado de renomadas autoridades dos universos político, cultural e empresarial, Daniel Mendez (presidente da Sapore) participou da 3ª Edição do Brazil Conference Harvard & MIT, que ocorreu em Boston, nos EUA, entre os dias 7 e 8 de abril.

A Sapore foi destaque no painel “Exemplos de negócios que dão certo”, no qual Mendez participou debatendo temas como inovação e empreendedorismo com alunos brasileiros de duas das mais importantesvuniversidades do mundo: Harvard e MIT.

Associação Daniel Mendez inicia nova turma na Sapore

Mais uma vez, o programa de capacitação profissional da Associação Daniel Mendez abre as portas do mercado de trabalho para 20 jovens entre 16 e 18 anos. As aulas da quinta turma começaram em março e seguirão pelos próximos dez meses. No programa, disciplinas que ajudarão os adolescentes em seu futuro profissional, como Trabalho em Equipe, Marketing Pessoal e Cidadania. E não é só isso: a grade curricular também aborda tópicos como Descoberta do Eu e Inteligência Emocional. A educadora social Camila Cruz explica a importância desses temas no mercado de trabalho. “São disciplinas que ajudam o jovem a entender onde ele quer chegar e como atingir esse objetivo de ingressar no primeiro emprego”, afirmar.

O objetivo do programa de capacitação da Associação Daniel Mendez é dar a oportunidade de aprendizado a jovens em situação de vulnerabilidade social em Campinas. O aprendizado ocorre tanto teoricamente, na sala de aula, como na prática, nos restaurantes da empresa. O intuito é promover o desenvolvimento dos participantes para entregá-los prontos para o mercado de trabalho.

Os alunos recebem uma ajuda de custo, uniforme, material didático, vale-transporte, e convênio médico e odontológico. “Eu tinha muita dificuldade em falar em público, sendo que sempre quis me comunicar melhor com as pessoas. Participar do Projeto Pescar me ajudou a me soltar. Os professores ensinam e acompanham o nosso ritmo de estudo conforme as nossas dificuldades. A Sapore é uma porta que dá oportunidades, acolhe os jovens e trabalha no desenvolvimento de cada um de nós. E isso é uma qualidade que nem todas as empresas valorizam hoje em dia”, comenta Ramon Machado, de 17 anos, formado na turma anterior e há 11 meses trabalhando como recepcionista na Sapore.

A iniciativa também possibilita o contato dos alunos com outras áreas: Meio Ambiente e Ecologia, Comunicação, Tecnologia, Empreendedorismo e Ambiente e Trabalho. A ideia é estimular o desenvolvimento individual de cada estudante, desde o seu ingresso até a conclusão do curso, para que se sintam confiantes e capacitados. “Antes do Projeto Pescar eu não pensava no meu futuro. O curso me fez valorizar mais as coisas e ser mais responsável. É uma grande oportunidade e a minha segunda casa”, diz Eduardo Nascimento, de 15 anos, que iniciou há um mês no projeto e já sonha em aprimorar os seus estudos.

Desde 2011, quando foi implantada a primeira turma em Porto Alegre (RS), já passaram pelo curso 119 adolescentes, sendo que 85% deles foram encaminhados para o mercado de trabalho.

Sapore conta com sistema de gestão operacional mais eficiente

Operar mais de mil restaurantes em 321 cidades de todos os cantos do Brasil, além de México e Colômbia, é uma atividade das mais complexas. Para que tudo funcione de forma rentável e com a qualidade que a Sapore oferece aos seus colaboradores e pelo uso da tecnologia, existe também a necessidade de adotar ferramentas de gestão que auxiliem na tomada de decisões estratégicas de maneira mais rápida e assertiva.

Uma dessas ferramentas é conhecida como Business Intelligence (BI). Desde janeiro, a Sapore conta com essa plataforma em operação, o que tem facilitado o dia a dia da empresa na gestão dos resultados. “Por meio dela, nossos diretores, gerentes e supervisores regionais conseguem obter uma série de dados estratégicos, fazer análises de forma mais rápida e eficiente, bem como ter mais autonomia para adotar medidas que tornem a operação melhor, mais sustentável e com adoção de corte de custos quando necessário. “Buscar ganhos e melhorias ficou muito mais rápido, fácil e confiável”, explica Mauro Júnior, gerente de controladoria. Os relatórios são disponibilizados em poucos minutos, em aplicações específicas para o monitoramento de performance financeira da empresa.

Entre os dados, podem ser visualizados e analisados informações sobre estoque, volume de horas extras, resultados financeiros, compras, resultados dos clientes, antecipação de tendência de inflação, entre outros. Com todas essas informações em mãos, praticamente em tempo real, a identificação, tomada de decisão e solução de problemas que impactam as operações da Sapore ocorrem de forma mais rápida e precisa.

A primeira etapa em operação já disponibilizada para a empresa foi o aplicativo DRE, focado nas informações de resultado financeiro da empresa. Até o fim do primeiro semestre, informações específicas de Suprimentos (Compras, Logísticas e Planejamento), Financeiro e RH também estarão disponíveis, tornando assim a ferramenta uma fonte única de consulta para a tomada de decisões.

A equipe de supervisores e gerentes regionais que precisará lidar com a ferramenta de BI está passando por treinamentos. A plataforma contratada pela Sapore não oferece nenhuma dificuldade. “Ela é intuitiva e muito simples de manusear. No modelo tradicional, a elaboração e divulgação de indicadores demandavam horas e, em casos específicos, dias. Com o sistema de BI, identificar oportunidades e buscar ganhos ficou muito mais fácil”, garante Mauro.

Do cardápio à limpeza: como atua um nutricionista em restaurantes corporativos?

Quando se pensa na atuação de nutricionistas em um restaurante, a ideia que geralmente se tem é de alguém que afere o valor nutricional dos alimentos servidos. Mas a atuação desses profissionais, presentes em todos os 1.100 restaurantes da Sapore, vai muito além das tabelas de nutrientes. Eles são responsáveis pela qualidade e também pela segurança dos alimentos.

Para garantir uma alimentação segura, os nutricionistas precisam, entre outras coisas, verificar se todas as normas de vigilância sanitária estão sendo cumpridas. Outras preocupações com segurança passam por conferir a validade e a qualidade dos alimentos servidos, a limpeza e a disposição dos itens e materiais da cozinha.

Já o planejamento dos cardápios precisa ser feito considerando o valor nutricional dos alimentos e as preferências dos diversos públicos em cada restaurante. Combinar preparações saudáveis e saborosas, que atendam a diferentes paladares é um desafio na rotina dos nutricionistas que atuam em restaurantes.

Cuidar do gerenciamento operacional, de pessoas e equipamentos, também faz parte das atribuições de nutricionistas que atuam em restaurantes corporativos. A experiência de atuar com processos que vão além das calorias enriquece ainda mais a formação desses profissionais.

Sapore recebe prêmio da revista Gestão RH

Graças ao sucesso da megaoperação executada nos restaurantes da Vila dos Atletas durante os Jogos Olímpicos e Paralímpicos do Rio, a Sapore foi eleita pela revista Gestão RH como “Empresa Revelação do Ano” no Troféu Melhores Fornecedores de RH. O excelente desempenho foi o principal diferencial para o prêmio e culminou com a redução de 25% dos custos projetados inicialmente.

O resultado só foi possível por conta do uso de tecnologia de ponta, de processos operacionais inteligentes e, acima de tudo, pela equipe que esteve à frente dessa operação. Para Daniel Mendez, a qualidade do trabalho dos mais de 2,5 mil prestadores de serviço foi a maior preocupação ao longo do evento: “O maior desafio foi treinar e supervisionar o trabalho dos profissionais envolvidos em todas as fases da operação”.
Entre os profissionais envolvidos nessa grande equipe, a companhia contou com diversos cozinheiros, auxiliares de cozinha e ajudantes em geral.

Sapore amplia atuação no mercado latino-americano

A experiência adquirida no México e na Colômbia somada aos Jogos Olímpicos e Paralímpicos Rio 2016 despertaram o interesse da Sapore em abrir novos mercados fora do Brasil. Com a entrada este ano em dois grandes centros – Argentina e Paraguai –, a Sapore amplia sua atuação no mercado latino-americano.

A sede da Argentina será inaugurada agora em junho, na capital Buenos Aires, e deverá crescer rapidamente dada à expectativa depositada nesse mercado, de acordo com o diretor operacional responsável pela implantação da operação na Argentina, Hélio Cominatto Júnior: “Queremos transformar a Argentina em nossa segunda praça, iniciando rapidamente com uma unidade em funcionamento para criar volume e poder conquistar novos clientes”.

Ainda segundo Hélio Júnior, a empresa trabalha em três frentes de atuação para conquistar novos clientes no país: filiais de clientes brasileiros, empresas locais de nichos específicos e possíveis novas aquisições. A meta da Sapore é investir no setor, adaptando a tecnologia do IOS e dos fornos combinados, a infraestrutura e os serviços de atendimento no Brasil à realidade local: “A ideia é mesclar o jeito Sapore de servir e atender ao sabor da culinária portenha”, explica.

O Paraguai também está na mira da Sapore, principalmente em razão dos incentivos econômicos oferecidos atualmente para atrair empresas brasileiras de diferentes ramos. O plano de entrada no mercado paraguaio tem como meta colocar em funcionamento a primeira unidade na capital Assunção já no segundo semestre deste ano.

Diferentemente da estratégia utilizada na Argentina, a abertura do mercado paraguaio para a Sapore acontecerá de maneira direta. “A ideia é levar toda nossa expertise de tecnologia e infraestrutura brasileira para o setor no país”, afirma Hélio Júnior. As negociações com um grande frigorífico regional já estão adiantadas.

Sapore é eleita Top Marketing 2017

A Sapore ganhou o Prêmio Top Marketing 2017, conferido pela revista ADVB. O prêmio, que está em sua 45ª edição, traz anualmente os cases que mais se destacaram no ano. São iniciativas que trouxeram soluções novas, originais ou diferentes, representando um exemplo de boas práticas profissionais.

A Sapore entra para o time das melhores de 2017 pelo trabalho de marketing feito para divulgar a cobertura do Projeto Olímpico, que teve como desafio alimentar mais de 25 mil pessoas por dia na Vila Olímpica dos Jogos Olímpicos do Rio de Janeiro. Tudo foi registrado nas redes sociais e em um blog criado especificamente para a Rio 2016.

A conclusão foi o livro “Legado Olímpico”, lançado em dezembro de 2016. A obra, de 255 páginas ilustradas com fotos do dia a dia dos restaurantes da Vila Olímpica, mostra bem a dimensão do desafio enfrentado pela Sapore. Para fechar o ano e manter a repercussão desse trabalho, a Sapore contratou a agência África, que desenvolveu a campanha “Fazendo Diferente Sempre para Fazer a Diferença”. Foram criados layouts que mesclavam imagens de utensílios às modalidades esportivas.

“Por saber da importância do prêmio no mercado e da idoneidade e qualificação dos seus julgamentos, é uma honra para a Sapore estar entre os vencedores. Essa premiação nos incentiva a continuar a investir em marketing e a fazer apostas mais ousadas em nossa marca”, conclui Daniel Mendez, presidente da Sapore.

Aplicativo Sapore Pay traz mais facilidade para os clientes

A Sapore acaba de lançar seu mais novo aplicativo: o Sapore Pay. Com o objetivo de oferecer uma experiência nova, especial e descomplicada, o aplicativo permite realizar pedidos antecipadamente, pagar online e ainda retirar o produto na hora ou em horários agendados.

Através do Sapore Pay, os clientes Sapore podem encomendar seus pratos à la carte no restaurante da própria empresa ou pedir os produtos Sapore para consumir em casa (lembrando que a retirada deve acontecer no próprio restaurante, pois o serviço não conta ainda com delivery).

O download do Sapore Pay já está disponível nas lojas:

Google Play

App Store

Crescimento da Sapore na América do Sul é destaque na revista Isto É

A Sapore, maior empresa nacional de alimentação, com 1, 1 mil restaurantes empresariais, está expandindo a sua atuação para além dos mercados em que atua. Hoje concentrada no Brasil, México e Colômbia, a companhia vai começar a operar na Argentina e no Paraguai até o fim do ano. Esse crescimento foi destaque na revista Isto É Dinheiro, que entrevistou o presidente da Sapore Daniel Mendez para o programa Moeda Forte, da TV Dinheiro.

“Estamos estudando a entrada na Europa, em países como França e Espanha”, diz Daniel Mendez. “Depois de termos fornecido toda a alimentação dos atletas e delegações na Olimpíada Rio 2016, perdemos o medo”, diz o empresário.

Veja aqui a matéria no site da revista.

Assista abaixo a participação do presidente Daniel Mendez no programa Moeda Forte:

Programa Moeda Forte com Daniel Mendez (parte 1)

Programa Moeda Forte com Daniel Mendez (parte 2)

Programa Moeda Forte com Daniel Mendez (parte 3)

Programa Moeda Forte com Daniel Mendez (parte 4)

Programa Moeda Forte com Daniel Mendez (parte 5)

Sapore DEZ é destaque na revista Supra Educação

A Sapore foi destaque na revista Supra Educação neste mês de julho em uma matéria sobre os cuidados com a alimentação escolar. A reportagem fala sobre a linha própria da empresa chamada Sapore DEZ, que tem como objetivo oferecer ao ambiente escolar refeições nutritivas que colaborem com o desenvolvimento e a formação das crianças e adolescentes.

O serviço é oferecido em todas as etapas da trajetória do aluno, desde o berçário até o Ensino Médio. Para a turma acima dos dois anos, já começa a ingestão de grelhados, pratos sem fritura, feijão, batata Smiles assada e carnes, em cortes especiais.

Antes de elaborar o menu, a equipe da Sapore DEZ fez um levantamento de dados com os alunos da escola para saber que tipos de intolerância e alergias encontrarão junto aos usuários do restaurante. Sempre com a questão da saudabilidade em primeiro plano, os cardápios são compostos por pratos considerados mais caseiros. Peixes, verduras e legumes escuros que estimulam o raciocínio, bem como saladas, frutas e proteínas são itens permanentes.

Sapore Alimenta Literatura em Pedais

A Sapore passa a apoiar o projeto Bicibiblioteca, que tem como objetivo estimular a leitura entre alunos do ensino fundamental das redes pública e privada. A iniciativa promove o intercâmbio de livros entre os estudantes.

O patrocínio permitirá a aquisição de livros para doação, construção das bicicletas – que são adaptadas para uma biblioteca com um acervo de 8 mil livros -, e contratação de consultoria pedagógica para seleção das obras de literatura. Quatro colégios, sendo dois particulares e dois públicos, localizados no zonal Sul de São Paulo, serão beneficiados com a ação.

O projeto Bicibiblioteca visitará as quatro escolas selecionadas junto com a Sapore e realizará um intercâmbio de livros. Na ocasião, serão trocados dois novos por um usado no primeiro mês da campanha e a partir do mês seguinte, um usado por um novo.

Fonte: Dica de Teatro

Sapore firma parceria com a Humane Society International (HSI)

A Sapore é a primeira multinacional genuinamente brasileira de restaurante corporativo. Estamos entre os líderes no segmento de restaurantes corporativos e atendemos grandes e reconhecidas empresas em todo o país, servindo mais de 1 milhão de refeições/dia.

Somos uma empresa socialmente responsável e temos o compromisso com a qualidade dos produtos oferecidos aos nossos clientes. Estamos constantemente comprometidos com a melhoria dos nossos serviços para atender às demandas dos consumidores e da sociedade civil. Dessa maneira, a Sapore trabalhará com seus fornecedores e com a Humane Society International (HSI), uma das principais organizações de proteção animal, para que, a partir de 2025, utilize exclusivamente ovos livres de gaiolas (processados e in natura).

Sapore é uma das 10 melhores empresas de serviços do Brasil
A Sapore foi classificada entre as 10 melhores empresas de serviço do Brasil na principal publicação de negócio do país, o guia Melhores e Maiores Exame 2017. A empresa avançou 67 posições no ranking, em relação à sua colocação em 2016, ficando novamente entre as 500 Melhores e Maiores empresas do Brasil.
Na edição 2017 de Melhores e Maiores, a Exame avaliou mais de 3 mil empresas, além dos maiores grupos privados do país. Com base nas vendas líquidas, analistas da revista elaboraram a lista das 500 maiores empresas e mais uma lista complementar com outras 500 empresas, totalizando 1000.
No setor de serviços, a Sapore foi a segunda empresa com maior rentabilidade e a terceira colocada em crescimento, de acordo com a publicação. A Escola Sapore também foi destaque na publicação, em entrevista concedida por Rodrigo Paiva, consultor da Sapore.
O guia Melhores e Maiores Exame 2017 foi publicado no dia 10 de agosto. O grande destaque da publicação, este ano, foram as estratégias das empresas para lidar com as incertezas da economia.
Sapore foi destaque em matéria de duas páginas nesta última edição da revista Exame

A Sapore foi destaque na revista Exame. A seção “Como fazer” retratou o trabalho feito pela empresa com sua equipe de colaboradores por meio da Escola Sapore, detalhando a metodologia aplicada nos treinamentos e os resultados positivos alcançados, como aumento da produtividade, maior eficiência na transmissão de conceitos e informações sobre a rotina de trabalho, queda no turn over e no índice do absentismo.

Dentro da metodologia implantada pela empresa, a reportagem publicada na principal revista de Negócios do país, ressaltou a forma de capacitação por meio das novelas, com atores de verdade mostrando a rotina e as situações vividas no dia a dia da operação nos restaurantes.

Leia a matéria aqui.

5 tendências do food service para as quais a Sapore está preparada

Na contramão da crise, a área de food service vem apresentando números de quem desconhece impactos negativos. Em março deste ano, a receita nominal deste mercado mostrou um crescimento de 3,9%, segundo dados da Associação Brasileira de Franchising (ABF).

A receita para tamanho sucesso parece estar na combinação entre alguns fatores: aposta em oferecer ao cliente uma série de possibilidades, preocupação com saúde e bem-estar e investimentos em tecnologia dentro e fora das cozinhas. Preparada para todas as novidades que o futuro pode oferecer, a Sapore já coloca em prática cinco tendências importantes que ditarão os rumos do mercado daqui pra frente. Confira.

 

  1. Refeições personalizadas

Uma das principais tendências em food service é dar ao cliente a possibilidade de escolher entre uma variedade de ingredientes. Nessa linha, a Sapore oferece refeições em modelo sous-vide. Estas porções servem como uma solução premium mais saborosa e igualmente prática, na qual o cliente pode solicitar alguns pratos.

 

  1. Alimentação saudável e sustentável

Saúde e bem-estar também estão no cardápio por meio de ingredientes naturais, frescos e de procedência comprovada. É o caso da linha “Viva Leve”, que conta com alternativas saudáveis com cardápios completos e saborosos, garantindo a democracia no momento da escolha do cliente. Outra iniciativa que segue o “pensamento verde”, é a parceria com a empresa de alimentos orgânicos, Korin, responsável por fornecer à Sapore em algumas operações. Ainda de olho na sustentabilidade, a Sapore faz uso de alimentos pré-processados para evitar o desperdício nas unidades.

 

  1. Experiências dinâmicas

Mais do que refeições no dia a dia, os clientes buscam em food service ofertas que atendam às empresas em todas duas demandas de alimentação. Pensando nisso, a Sapore desenvolveu serviços especialmente pensados para eventos de todos os portes, como coffee breaks ou coquetéis.

 

  1. Operações online

Acompanhar tendências sobre novos hábitos dos consumidores é fundamental para se manter em dia nesse mercado. Por isso a Sapore oferece uma experiência nova e descomplicada a partir do aplicativo “Sapore Pay”, que permite aos usuários realizar pedidos antecipadamente, pagar online e ainda retirar o produto na hora ou em horários agendados.

 

  1. Inovações tecnológicas

Para dar suporte a todas essas transformações, cada vez mais o food service tem de investir em inovações tecnológicas para otimizar processos. Por isso, a Sapore desenvolveu um modelo operacional exclusivo, inteligente e funcional, a Cozinha IOS, que é capaz de realizar diagnósticos de tecnologias e processos, amparado pelo tripé: produtos, pessoas e equipamentos.

Sapore é reconhecida como empresa inclusiva 2017 pela fundação Síndrome de Down.

O reconhecimento é dado a empresas dos setores da indústria, comércio e prestação de serviços, parceiras da fundação, que estejam alinhadas com sua missão institucional, com a causa da inclusão e que ofereçam oportunidades de trabalho a pessoas com algum tipo de deficiência.

A “Empresa Inclusiva” busca oferecer assessoria e suporte técnico aos parceiros, proporcionando experiências reais e ambientes colaborativos.

Festas de fim de ano: cardápios para todos os gostos

Dezembro é época de confraternizações e, com elas, está aberta a temporada de eventos. Independentemente do porte, um dos grandes desafios é oferecer um cardápio adequado, que atenda demandas da alimentação e particularidades dos convidados.

Em uma reportagem sobre veganismo, a revista Food Service News afirma que “tendo em vista várias mudanças na relação do ser humano com a comida, estar atento ao que é ou não indicado servir atualmente é algo essencial”. A publicação avalia que alguns itens já foram mais solicitados, enquanto outros começam a mostrar aumento de demanda, “revelando a importância de se investir neles para que se possa apresentar números mais significativos ao longo do tempo”.

Atenta a essas mudanças de hábitos e paladares, a Sapore tem soluções sob medida para atender todos os tipos de eventos, corporativos e sociais, desde coffee breaks e coqueteis a jantares empratados.

Os cardápios são personalizados para estrutura de espaço do evento e perfil de convidados. O objetivo de tanta dedicação e planejamento é garantir uma experiência gastronômica e surpreender em cada evento.

Saiba mais sobre os serviços de alimentação para eventos da Sapore: http://br996.teste.website/~sapore20/eventos/

Daniel Mendez é capa da Forbes Brasil

Daniel Mendez, presidente e fundador da Sapore, é destaque da nova edição da FORBES. A revista, uma das mais conceituadas do mundo, traz Daniel na capa de sua edição brasileira. Nela, Mendez conta sobre o desafio de alimentar 1 milhão de pessoas diariamente, passando pelos desafios no começo da carreira, quando foi garçom do restaurante de seu pai, até o maior desafio da história da empresa: fazer a alimentação coletiva dos atletas nas Olimpíadas 2016.

“Foi um espetáculo de gastronomia. Atendemos todas as etnias, religiões, costumes… Importamos produtos, molhos, temperos e até chefs. Foi, sem dúvida, a alimentação de melhor qualidade da história das Olimpíadas”, destaca Daniel Mendez.

O sucesso foi tão grande que hoje a empresa realiza eventos diariamente no World Trade Center, em São Paulo, na nova sede da 1, L’Oréal, no Rio, e nas casas de espetáculos ligadas à Time For Fun, além do festival de música Lollapalooza. Além disso, Daniel contou detalhes de sua história e de como conseguiu sair do zero e erguer o seu próprio império.

Clique aqui e confira a matéria na íntegra.

Confira o novo vídeo a Sapore

Antenada com as novas tecnologias e tendências, a Sapore acaba de lançar um novo vídeo institucional em seu canal no YouTube. As imagens mostram um pouco do dia a dia da empresa. Desde a chegada do alimento em nossas instalações até o momento em que ele vai pra mesa, cada etapa pode ser vista em detalhe.

A Sapore é hoje a empresa que mais cresce em seu segmento. Nos últimos anos, foram muitos desafios superados e conquistas alcançadas – como atender à Copa do Mundo e às Olimpíadas. Agora, a empresa se prepara para o futuro estando sempre à frente das tendências.

No novo vídeo institucional, a Sapore revela os principais ingredientes que tornam isso possível: pessoas bem treinadas, equipamentos de ponta e produtos de qualidade. O que “dá liga” à essa mistura é o IOS (Inteligência Operacional Sapore), uma metodologia estruturada por altos investimentos em processos sofisticados, tecnologia de ponta e desenvolvimento humano.

Graças e ele, a Sapore tem uma cozinha compacta, de alta performance e com temperatura reduzida, que faz com que produtividade, saudabilidade e trabalho seguro sejam grandes valores na empresa. Essa estrutura e a Escola Sapore – uma plataforma 100% digital para treinamento dos colaboradores – também são apresentadas no novo vídeo institucional.

O vídeo ainda apresenta a associação Daniel Mendez e as áreas de atuação da Sapore (indústrias, escolas, eventos, lojas de varejo, hospitais etc.). É no futuro de processos, de equipamentos e de pessoas que sempre estaremos. Fazendo diferente. Fazendo a diferença.

Assista ao vídeo abaixo:

Sapore é autora do primeiro hackathon voltado para o segmento de alimentação

Em parceria com a MB Labs, o projeto batizado de Hack n’ Food será voltado para criar novas soluções que favoreçam as práticas de gestão, controle de operação e a experiência dos usuários nos mais de 1,1 mil restaurantes da empresa que alimenta 1 milhão de pessoas diariamente

Programado para acontecer na sede da Sapore em Campinas neste sábado, 3 de fevereiro, o Hack n’ Food contará com a presença de desenvolvedores selecionados por mentores da Sapore e da parceira MB Labs que irão criar projetos que promovam soluções inovadoras para melhorar a experiência dos consumidores nos restaurantes corporativos e trazer práticas cada vez melhores nos mais de 1.100 restaurantes corporativos espalhados pelo Brasil, México, Colômbia e Argentina.

A partir da apresentação de um desafio operacional, as equipes terão que desenvolver protótipos que serão julgados por uma comissão composta por especialistas de TI e a direção da Sapore. A comissão irá avaliar as habilidades técnico-financeiras dos projetos, a qualidade técnica da execução do protótipo, o perfil da solução e a simplicidade em relação ao tempo de execução.

“Este é o primeiro Hackathon voltado para o segmento de alimentação.  Por isso, a nossa expectativa com este evento é inaugurar um novo olhar na busca de soluções específicas que qualificam a resolução de problemas e que também proporcionem mais capacidade de comunicação e sinergia entre as equipes”, esclarece Cecília Savastano, diretora de TI da Sapore.

Sapore e T4F iniciam parceria e se preparam para o Lollapalooza

A Sapore é a nova fornecedora do serviço de alimentos e bebidas em todos os eventos organizados pela Time For Fun, não apenas nas casas de shows da empresa, mas também eventos externos em que a ‘T4F’ estiver presente , como é o caso da sexta edição brasileira do Lollapalooza, que ocorrerá em 2018.

O maior festival de música pop do Brasil, que vai acontecer nos dias 23, 24 e 25 de março no Autódromo de Interlagos, em São Paulo, terá mais de 70 atrações musicais e expectativa de mais de 250 mil pessoas. A T4F é proprietária de algumas das melhores casas de shows de São Paulo, Rio de Janeiro e Belo Horizonte (Citibank Hall, Teatro Renault, Teatro Cetip e Km de Vantagens Hall, por exemplo) e traz um cardápio musical variado que acompanha a diversidade dos produtos Sapore.

”Além de nos trazer mais visibilidade, as Olimpíadas nos mostraram que estávamos credenciados para expandir nossa atuação para um novo setor, que traz como uma das principais características o alto nível de exigência, qualidade e eficiência”, explica a diretora de Novos Negócios da Sapore, Veridiana Correa. A Sapore reforça sua participação no setor depois de assinar seu primeiro grande contrato com a rede WTC Events Center e Sheraton São Paulo WTC Hotel.

Sapore é destaque do programa “Giro Business”, da BandNews

Sete anos após sua primeira participação no “Giro Business”, Daniel Mendez (sócio e fundador da Sapore), volta ao programa em edição que tratou do segmento de alimentações coletivas, dando destaque à empresa.

Analisando assuntos como o Programa de Alimentação do Trabalhador, a gestão e inovações do setor, a eficiência na cadeia produtiva e a carga tributária deste segmento, Mendez explicou que a evolução na maneira de gerir seu negócio foi fundamental para sua consolidação: “A empresa tem evoluído muito não apenas nos seus números, como também no modelo de gestão, o que me dá segurança para continuar crescendo”, afirmou.

Ainda neste tema, Daniel contou um pouco de seu principal segredo para apostar em inovação: “São vários passos. No nosso caso, começamos a trabalhar muito em cima dos modelos que já existiam lá fora. Como, por exemplo, apostando em uma boa logística e padronização, que é o que também acontece na Europa. Esse trabalho, para nós, durou quase treze anos. E depois da consolidação desse processo começaram a surgir as oportunidades”, explicou.

Ao relembrar a metodologia de padronização de seus fornecedores, o presidente da Sapore destacou ainda algumas dificuldades que a empresa enfrentou: “Eu posso dizer que foi tão complexo, que eu levei cerca de treze anos para padronizar, por exemplo, todo o processo de fornecimento de proteína animal. Mas isso acelerou muito a parte de ‘fazer comida’ e nos colocou no nosso maior foco, que é o atendimento do cliente”.

Para conferir a entrevista completa acesse:

1º bloco do programa

2º bloco do programa

SAPORE É DESTAQUE NA PESQUISA ‘MELHORES FORNECEDORES DE RH’

No dia 27 de fevereiro a Sapore foi destaque na premiação da pesquisa “Melhores Fornecedores de RH”, realizada pelo Grupo Gestão RH.

Além de conquistar o prêmio de “Empresa do Ano”, a companhia também conquistou os quesitos “Empresa Melhor Avaliada do Segmento de Alimentação” e ficou entre as “25 melhores avaliadas na primeira fase da pesquisa”, que envolve profissionais que atuam na área de gestão de pessoas nas principais empresas do Brasil.

A consulta tem como objetivo valorizar o trabalho de empresas fornecedoras de produtos e serviços para o departamento de recursos humanos.

A Sapore aproveita a oportunidade para agradecer ao seus mais de 15 mil colaboradores que, todos os dias, tornam possível a realização de sonhos como esse.

Entenda como funciona Emprego Ligado, novo aplicativo que Sapore usa para recrutamento operacional

A Sapore busca sempre utilizar a tecnologia a seu favor, aprimorando seus processos, para oferecer um serviço diferenciado. Sendo assim, acaba de implementar uma nova solução tecnológica para tornar mais eficiente o processo de recrutamento para vagas operacionais, o uso do aplicativo Emprego Ligado.

A plataforma busca combinar o perfil profissional dos cadastrados com as vagas disponíveis em localidades próximas a eles. Quando isso acontece, é disparado um SMS para o candidato, que pode agendar a entrevista e também indicar a vaga para outras pessoas.

O cadastro pode ser feito diretamente no site, clique aqui, e o aplicativo está disponível gratuitamente na loja Google Play.

Sapore no Lollapalooza Brasil 2018: uma megaoperação para um megafestival

O Lollapalooza Brasil 2018 será um megafestival em todos os sentidos. Esta será a maior edição do evento desde que começou a ser realizado no país. Serão mais de 36 horas de shows, dezenas de bandas e expectativa de público de 80 mil pessoas por dia. Para garantir a energia do público e das equipes de produção, a Sapore será responsável por toda a operação de alimentos e bebidas do evento.

Para o público, os principais serviços operados pela Sapore serão as áreas Chef’Stage, Sabores do Mundo e Lolla Lounge. No Chef’Stage, renomados chef’s vão servir refeições dentro do conceito Quick-Serve (comida de qualidade, preparada na hora, fresca e de serviço rápido). Já na área Sabores do Mundo, o público encontrará pratos típicos de diversas nações, com cardápio variado para agradar a todos os gostos. O Lolla Lounge é a área exclusiva do festival, que contará com Open Bar e Open Food durante os três dias do evento.

Além de serviços próprios, a Sapore também é responsável garantir a contratação e qualidade dos serviços de parceiros (food trucks e marcas parceiras). Nos food trucks, o público encontrará lanches e sobremesas variados, com opções veganas e vegetarianas (que também estarão presente nos cardápios de todos os outros serviços). São mais de 10 pontos de serviços ao público, distribuídos pela área do Autódromo de Interlagos (veja o mapa do evento com os pontos de alimentação).

Quem vai trabalhar no Lollapalooza Brasil 2018 também contará com serviços da Sapore. A empresa fornecerá serviço de catering para equipes de produção do evento, nacional e internacional, e para a imprensa. Para garantir o alto padrão de qualidade do serviço, a Sapore terá, além da equipe de operação, suportes de profissionais de RH, Jurídico, Financeiro, TI e Gestão de qualidade durante o evento.

Saiba mais sobre os serviços de alimentos e bebidas para o público do Lollapalooza Brasil 2018:

Chef’Stage: https://www.lollapaloozabr.com/chef-stage-2018/

Sabores do Mundo: https://www.lollapaloozabr.com/sabores-do-mundo/

Food trucks: https://www.lollapaloozabr.com/food-trucks/

Lolla Lounge: https://www.lollapaloozabr.com/lolla-lounge-2018/

Relatório anual de administração da Sapore é pauta do jornal Valor Econômico

No último dia 27 de março, foram publicados os resultados financeiros da Sapore no jornal Valor Econômico, o mais importante veículo de economia, finanças e negócios do Brasil.

A publicação, que contou com um total de 4 páginas dedicadas ao assunto, apresentou ao mercado o relatório anual de administração da empresa e as correspondentes demonstrações financeiras acompanhadas do parecer dos auditores da KPMG.

O documento faz parte de diretrizes e compromisso com a transparência e a ética que a Sapore aplica aos seus negócios. Os valores estão expressos em milhares de reais e foram elaborados de acordo com as práticas contábeis adotadas no Brasil.

Sapore é destaque no Prêmio RHs mais admirados do Brasil e da América Latina 2018.

No próximo dia 4/6, segunda-feira, acontecerá a edição de 2018 do Prêmio RHs mais admirados do Brasil e da América Latina, oferecida pelo Grupo Gestão RH, que promove anualmente uma avaliação acerca da atuação dos profissionais de Recursos Humanos das principais organizações do Brasil e da América Latina.
Indicada entre as 25 empresas mais admiradas pelos RHs, a Sapore também será responsável pelo coquetel que será servido ao longo da noite.
Dentre as categorias de premiação estão:

  • Melhores Fornecedores para RH
  • Melhores Empresas em Cidadania Corporativa
  • RHs mais Admirados do Brasil e América Latina
  • Melhores Empresas em Indicador de Desenvolvimento Humano Organizacional (IDHO)
  • Melhores Empresas em Práticas de Gestão de Pessoas (PGPs)
  • Melhores Empresas Psicologicamente Saudáveis (EPS)

Saiba mais sobre o prêmio e confira a lista completa de premiados dos anos anteriores em: http://www.gestaoerh.com.br/rhs-mais-admirados

Sapore já foi reconhecida em outras premiações
Esta não é a primeira vez que a empresa é reconhecida. A Sapore foi classificada entre as 10 melhores empresas de serviço do Brasil na principal publicação de negócio do país, no guia Melhores e Maiores Exame 2017. A empresa avançou 67 posições no ranking, em relação à sua colocação em 2016.

Relembre a matéria completa em: http://br996.teste.website/~sapore20/sapore-e-uma-das-10-melhores-empresas-de-servicos-do-brasil/

 

A empresa também foi destaque em premiação da pesquisa “Melhores Fornecedores de RH”, realizada também pelo Grupo Gestão RH, em fevereiro deste ano.
Além de conquistar o prêmio de “Empresa do Ano”, a companhia também conquistou os quesitos “Empresa Melhor Avaliada do Segmento de Alimentação” e ficou entre as “25 melhores avaliadas na primeira fase da pesquisa”, que envolve profissionais que atuam na área de gestão de pessoas nas principais empresas do Brasil.

Relembre aqui: http://br996.teste.website/~sapore20/sapore-e-destaque-na-pesquisa-melhores-fornecedores-de-rh/

Sapore é uma das empresas indicadas ao prêmio TOP OF MIND de RH 2018

A Sapore está entre as cinco empresas mais lembradas na categoria “Serviços de Alimentação Coletiva” do prêmio TOP of Mind RH – 2018.​

​A premiação, que conta com outras 33 categorias, é responsável por reconhecer fornecedores e empresas de produtos e serviços para RH que desenvolvam ações e práticas relevantes na área.​

​Agradecemos aos nossos colaboradores que, com o esforço e a dedicação de todos os dias, nos ajudam a melhorar cada vez mais!​

Sapore já foi indicada anteriormente ao prêmio​

Esta não é a primeira vez que a Sapore participa do prêmio TOP of Mind. Em 2017, a empresa recebeu indicações na mesma categoria. ​

Sapore mais uma vez entre as 10 melhores empresas de serviços do Brasil

A Sapore está mais uma vez entre as 10 melhores empresas de serviços do Brasil na principal publicação de negócio do país: o guia Melhores e Maiores Exame 2018. A empresa conquistou mais uma posição nesta categoria em comparação à 2017. Além disso, se mantém entre as 500 do ranking.

Sapore aparece novamente entre as 1000 maiores empresas do Brasil

Sapore está novamente entre as 1000 maiores empresas do Brasil em 2018. O reconhecimento foi publicado pelo anuário Valor 1000 – Maiores Empresas, produzido pelo grupo Valor Econômico.

No ranking das 10 melhores empresas do setor “Serviços Especializados”, a Sapore aparece em 9º lugar. A empresa também subiu 7 colocações em relação ao ano passado, estando atualmente na 358ª posição.

A Sapore agradece a todos os colaboradores pelo destaque conquistado e reconhece que esse crescimento é fruto do trabalho árduo e dedicado de seus integrantes.

Sobre o anuário

Publicado pela primeira vez em 2001, o anuário é referência no mundo dos negócios, sendo reconhecido como importante ferramenta de trabalho e fonte de consulta. Os rankings são resultados de estudos realizados pela Fundação Getúlio Vargas – FGV, analisados pela Serasa Experian.

Veja o rankng completo em: https://www.valor.com.br/valor1000/2018.

Sapore no Teleton

A Sapore tem muito orgulho de mais uma vez ser parceira do Teleton. Há mais de 15 anos trabalhamos em diferentes turnos para servir funcionários, voluntários e artistas que participam do evento. A iniciativa é para arrecadar fundos às crianças da AACD (Associação de Assistência à Criança Deficiente). E este ano o evento aconteceu nos dias 9 e 10 de novembro, e ultrapassou a meta de R$ 30 milhões em doações.

Nós acreditamos que pequenas atitudes podem mudar vidas, por isso nos mobilizamos com as causas sociais!

Sapore patrocina 9º Fórum LIDE de Empreendedores

A Sapore é patrocinadora do 9° Fórum LIDE de Empreendedores e será representada por Daniel Mendez, presidente da Sapore e presidente do LIDE Empreendedor. O evento acontece no dia 24 de novembro, em São Paulo, nos estúdios do SBT. Com o tema “Empreendendo no mundo volátil”, o Fórum tem o objetivo de discutir e fomentar o empreendedorismo e as startups no Brasil.

S+I+A no Startup Weekend

Ocorreu em São Paulo, no Cubo Itaú, dos dias 25 a 27 de outubro o Startup Weekend Academy Service
Innovation Academy (SWSIA). O evento que encorajou a criação de empresas inovadoras nas áreas de
alimentação, bebidas e hotelaria trouxe conceitos e ideias para um projeto viável de negócio para startups.

A realização foi da S+I+A, joint-venture criada pela Sapore e a Wide Educação, com o objetivo de levar
treinamento e capacitação para todo o mercado de serviços. Elezir Silva Júnior, CEO da Sapore, explicou sobre
a associação da Sapore com a Wide Educação na criação da S+I+A onde se viu uma oportunidade de negócio a
partir de uma demanda vinda da própria em investir no treinamento dos seus colaboradores.

A vencedora da SWSIA foi a Book The Cook, plataforma dedicada a aproximar cozinheiros de clientes que
pretendem realizar uma refeição saudável em casa. Ela ganhou uma mentoria com Daniel Mendez, presidente
da Sapore. Durante a premiação Luiz Felipe Cota, um dos integrantes da equipe, mencionou a importância de
se trabalhar com uma equipe multitarefas, que incluiu além especialistas na área de alimentação profissionais
de outros setores. O segundo e terceiro colocado foram as empresas WeCanGrow e Chama a Produção!,
respectivamente.

Fizeram parte do júri os talentosos Ana Maria Lopes (Casa Santa Luzia), Flávio Pripas (Cubo/Redpoint
Eventures), Laís Macedo (Lide Futuro), Rodrigo Miranda(Zaith e Shipp) e Rodrigo Paiva (Wide Educação).

Connect Dez: segurança para pais e filhos em restaurantes de escolas

A Sapore criou o Connect Dez, uma solução tecnologica para que as escolas ofereçam aos pais um aplicativo que permite o controle financeiro e gestão de itens consumidos pelos seus filhos. Com praticidade e agilidade, é possível fazer recargas online, ter a liberação de crédito de forma rápida, ver extrato de consumo por produtos e valores e efetuar bloqueio de vendas e produtos e bloqueio em caso de perda do cartão. Além disso, criou a máquina de Autoatendimento Connect Dez, pela qual o aluno consegue fazer o seu pedido, otimizando o tempo e evitando filas.

O aplicativo faz parte da linha DEZ , um serviço da Sapore que oferece ao ambiente escolar refeições nutritivas que colaborem com o desenvolvimento e a formação de crianças e adolescentes, acompanhando-os desde o Berçário até o Ensino Médio. O aplicativo está disponível para escolas que implementaram o projeto DEZ em seus restaurantes.

Sapore patrocina Fórum Lide de Gastronomia e Nutrição

No dia 6 de maio, a Sapore patrocinou o 5º Fórum LIDE de Gastronomia e Nutrição, que aconteceu na sede do Cubo Business Center, em São Paulo.

Daniel Mendez, presidente da Sapore e do Lide Empreendedor, foi um dos curadores do evento. O encontro reuniu especialistas da área médica como o endocrinologista e cientista Bruno Halpern e o presidente da UnitedHealth Group e do LIDE Saúde, Claudio Lottenberg, para uma ampla discussão do segmento.

No encontro, foi debatido o setor de alimentação, tanto na perspectiva da necessidade quanto pelo prazer que a refeição pode proporcionar. Também foram discutidas a cadeia da produção de alimentos e as iniciativas da ciência em busca de soluções tecnológicas para a sua produção.

“É quase impossível dissociar a alimentação das experiências que ela proporciona. Esse foi o motivo de sua inclusão neste contexto”, explica Daniel Mendez.

O evento contou com uma interessante participação de palestrantes, além da presença de chefs renomados. Dentre eles, Laurent Saudeau, Morena Leite, Vinicius Rojo e o primeiro chef vegetariano da Europa, Pietro Leemann, do restaurante Joia, o primeiro a ganhar uma estrela Michelin que, ao lado de estrelas também da gastronomia nacional, apontaram um olhar prático sobre a alimentação. O Fórum Lide de Gastronomia e Nutrição teve em seu encerramento uma degustação de pratos de todos os chefs convidados.

Mais fotos do evento neste link: https://www.linkedin.com/feed/update/urn:li:activity:6534422909438435328

Festival de Aromas & Temperos Sapore

A Sapore sempre busca o que há de melhor e de mais saudável na gastronomia para levar aos seus clientes. Por isso, utiliza temperos frescos nas preparações culinárias para agregar sabor e aroma às receitas. Já é do cotidiano das unidades demonstrar ao colaborador como utilizamos os temperos naturais e frescos em nossos alimentos.

 

Campanha de produtos orgânicos no ES

A equipe da Sapore ES preparou em um de nossos clientes uma exposição de produtos orgânicos e seus principais benefícios para a saúde. Nos preocupamos com o bem-estar!

 

 

Semana da Saúde no restaurante Sapore em Lages

Está acontecendo a Semana da Saúde no restaurante da Sapore em Lages. A ideia da campanha é levar para todos a importância de uma vida saudável para o desenvolvimento do corpo e na conservação da saúde. Ser saudável é nutrir o corpo e a mente!

 

Sapore presente no Cubo Conecta

Nessa sexta-feira (20), aconteceu o Cubo Conecta, evento que comemorou o quarto aniversário do Cubo, espaço de fomento a startups e inovação. O objetivo desse dia de portas abertas foi discutir a liderança do futuro e temas de relevância para integrar empresas e startups.

Além de realizar os serviços de alimentos e bebidas no evento, a Sapore é uma das mantenedoras do projeto e possui um lounge no local.

Para a Sapore, estar presente em um ambiente totalmente disruptivo como o Cubo é fundamental para mantê-la próxima de tendências e inovações que podem ser aplicadas dentro da empresa.

Dia Mundial da Alimentação: Sapore realiza ações com foco em alimentação saudável e dá dicas

Em todo o mundo, o dia 16 de Outubro é marcado pelo alerta sobre a importância da alimentação saudável, acessível e de qualidade. A data foi criada em 1945 e, anualmente, aborda um tema para pautar ações que são realizadas em mais de 150 países. Em 2019, o Dia Mundial da Alimentação vai tratar de “Dietas saudáveis para um mundo de #fomezero”.

Em parceria com escolas nas quais gerencia serviços de alimentação, a Sapore preparou ações para o Dia Mundial da Alimentação. O lanche dos alunos terão itens criativos e saudáveis, como frutas exóticas e snacks feitos com legumes e grãos.

Mas a preocupação com alimentação saudável e sustentável pode estar no dia a dia de todas as pessoas. Por isso, a Sapore selecionou algumas dicas simples você seguir em casa:

1. Dê preferência a alimentos na sua forma mais natural.

2. Consuma pelo menos três porções de legumes, verduras e frutas por dia.

3. Fique atento aos rótulos dos alimentos e escolha aqueles com menores quantidades de gorduras trans.

4. Tire o saleiro da mesa. Diminua a quantidade de sal na comida e evite alimentos com alto teor de sódio.

5. Dê preferência ao consumo de água nos intervalos das refeições. E beba pelo menos dois litros de água por dia.

6. Reaproveite e economize. Use talos, folhas e sementes para fazer receitas deliciosas e criativas.

Confira também receitas da Sapore que foram servidas nas ações em escolas:

Homus de grão de bico com beterraba

300g de grão de bico
100g de beterraba
20g de tahine
Sumo de 1 limão
10g de sal rosa ou sal marinho refinado
Azeite a gosto

Modo de preparo
Deixe o grão de bico de molho em meio acido (água e vinagre ou limão) fazendo no mínimo 4 trocas de água.
Cozinhe o grão de bico e a beterraba (em panelas diferentes) até ficarem bem macios

Deixe esfriar e processe com os demais ingredientes até virar uma pasta cremosa, homogênea e densa.

Espere esfriar e sirva com torradinhas e legumes em palito

 

Pão de queijo funcional de mandioquinha

Ingredientes

400g mandioquinha
250g queijo minas padrão (ou queijo da Canastra)
400g polvilho azedo
100g polvilho doce
80g manteiga pura ou manteiga ghee
1 cc (colher de café) sal rosa refinado ou sal marinho
1cs (colher de sopa) cúrcuma
Opcionais: sementes
20g semente de girassol
20g semente de abóbora
20g gergelim branco
20g gergelim preto
15g sementes de chia

Modo de preparo:
1) Rale ou triture o queijo.
2) Cozinhe a mandioquinha picada grosseiramente com 1 cs de cúrcuma, ate que fique macia.
3) Processe a mandioquinha até que vire um purê e adicione todos os ingredientes.
4) Sove a massa em uma bancada fria até que fique completamente homogênea.
5) Molde bolinhas de aproximadamente 15g (1 colher de sobremesa) e asse em forno pré aquecido a 180° por aproximadamente 12- 15 min (o tempo varia de acordo com a potência de cada forno).

5 anos de parceria Sapore e BMW

Comemoramos os 5 anos de BMW Group Araquari e de parceira com a Sapore com um belo Evento Alemão.
O evento contou com a presença das princesas e rainha da Oktoberfest, Majestades da Shutzenfest e foi animada pela banda alemã Musical Estrela de Ouro.

Servimos cardápio genuinamente alemão, assinado pelo Cheff Gilson Rudick, com pratos como Sauerkraut (Chucrute), Bratkartoffeln (Batata assada com especiarias), CurryWurst (salsichas alemães c/ molho de tomates e curry), Eisbein (joelho de porco), Gefullte Ente (Marreco recheado), Possmann (suco de maçã) e gluhwein (vinho quente).

O evento contou ainda com parcerias locais, com a deliciosa Schwarzwalder Kirschtorte – Torta floresta do Sr. Cacao, e Cucas alemãs da Ah!Cucaria.

Somos gratos pelas parcerias e por mais um evento de sucesso!

 

Sapore recebe prêmio da IT MÍDIA

Nesta semana, dia 16/10, a Sapore foi premiada pela IT Mídia com o prêmio “As 100+ Inovadoras no Uso de TI 2019”.

Esse reconhecimento mostra que a inovação é parte vital no desenvolvimento do nosso negócio.

Parabéns a todo o time Sapore, por mais essa conquista!

Juntos fazemos a diferença!

10 anos de parceria Sapore e STIHL

Este mês completamos 10 anos de parceria com o cliente STIHL. E para celebrarmos, preparamos um almoço especial com a participação do nosso presidente, Daniel Mendez.
Temos orgulho em fazer parte da história de sucesso da STIHL e somos gratos pela confiança que, há uma década, depositam em nossos serviços.

Show nos Bastidores

Com a experiência de quem traz na bagagem dois dos maiores eventos do planeta, o Copa do Mundo de 2014 e os Jogos Olímpicos e Paralímpicos Rio 2016, a Sapore oferece ao mercado as melhores soluções em eventos, para que o cliente só se preocupe em receber os aplausos.

Estamos nas casas de show da Time For Fun em São Paulo, no Rio de Janeiro e em Belo Horizonte. A parceria entre as empresas foi um espetáculo à parte nas edições do Lollapalooza Brasil 2018 e 2019.

Saiba mais sobre os serviços de Eventos da Sapore

Alimentando mentes

Usar a gastronomia de maneira criativa para oferecer sabor e saudabilidade a estudantes em formação é o nosso diferencial no segmento de Educação.

Entre cardápios zero açúcar e iguarias saudáveis, a Sapore já está presente em escolas das quatro regiões do país e, também, na Colômbia, com restaurantes, lanchonetes e míni espaços da Yurban Food. Além da educação básica, também operamos em conceituadas universidades do país.

 

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Conheça o DEZ Sapore 

Cuidar como missão

A alimentação é peça chave na recuperação de pacientes, podendo, inclusive, contribuir para reduzir o tempo de internação. Sob a marca Gran Vidas, trabalhamos com uma equipe de nutricionistas e chefs que desenvolvem cardápios individualizados, com os nutrientes necessários para cada patologia e sem abrir mão do sabor. Levamos soluções completas para o segmento, fazendo toda a gestão da área de alimentação para o setor de Saúde.

 

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Conheça a Gran Vidas

Remote Sites: conforto e acolhimento

Quem está a quilômetros de casa, trabalhando nos famosos remote sites, quer contar com infraestrutura, segurança e um belo toque de humanização nas relações para se sentir acolhido. Com a experiência de quem opera dezenas de bases remotas onshore e offshore, a Sapore faz toda a gestão e administração dessas verdadeiras minicidades.

Serviços oferecidos:

  • ALIMENTAÇÃO
  • ZELADORIA
  • LAVANDERIA
  • LOGÍSTICA
  • HOTELARIA
Investindo em inovação, Sapore compra controle de três startups

Mantendo seu foco em inovação e buscando se aproximar do mundo das startups, a Sapore assumiu o controle de três companhias em franco crescimento no mercado: a Lucco Fit, popular por sua comida saudável; a Shipp, que é especializada em “delivery de tudo”; e a Zaitt, que tem uma rede de mercados inteligentes.

As aquisições receberam destaque no portal do jornal Valor Econômico. A matéria explicou que a Lucco Fit dá à Sapore a possibilidade de reforçar sua atuação no varejo de alimentos, a Shipp, que tem 80% da sua receita concentrada em entrega de comida, oferecerá mais alternativas aos restaurantes parceiros e a Zaitt passará a funcionar também como base tecnológica para projetos de automação de atendimento.

No entanto, a publicação ainda reforça que todas as companhias manterão suas independências, podendo atender tanto ao grupo quanto ao mercado.

Confira na íntegra a matéria do Valor Econômico: https://valor.globo.com/empresas/noticia/2020/01/27/de-uma-so-vez-sapore-compra-controle-de-tres-startups.ghtml

Sapore passa a produzir os pratos da linha “Caseirinho” da Uber Eats.

Atenta às necessidades do mercado e dos consumidores, a Sapore fechou parceria com a Uber Eats para produzir os pratos da sua nova modalidade que oferece refeições por preços acessíveis no aplicativo.

O ‘Caseirinho’ disponibiliza almoços a partir de R$9,99 e tem pratos como filé de frango, strogonoff e feijoada, por exemplo, todos com acompanhamentos.

Com um preço atrativo e qualidade garantida pelos rigorosos padrões da Sapore que alimenta mais de 1.3 milhão de pessoas diariamente em seus restaurantes, o produto não demorou para cair no gosto brasileiro, ganhando rapidamente os primeiros lugares no ranking de restaurantes mais procurados na hora do almoço.

“Para nós, o desafio de tornar o Caseirinho uma realidade é uma oportunidade para crescermos juntos, pois nossas atividades são complementares. Começando por seis pontos em São Paulo e brevemente atenderemos a marca em outras grandes capitais, como Rio de Janeiro, Manaus e Porto Alegre, com possibilidade de atuação em âmbito nacional. Por já estarmos presentes em todo o país, conseguimos garantir o padrão das refeições, que serão as mesmas, onde quer que você peça”, diz Daniel Mendez, fundador e presidente da Sapore.

O novo modelo de marmita express é mais uma iniciativa criada para entrada no mercado B2C, e também traz opções aos nossos clientes que antes almoçavam no restaurante da empresa e agora estão em home office ou isolamento social.

Segurança alimentar: tecnologia e protocolos na volta às aulas presenciais

Em um momento em que escolas de todo o país se preparam para a volta às aulas presenciais, a Sapore se alia à tecnologia para garantir a segurança na alimentação nas escolas onde atua. O objetivo é viabilizar o distanciamento social que o momento exige, por conta da pandemia de Covid-19, e, ao mesmo tempo, oferecer praticidade e evitar o desperdício de alimentos.

Para as escolas onde a empresa possui lanchonetes, as vendas ocorrem por meio do aplicativo exclusivo Sapore 360°. Disponível para download nas plataformas IOS e Android, o recurso funciona similar aos conhecidos apps de delivery. O usuário, pai ou aluno, escolhe o estabelecimento mais próximo a sua localização, define seu pedido e efetua o pagamento. A gerente da unidade recebe o pedido, faz a montagem dos itens e disponibiliza o lanche pronto para uso. A entrega pode ocorrer em dois formatos, de acordo com as orientações da escola. Os alunos podem receber diretamente na sala de aula ou retirar o pedido no intervalo, em horários programados, para evitar filas e aglomerações.

“O Sapore 360° proporciona um planejamento para os pais, que podem programar o lanche dos seus filhos com antecipação, e evita que as crianças toquem dinheiro ou permaneçam em filas, reforçando o distanciamento social e a higiene”, afirma Ryung Minami, nutricionista responsável pela operação nas instituições de ensino da Sapore. A especialista explica que, mesmo para as escolas que optam pela retirada na lanchonete, o atendimento é feito por grupos separados de alunos, isolados em um determinado espaço físico, para que não haja interação física entre eles. não interage fisicamente com outro. Ryung informa que o app foi adotado em 2020 pela Escola Mater Dei, em São Paulo, e por todas as unidades da também paulistana Porto Seguro. Para este ano, o modelo deverá ser implementado em outros colégios atendidos pela Sapore, como Eleva (Rio de Janeiro e Brasília), Esfera (São José dos Campos) e Chaminade (Bauru).

Alimentos porcionados – Para atender também às unidades escolares que mantiveram o funcionamento de seus restaurantes, o Sapore 360° oferece um mix de produtos porcionados para que o usuário possa montar sua refeição, de acordo com o seu gosto. Alimentos como arroz, feijão, massas e proteínas são embalados separadamente e só são abertos na hora da montagem do prato. Além das porções individuais, também há opções de refeições prontas. “O porcionamento foi o sistema preferido das escolas atendidas no ano passado, por ser prático e seguro, com o mínimo de manuseio”, diz Ryung.

O reforço nos protocolos de segurança também ocorre nos espaços físicos onde as refeições são realizadas. Onde a estrutura gera aproximação, barreiras de acrílicos são instaladas entre uma cadeira e outra, como foi o caso da escola Esfera, em São José dos Campos. Para os locais mais amplos, como os colégios Eleva e Santo Américo, adesivos de identificação garantem que o distanciamento seja respeitado.

Dicas para pais e alunos – Após meses longe do ambiente escolar, as crianças estão ansiosas para interagir com colegas e professores. Alguns cuidados passam a ser essenciais principalmente na hora do lanche em que a criança vai manusear alimentos e ter contato mais próximo aos demais colegas.

A tarefa de ensinar os procedimentos desta nova realidade não é fácil e deve ser enxergada como um trabalho em conjunto da família e dos profissionais da escola. De acordo com Ryung, as equipes dos colégios precisam estar treinadas para ajudar e orientar os alunos de forma adequada.

“Nos restaurantes e lanchonetes das escolas em que atuamos, os profissionais estão preparados para pensar desde cardápio ideal para fortalecer a imunidade da criança até para orientar quanto ao distanciamento”, explica. A profissional afirma ainda que ao ensinar as crianças alguns importantes hábitos saudáveis, a família ajuda a tornar a escola e a saúde uma prioridade durante o restante do ano letivo.

Aqui estão algumas dicas para dar apoio aos filhos no retorno às atividades escolares:

1 – Nada de morder o lanche do amigo!

Criança adora compartilhar, seja o lanche ou utensílios como copos e talheres. Nesta fase, é importante que elas entendam que cada um deve ter e comer suas próprias coisas. Para ajudar, coloque copos, guardanapos e toalhas descartáveis na lancheira/bolsa.

2 – Antes de comer: sabão na mão

Ao ensinar seus filhos a lavar as mãos corretamente – especialmente depois de assoar o nariz, usar o banheiro e antes de comer – você pode ajudá-los a reduzir o risco de adoecer e infectar outras pessoas.

3 – Lanchinho pra ficar fortinho

Quem conhece a canção popular “Meu lanchinho”, sabe que as crianças entendem que elas precisam lanchar para ficarem fortes e crescer. Basta reforçar quais tipos de alimentos são importantes para elas, por exemplo frutas, vegetais e cereais. “No atual momento que vivemos, é muito importante oferecermos uma alimentação rica em nutrientes (vitaminas, minerais, fibras) para fortalecer a saúde das crianças.”, explica a nutricionista.

4 – O dinheiro fica na mochila

Com a tecnologia é possível simplificar e evitar que as crianças peguem fila ou troquem dinheiro na lanchonete da escola. Como exemplo, um aplicativo desenvolvido pela Sapore possibilita a antecipação do pedido do lanche pelos responsáveis. No dia basta a criança retirar e se alimentar. Portanto, verifique com a escola quais alternativas estão disponíveis.

5 – Hora de trocar a máscara

Lanchou? Então troque a máscara. É importante que a criança tenha pelo menos três opções de máscara para que faça as trocas de maneira adequada e segura. Além disso, é importante ensiná-las a guardar em uma sacolinha separada na bolsa.

Conheça o Dez Sapore, nosso serviço de alimentação voltada para a educação.

Dez Sapore é um serviço que tem como objetivo oferecer alimentação balanceada, saudável e influenciar as novas gerações a fazerem melhores escolhas através de ações e oficinas para educação alimentar. Soluções completas para todas as pessoas que compõe o ambiente escolar, como alunos, professores, pais, convidados e colaboradores.

Cada unidade tem um projeto único de alimentação, levando em conta sua cultura e conceito pedagógico. Garantindo a qualidade dos produtos e serviços. Nossa equipe está preparada e aberta a dar suporte para a programação​ pedagógica do calendário escolar e de sustentabilidade na escola. 

Acreditamos que mais do que impor regras, é importante buscar o consumo consciente, através da nutrição comportamental, motivando a criança e o adolescente a sentirem prazer na alimentação equilibrada. Seguindo pilares fundamentais (sabor, segurança alimentar, nutrição e hábito saudável).

Ambientes agradáveis

​Acreditamos no poder que a arquitetura tem para influenciar a experimentação e troca de experiências proporcionada nos momentos de alimentação, por isso criamos ambientes agradáveis e funcionais que estimulem melhores escolhas na hora de se alimentar.

Cardápio Inteligente

A composição de cardápios é pensada em cada fase de desenvolvimento das crianças e adolescentes, com técnicas de preparos e combinação de ingredientes saudáveis, que trazem a cada prato um “boom” de vitaminas, fibras, proteínas e nutrientes. Com opções veganas e vegetarianas, zero açúcar e trigo, opções antialérgicas (leite e glúten) e reaproveitamento total dos alimentos.

Comida de verdade

Nossos restaurantes funcionam em sistema de preço fixo ou por quilo, oferecendo ao colégio a flexibilidade de escolher o melhor sistema para seu ambiente escolar

Entendemos as diferenças culturais e restrições alimentares e por isso, seguimos um rigoroso padrão de qualidade, com ingredientes naturais e saudáveis, valorizando o sabor dos alimentos, proporcionando a toda comunidade uma experiência saborosa.

Gastronomia Funcional

Opções de gastronomia funcional desde a primeira infância. ​ Nossa equipe conta com profissionais focados em alimentação funcional, para oferecer a melhor combinação de ingredientes. ​Sem uso de ultra processados, que são alimentos com adição químicos, conservantes, corantes, glutamato monossódico e refinados, como óleo de soja, farinha branca e açúcar. Preferência por alimentos naturais para adoçar os alimentos.

A gastronomia funcional fortalece o sistema imunológico, reduzindo o índice de doenças simples como resfriados, crônicas como diabetes e hipertensão e até doenças mais graves. Ajuda no desenvolvimento infantil com grande variedade de nutrientes e​ antioxidantes naturais que aumentam a capacidade de concentração e rendimento escolar.

3 receitas que utilizam o café como ingrediente principal

Dia 14 de abril é comemorado o Dia Mundial do Café e você sabia que são consumidas cerca de 795 xícaras de café por pessoa ao ano só no Brasil? 

Mas, não existe apenas essa forma de consumir esse maravilhoso grão, por isso, chamamos o nosso chef Cleiton Souza para nos passar 3 receitas que levam o café como ingrediente principal. 

Bora conferir?! 

Brigadeiro de café (sem glúten)

Ingredientes

400g de leite condensado 
15g de manteiga 
2 gemas 
100g de creme de leite 
50g de café forte coado 
100g de chocolate branco ralado. 

Modo de Preparo
  1. Misture tudo em uma panela pequena, exceto o chocolate branco 
  2. Cozinhe bem a massa em fogo baixo por aproximadamente 15 minutos 
  3. Tire a mistura da panela, coloque em um refratário e deixe na geladeira até obter consistência para enrolar 
  4. Faça bolinhas com a massa e passe todas elas no chocolate branco. Agora é só aproveitar, seus brigadeiros deliciosos de café estão prontos. 

Verrine de Tiramisú Clássica

Ingredientes

5 gemas de ovo peneiradas 
100g de açúcar refinado 
300g de queijo mascarpone 
Suco de 1 limão 
5 gotas de baunilha 
20ml de vinho Marsala 
100g de creme de leite fresco batido (pasteurizado) em ponto de chantilly 
150g de biscoito champagne 
100g de café coado frio 
20g de chocolate ou cacau em pó 

Modo de Preparo
  1. Bata na batedeira até dobrar de volume as gemas com o açúcar e, em seguida, reserve 
  2. Em um Bowl, coloque o queijo mascarpone, a baunilha, o suco de limão, o rum e bata com a ajuda de um batedor de arame manual (fouet) até a mistura ficar cremosa e homogênea 
  3. Junte com a mistura batida de gemas e mexa bem 
  4. Acrescente o creme de leite batido e mexa delicadamente para não perder volume. Reserve na geladeira 
  5. Em um outro Bowl pequeno, coloque o café, mergulhe os biscoitos e coloque a primeira camada no fundo das taças, em seguida coloque creme de mascarpone, biscoito molhado no café e finalizando com creme de mascarpone nessa ordem, e deixe na geladeira até firmar. 
  6. Peneire o chocolate em pó sobre as sobremesas e seja feliz! 
Dicas do chef

O queijo mascarpone pode ser substituído por cream cheese para baratear o custo e também por ser um queijo mais fácil de encontrar nas prateleiras dos supermercados. 
 
O creme de leite pasteurizado pode ser substituído por creme vegetal (chantilly já pronto e adoçado), que não é a melhor opção, mas se não encontrarem o creme pasteurizado, podem adquirir o creme vegetal mesmo. 
 
O vinho Marsala pode ser substituído por Rum na mesma proporção. 
 

Bolo de Café com Cobertura de Chocolate

Ingredientes

180g de leite 
180g de açúcar refinado 
80g óleo 
2 ovos 
20g de café em pó solúvel 
20g de chocolate em pó 
250g de farinha de trigo 
12g de fermento em pó químico 

Para calda de chocolate

100g chocolate em barra meio amargo 
40ml leite

Modo de preparo
  1. Pré aqueça o forno convencional em fogo médio 
  2. Unte uma forma de 25 cm de diâmetro com manteiga e farinha de trigo
  3. Bata no liquidificador, por 2 minutos, os ovos, açúcar, leite, óleo, café solúvel e o chocolate em pó
  4. Tire a mistura do liquidificador e misture manualmente a farinha e o fermento na massa já batida 
  5. Coloque a massa nas formas e asse por aproximadamente 30 minutos 
  6. Junte o chocolate com leite e leve ao micro-ondas para derreter. Mexa bem até diluir 
  7. Tire o bolo do forno, espere esfriar, desenforme, coloque a calda por cima e seja muito feliz com seu bolo de café da tarde.
Dia do Meio Ambiente: conheça hábitos que ajudam a preservar o nosso planeta 

O Dia mundial do meio ambiente, celebrado em 5 de junho, foi instituído pela Organização das Nações Unidas (ONU) durante a Conferência de Estocolmo, na Suécia, entre 5 e 16 de junho de 1972.  

A data vem com o intuito de promover ações de conscientização na sociedade para preservação do meio ambiente. Com campanhas temáticas acontecendo simultaneamente durante todo o mês, a Sapore entende o quão importante é estimular ações internas para cumprir as políticas de proteção ao meio ambiente.  

Shutterstock

ISO e IOS  

Duas siglas semelhantes e que falam sobre a sustentabilidade. A Sapore apresenta em seu portfólio a certificação ISO (International Organization for Standardization) 14001:2015 que especifica os elementos do Sistema de Gestão Ambiental dentro de uma organização, dessa maneira, nossa empresa está em conformidade com o tema e está segura sobre políticas ambientais praticadas aos clientes e organizações externas.   

Alinhada à certificação da ISO 14001:2015, a Sapore aplica o Sistema de Inteligência Operacional Sapore (IOS) nas operações dos restaurantes. O IOS é guiado por três pilares: produtos, pessoas e equipamentos.  

Através desse Sistema, a Sapore reduz impactos significativos ao meio ambiente, gerando economia de energia, água, gás e reduzindo a quantidade de resíduos.  

Hábitos sustentáveis  

A Sapore motiva os colaboradores para que tenham hábitos sustentáveis. Dessa forma, realizamos campanhas de comunicação com temas voltados ao não desperdício de comida, a redução da utilização de materiais plásticos e a realização da coleta seletiva do lixo. Além disso, outras orientações são comunicadas, como: desligar a luz de ambientes que não estão sendo utilizados, verificar se o ar-condicionado está ligado sem necessidade e incentivo à Campanha do “Dia sem carne”.  

Vamos, juntos, preservar o nosso planeta?  

Nós incentivamos as boas práticas e muito mais que fazer, é nosso dever ensinar.   

  • Evite o uso de materiais plásticos  de uso único
  • Economize água e energia  
  • Realize a coleta seletiva de lixo  
  • Evite desperdícios  
  • Apague a luz e desligue aparelhos eletrônicos que não estão sendo usados  
  • Ande mais a pé ou de bicicleta  
  • Reutilize, reaproveite e recicle o que for possível  
  • Diminua o consumo de carne  
  • Use sacola retornável para compras  
Dia Mundial da Segurança dos Alimentos

Sapore opera com Sistema de Gestão de Qualidade 

O dia 7 de junho é conhecido como o Dia Mundial da Segurança dos Alimentos e tem o intuito de chamar a atenção para prevenção de doenças causadas por alimentos mal manuseados.  

A Organização Mundial da Saúde estima que mais de 600 milhões de pessoas adoecem e 420 mil morrem a cada ano por ingerir alimentos contaminados por bactérias, vírus, parasitas, toxinas ou substâncias químicas.  

A Sapore oferece mais de 1 milhão de refeições por dia e, por isso, sabe da importância de estabelecer e cumprir boas práticas para assegurar a qualidade de todos os alimentos. Nossas ações compreendem o controle na homologação dos fornecedores das matérias primas, recebimentos, armazenamento, pré-preparo, preparo e distribuição dos alimentos para oferecer excelência no produto final.  

Os processos de Gestão de Qualidade são implementados com as diretrizes apropriadas para assegurar que nossos serviços sejam fornecidos em conformidade com boas práticas de fabricação e com requisitos legais pertinentes. Procedimentos, instruções, planilhas e check list diversos possibilitam um adequado e eficaz controle nos procedimentos.  

Por dentro da segurança dos alimentos Sapore:  

Controle do tempo x temperatura  

No preparo a temperatura dos nossos alimentos é sempre controlada. Não deixamos nenhum alimento em temperatura ambiente por mais de 30 minutos.  

Cuidados na distribuição  

Preparamos todos os alimentos próximo ao horário de consumo e mantemos as refeições servidas quentes na distribuição com temperatura acima de 60°C. Já as refeições servidas frias, são preparadas e distribuídas em temperatura de até 10°C.  

Higienização das mãos  

Nossos colaboradores são orientados a lavar as mãos com sabonetes antissépticos no início das atividades, a cada troca de tarefa, após ir ao sanitário e sempre que for necessário.  

Higienização de utensílios e ambiente  

Realizamos a higienização correta dos equipamentos, utensílios e ambientes.  

Fornecedores selecionados  

Quem fornece para Sapore é avaliado e monitorado para atender os nossos requisitos em relação ao Sistema de Gestão pertinente. 

Auditorias  

Somos avaliados em auditorias de qualidade que verificam a adequação, eficácia e o grau de aderência aos requisitos do Sistema de Gestão da Qualidade com emissão de relatórios.  

Na Sapore, você pode confiar  

Somos certificados pela ISO 9001:2015 que avalia o Sistema de Gestão da Qualidade, sendo assim, a Sapore é guiada pelos mais altos padrões de qualidade e controles dos produtos, processos e serviços.  

Especial Dia dos Namorados: 3 receitas irresistíveis para encantar o amor da sua vida

A data mais romântica do ano está chegando, dia 12 de junho é comemorado o Dia dos Namorados. Para aproveitar o momento, muitos casais gostam de sair para jantar ou fazer programações ao ar livre, mas, devido à pandemia da Covid-19, a maneira de comemorar a data será diferente nesse ano. 

Muitos casais estão se preparando para celebrar a data em casa e, para deixar esse momento mais especial, a comida é o item essencial. Alguns casais gostam de pedir refeições via delivery, outros, gostam de cozinhar juntos, e existem aqueles que desejam surpreender o parceiro/parceira preparando um jantar caseiro.   

A Sapore separou três receitas especiais indicadas pelo nosso chefe Wilson Furquim para você colocar a “mão na massa” e deixar o amor da sua vida ainda mais apaixonado. Nosso cardápio traz três pratos fáceis e ao mesmo tempo sofisticados que vão surpreender os casais: spaghetti à capreserisoto de cogumelos e, para adoçar o momento, um cheesecake com calda de frutas vermelhas de sobremesa. 

Spaghetti à caprese  

Rendimento: 2 porções bem servidas 

Spaghetti à caprese


 
Ingredientes:  

  • 200g de spaghetti 
  • 10 tomates-cereja 
  • 1 xícara (chá) de muçarela de búfala em cubos 
  • azeite a gosto
  • folhas de manjericão a gosto 
  • sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto 

Modo de preparo: 

Leve uma panela média com água ao fogo alto. Quando ferver, misture ½ colher (sopa) de sal, coloque o macarrão e deixe cozinhar pelo tempo indicado na embalagem ou até ficar “al dente”.  

Enquanto isso, prepare os outros ingredientes. 

Lave e seque os tomates e as folhas de manjericão. Corte os tomates ao meio e transfira para uma tigela. Junte os cubos de muçarela, as folhas de manjericão, tempere com azeite, sal e pimenta a gosto. 

Assim que estiver cozido, passe o macarrão por uma peneira e deixe escorrer bem a água. Junte o macarrão ainda quente aos ingredientes da tigela, regue com mais um fio de azeite e misture delicadamente. Sirva a seguir. 

Risoto de cogumelos

Rendimento: 2 porções bem servidas 

Risoto de cogumelos

Ingredientes: 

  • 1 fio de óleo 
  • 100g de manteiga 
  • 1 cebola em cubinhos 
  • 2 xícaras (chá) de arroz arbóreo ou carnaroli (não lave) 
  • 1/2 xícara (chá) de cerveja witbeer (120 ml) 
  • 1 litro de caldo de legumes fervente 
  • 80g de manteiga gelada (para finalizar) 
  • 2 colheres (sopa) de parmesão ralado fino 
  • 200g de cogumelo shimeji 
  • Sal e pimenta-do-reino 

Modo de preparo: 

Aqueça o óleo com 50 g de manteiga em fogo médio e refogue a cebola até murchar. Adicione o arroz e refogue, mexendo sempre, por 30 

segundos. Acrescente a cerveja e mexa até evaporar. 

Aos poucos e mexendo sempre, junte o caldo de legumes concha a concha à medida que for secando, até os grãos ficarem macios e úmidos, e então reserve. 

Aqueça uma panela e derreta 50g de manteiga, em seguida, adicione o cogumelo e deixe dourar bem. Adicione o risoto e hidrate com um pouco de caldo de legumes, agregue a manteiga gelada e mexa vigorosamente para dar cremosidade. 

Finalize com o parmesão, ajuste o sal, tempere com pimenta e sirva imediatamente. 

Cheesecake com calda de frutas vermelhas 

Rendimento: de 4-6 porções 

Cheesecake com calda de frutas vermelhas

Para o creme: 

Ingredientes: 

  • 290 ml de leite condensado  
  • 500ml de cream cheese 

Para a massa: 

Ingredientes: 

  • 100g de manteiga 
  • 300g de bolacha maizena 
  • Uma pitada de sal (2g) 

Modo de preparo: 

Em uma tigela, misture o cream cheese com o leite condensado delicadamente com a ajuda de um fuet, assim que a mistura estiver homogênea reserve na geladeira por 40 minutos. 

Bata a bolacha no liquidificador com manteiga e sal até que a mistura fique bem fina, semelhante a uma farofa.  

Em uma assadeira de fundo falso disponha a mistura de bolacha, apenas no fundo, com a espessura de 1cm. Coloque a mistura de bolacha no forno pré-aquecido em 180°C por 8 minutos. Após assado, deixe descansar para perder um pouco de temperatura. 

Em seguida, coloque a massa de cream cheese e volte para geladeira por 1 hora. Após o descanso, corte e finalize com a geleia de frutas vermelhas. 

E se você não tem tanta prática no fogão, peça: Brasil Gourmet e Lucco Fit 

Entendemos que alguns casais não gostam de cozinhar ou não apresentam muitas habilidades cozinhando, e, por isso, optam pela comodidade de pedir refeições prontas. A Sapore também tem a solução para esse problema, nós apresentamos duas marcas que produzem pratos deliciosos e com combinações irresistíveis, a Lucco Fit e a Brasil Gourmet. Peça, experimente e se surpreenda. 

Lucco Fit traz uma experiência gastronômica incrível com opções que misturam texturas, aromas e sabores, inclusive uma linha fitness para casais que não querem perder o foco. Além disso, a marca traz refeições para diferentes gostos e objetivos (sem lactose, sem glúten, low carb e ganho de massa muscular). 

No cardápio, é possível encontrar: nhoque integral de batata doce, fraldinha argentina, sorrentino vermelho recheado com ricota e manjericão, filé de salmão com risoto de arroz negro, entre outras delícias. Para a sobremesa, a Lucco Fit tem: brownie, bolo de castanha com creme de coco, Petit Gateau 55% Cacau, entre outros. 

Brasil Gourmet desenvolve refeições com alta tecnologia e matéria-prima de qualidade, trazendo a técnica sous vide (a vácuo) que mantém os líquidos que são liberados do alimento e, por isso, retém as propriedades e as fibras que normalmente são perdidas no processo de cocção, garantindo uma experiência de sabor incomparável.  

Com opções de refeições prontas e acompanhamentos separados para você compor o prato do jeito que preferir, você encontra sabores surpreendentes, como: moqueca de tilápia, bife de chorizo, strogonoff de carne, escalope de alcatra, entre outros. 

Seja cozinhando ou pedindo, a comida tem que ter Sapore.  

Conheça 3 receitas para te aquecer nessa época do ano

A estação mais fria do ano começa no dia 21 de junho e termina em 22 de setembro de 2021. Durante o inverno, procuramos por ambientes acolhedores e comidas quentinhas para nos aquecer e garantir aquela sensação de bem-estar.  

É comum, durante o frio, sentir mais fome e buscar alimentos mais quentes para esquentar o organismo, por isso, a Sapore, especialista em alimentação, trouxe três receitas de caldos para trazer conforto ao paladar.  

Esse tipo de alimento é muito consumido nessa época do ano e além de fácil de preparar, os caldos reúnem vitaminas e nutrientes, já que geralmente são feitos com legumes e verduras. Anote aí:   

Creme de cenoura 

Porções: 5-7 

Ingredientes:  

  • 300g cenouras devidamente higienizadas 
  • 1 cebola  
  • 2 dentes de alho  
  • 1 litro de água aproximadamente  
  • 2 colheres de sopa de azeite  
  • Sal e pimenta a gosto  
  • Ervas desidratadas a gosto: orégano, tomilho, alecrim, noz moscada, páprica, enfim, o que você gostar e tiver disponível em casa  
  • 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado  
  • Para finalizar: croutons de canela  (confira a receita abaixo) 

Modo de preparo:  

Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho rapidamente. Acrescente as cenouras e cerca de 1 litro e meio de água, junte o sal, a pimenta e todos os outros temperos que você escolheu, exceto o gengibre.   

Cozinhe até que as cenouras estejam macias. Retire as cenouras da panela com uma escumadeira, coloque no liquidificador e aos poucos, com uma concha, acrescente a água temperada do cozimento, bata até atingir a cremosidade ideal, nem muito rala, nem muito espessa.  

Adicione o gengibre ralado, também aos poucos, e prove a cada adição para ir sentindo o gosto, pois o sabor do gengibre é bem forte e dessa forma evita-se que se sobreponha ao sabor dos outros ingredientes. Quando atingir o sabor desejado, leve ao fogo novamente para esquentar, sirva em seguida com os croutons de canela

Sopa de bacon 

Porções: 5-7 porções 

Ingredientes:  

  • 100g de linguiça portuguesa ou paio cortado em rodelas finas e depois ao meio  
  • 100ml de azeite  
  • 1 cebola média picada  
  • 1 folha de louro  
  • 200g de bacon em cubos   
  • 200g de batatas descascadas e cortadas em cubos  
  • 1 colher (chá) de orégano  
  • Meio maço de couve-manteiga cortada bem fininho  
  • 3 colheres (sopa) de cebolinha-verde picada  

Modo de Preparo:  

Aqueça uma frigideira e coloque as rodelas de linguiça. Refogue levemente até dourar, escorra o excesso de óleo e reserve.  

Em uma panela grande aqueça o azeite e refogue o bacon até dourar, em seguida adicione a cebola e refogue até murchar. Acrescente 6 xícaras (chá) de água quente e a folha de louro.  

Coloque as batatas e cozinhe por cerca de 20 minutos ou até que estejam macias. Retire-as com uma escumadeira, amasse com um garfo e retorne para a panela. Coloque o orégano, a couve, a linguiça reservada e cozinhe por cerca de 10 minutos ou até que a couve esteja macia. Polvilhe a cebolinha verde e sirva a seguir.  

Sopa de cebola 

Porções: 5-7 

Ingredientes:  

  • 150ml de azeite   
  • 300g de cebola  
  • 125g de abobrinha   
  • 4 fatias de pão baguete  
  • 1 dente de alho  
  • Sal e pimenta do reino moída, a gosto  
  • 1L de caldo de legumes (preparado)  

Modo de preparo  

Refogue a cebola até ficar dourada. Prepare o caldo de legumes e aqueça-o. Adicione a abobrinha e a cebola (deixe 4 rodelas para acompanhamento).  

Esfregue uma frigideira com o dente de alho e, em seguida, coloque um fio de azeite.  

Coloque o pão por cima para torrá-lo e triture a sopa em um liquidificador (corrija o tempero, se necessário).  

Coloque um fio de azeite e grelhe as rodelas de cebola em uma frigideira. Sirva a sopa com a rodela de cebola grelhada por cima, a fatia de pão e finalize com um fio de azeite.  

Receita de Croutons de canela 

Ingredientes:   

  • 4 fatias de pão de forma sem casca cortado em pequenos cubinhos  
  • 1 colher de sopa de canela em pó  
  • 2 colheres de sopa de manteiga  

Modo de preparo:  

Coloque os cubinhos de pão em uma tigela e polvilhe com a canela, sacuda um pouquinho o recipiente para que o pão seja bem envolvido pela canela.  

Em uma frigideira aqueça a manteiga até que derreta, mas cuidado para não queimar.   

Junte os cubinhos de pão polvilhados com a canela e vá mexendo de vez em quando com uma espátula até que fiquem crocantes.  

2 de julho - Dia do Hospital 

A importância das instituições na sociedade

No dia 2 de julho é celebrado o Dia do Hospital e a data foi instituída em homenagem a fundação do Hospital da Santa Casa de Misericórdia de Santos (SP), em 1945, considerado um dos maiores do Brasil.   

Conforme o Decreto Nº 50.871, de 27 de junho de 1961, o objetivo da data é comemorar a criação dos hospitais no Brasil. Além disso, é importante para lembrar à sociedade da importância dessa infraestrutura, bem como de todos os profissionais que fazem parte da instituição, além de incentivar as melhorias no atendimento. 

De acordo com o último relatório do cenário dos hospitais no Brasil de 2019, existem em média, 6.702hospitais em todo o território nacional, incluindo particulares e públicos.  

Muito mais que um espaço físico, o ambiente hospitalar resguarda o corpo clínico, formado por médicos, enfermeiros, terapeutas e demais profissionais da área de saúde que se dedicam em salvar e recuperar vidas.   

Gran Vidas no segmento hospitalar  

Com toda a expertise de quem conhece a área de Saúde, aGran Vidassurgiu com o propósito de oferecer soluções em serviços especializados às Instituições de Saúde para os diferentes públicos envolvendo os pacientes, acompanhantes, médicos, corpo clínico e colaboradores.   

A Gran Vidasreconhece a importância dos hospitais e, por isso, está sempre atenta às exigências e necessidades dos diferentes públicos, oferecendo soluções para: pediatria, maternidade, oncologia, cardiologia, 3° idade e demais áreas que integram o ecossistema hospitalar.  

Hospital Central de Guaianases – Rede D’Or.


Soluções:   

  • Nutrição clínica  
  • Gastronomia especializada para maternidade e pediatria 
  • Room service   
  • Gestão de Lactários   
  • Cafeterias   
  • Conforto médico   
  • Restaurante comercial  
  • Restaurante para colaboradores   
  • Catering para eventos   

Além dos serviços de Saúde, a Sapore também oferta soluções de facilities maximizando os resultados e gerando eficiência e produtividade com serviços de higienização hospitalar, limpeza, portaria com controlador de acesso, serviços de jardinagem, manutenção predial e suporte administrativo.  

Dia do Chocolate

Dia 7 de julho é comemorado o Dia Mundial do Chocolate. Não se sabe ao certo o motivo da escolha dessa data, porém, acredita-se que foi devido à introdução do chocolate na Europa, por volta do século XV. 

O tão delicioso chocolate é o produto obtido a partir do cacau (matéria-prima) com adição de outros ingredientes. Hoje, o mercado oferece uma variedade em sabores e produtos com chocolate, sendo possível encontrar até opções sem açúcar ou voltadas para quem tem restrições alimentares.  

O produto é tão sedutor que já virou sinônimo de bem-estar, principalmente pelo público feminino. É válido lembrar que com o chocolate é possível fazer várias receitas, como: bolos, tortas, sorvetes, bebidas, caldas, cookies e tantas outras sobremesas deliciosas. 

Curiosidades sobre o chocolate 

Será que você conhece tudo sobre esse docinho tão popular no mundo? 

  • 70% das plantações de cacau estão concentradas na África 
  • São necessários mais de 400 grãos de cacau para fazer apenas 500g de chocolate 
  • O primeiro chocolate consumido era o chocolate quente
  • O chocolate branco não é considerado chocolate de verdade, o produto é uma mistura de açúcar, óleo e gordura 
  • O chocolate amargo pode contribuir para a diminuição das taxas de colesterol ruim 
  • Os maiores consumidores de cacau do mundo são Alemanha, Suíça e Bélgica, com até 11 kg de chocolate por ano per capita 

Não importa sua preferência: seja o chocolate ao leite, branco, meio amargo, amargo ou crocante, esse doce é tudo de bom e transforma simples momentos em uma experiência deliciosa. Então, que tal celebrar o Dia Mundial do Chocolate fazendo receitas fáceis e irresistíveis?  

O nosso souschef de confeitaria de eventos Cleiton Souza que participou do programa “Que seja doce” do canal GNT, nos enviou 4 receitas especiais: Mousse de Chocolate com calda de morango e tomilho limão, Petit Gateau de chocolate com sorvete de creme, Cookies de chocolate com nozes e Brownie de chocolate branco com castanhas e sorvete de coco. Qual você vai fazer? 

Lembre-se de marcar a Sapore nas redes sociais #DiaMundialdoChocolateSapore 

Receitas  

Mousse de Chocolate com calda de morango e tomilho limão 

Rendimento: 8 taças 

Ingredientes: 

  • 250g de chocolate meio amargo 
  • 100g de manteiga sem sal 
  • 40g de açúcar  
  • 6 claras
  • 6 gemas peneiradas 
  • 150g de morangos frescos limpos e sem as folhas  
  • 50g de açúcar 
  • 1 galho de tomilho fresco lavado  

Modo de preparo: 

Calda de morango

Em uma panela pequena, coloque os morangos picados, o açúcar, as folhinhas de tomilho e deixe cozinhar por aproximadamente 8 minutos (esse será o tempo para se transformar em calda), em seguida, reserve na geladeira.

Mousse de chocolate:

Derreta o chocolate com a manteiga e reserve. Em uma batedeira, bata metade do açúcar com as gemas e misture com o chocolate derretido. Em seguida, bata o restante do açúcar com as claras até obter o ponto de neve. Misture tudo delicadamente para que não perca o volume. Coloque o mousse em taças e reserve na geladeira até gelar. Coloque a calda de morangos por cima, sirva e seja feliz! 
 

Petit Gateau de chocolate com sorvete de creme 

Rendimento: 10 forminhas

Ingredientes:  

  • 400g de chocolate meio amargo
  • 200g de manteiga sem sal (não margarina) 
  • 50g de açúcar 
  • 6 gemas 
  • 4 claras 
  • 100g de farinha de trigo sem fermento
  • 1 pote de sorvete de creme 
  • 1 talinho de hortelã para decorar 

Modo de preparo

Derreta o chocolate com a manteiga e reserve. Na batedeira, bata as gemas com metade do açúcar e misture no chocolate derretido e reserve. Em seguida, bata as claras com a outra metade do açúcar e misture delicadamente na mistura de chocolate. Acrescente a farinha de trigo delicadamente na massa e deixe firmar na geladeira por aproximadamente 30 minutos.

Unte forminhas com aproximadamente 7 cm de diâmetro por 5 cm de altura com manteiga e farinha de trigo. Pré aqueça o forno convencional na temperatura máxima (forno industrial 210°C). 

Coloque a massa de Petit Gateau nas forminhas faltando 1/5 de forma para encher e coloque na geladeira por mais 30 minutos. Após isso, coloque o Petit Gateau no forno de 7 a 8 minutos. Retire do forno, desenforme em um prato ainda quente, coloque uma bola de sorvete ao lado e decore com a hortelã.  
 

Cookies de chocolate com nozes 

Rendimento: 35 unidades de 20g 

Ingredientes:   

  • 130g de manteiga 
  • 100g de açúcar 
  • 80g de açúcar mascavo 
  • 1 ovo  
  • 80g de farinha de amêndoas 
  • 130g de farinha de trigo 
  • 1 pitada de sal 
  • 80g de nozes picadas 
  • 150g de chocolate em gotas 

Modo de preparo: 

O primeiro passo é pré-aquecer o forno convencional a 200°C (forno industrial 160°C). Em seguida, na batedeira com o batedor raquete, bata a manteiga com os dois tipos de açúcares.

Acrescente o ovo e bata bem, em seguida acrescente as farinhas e continue batendo. Por último e manualmente, acrescente as nozes e o chocolate picado. Forre uma assadeira com papel manteiga, e com ajuda de 2 colheres de sopa, pegue um pouco de massa e vá acomodando a massa na assadeira com o espaço de pelo menos 3 cm de uma da outra e coloque no congelador por 30 minutos. 

Após esse tempo, coloque para assar por aproximadamente 10 minutos. Tire do forno e deixe esfriar, sirva com um cafezinho ou chá. 
 

Brownie de chocolate branco com castanhas e sorvete de coco 

Rendimento: 8 pedaços com sorvete 

Ingredientes: 

  • 200g de manteiga 
  • 200g de chocolate branco 
  • 130g de açúcar 
  • 4 ovos 
  • 110g de farinha de trigo 
  • 100g de castanhas 
  • 1 litro de sorvete de coco 

Modo de preparo: 

Pré aqueça o forno convencional a 190°C (forno industrial 160°C), após isso, derreta o chocolate com a manteiga e reserve. Junte os ovos com o açúcar e misture bem. Acrescente a farinha de trigo com as castanhas, misture tudo e deixe bem homogêneo (manualmente).  

Forre uma assadeira pequena com papel manteiga, coloque a massa e asse por aproximadamente 35 a 40 minutos. Desenforme ainda quente, corte e sirva com sorvete de coco. 

Texto com informações de: http://www.cabanamontefusco.com.br/15-curiosidades-sobre-o-chocolate/

Especial “Volta às aulas” Sapore

Conheça os 5 alimentos que garantem mais energia e concentração às crianças

Entenda como você pode auxiliar os seus filhos nas atividades escolares. 

Julho é o mês oficial de volta às aulas e, devido à pandemia da Covid-19, muitos alunos estão estudando de casa, longe do ambiente escolar.  

Com isso, é natural que haja menos foco, já que existem muitas distrações dentro de casa, como: eletrônicos, brinquedos, televisão, entre outros elementos que podem atrapalhar os estudos. 

Porém, existem maneiras saudáveis de auxiliar as crianças a terem mais foco e concentração durante as atividades escolares, e essa solução vem através dos alimentos. Uma alimentação feita, principalmente, com vegetais, proteínas, frutas e carboidratos complexos é extremamente importante para garantir o pleno funcionamento do organismo, além de proporcionar mais energia.  

A nutricionista da Sapore, Rudmila Filardi explica a importância do consumo de macronutrientes para melhorar o desempenho das crianças na hora dos estudos.  

Confira 5 alimentos que vão garantir mais energia às crianças:  

Como distribuir esses alimentos ao longo do dia? 

Visando potencializar o fornecimento de energia ao organismo, é importante fracionar o plano alimentar ao longo do dia em 3 refeições principais, sendo: desjejum, almoço e jantar, além de 3 lanches intermediários.  

A nutricionista alerta: “Períodos longos em jejum podem levar o organismo à fadiga, trazendo consequências ao processo de aprendizagem por desencadearem cansaço, falta de concentração e até dores de cabeça”. 

Durante o período escolar, o organismo da criança está em processo acelerado catabólico e existe grande demanda energética, dessa forma, não é recomendado que o aluno assista às aulas e participe das atividades físicas curriculares sem ter realizado uma alimentação prévia. 

Uma dica é ingerir as oleaginosas nos lanches intermediários em porções adequadas, sendo ótimas opções para compor o lanche da criança na escola; a banana pode estar inserida no desjejum e também no lanche da tarde; o abacate pode estar presente nas refeições principais, como no desjejum e almoço, compondo receitas salgadas ou em preparações doces, e os cereais integrais podem estar fracionados nos lanches intermediários, como nos pães, snacks e também nas principais refeições. 

Abacate doce ou salgado?

Ele pode virar desde um creme de abacate batido com cacau nibs e canela (ótima opção de lanche com propriedades funcionais e antioxidantes), como também pode ser consumido salgado, como uma guacamole (abacate, limão, sal, pimenta do reino e tomate), por exemplo.

Mix de oleaginosas

Elas podem ser misturadas com uvas passas e damascos. Esse mix além de ser uma ótima opção para lanche, sacia a vontade de doce. 

Bolos, iogurte e sucos

As frutas podem ser misturadas com leite vegetal ou iogurtes, além de comporem receitas de bolos e até sorvetes naturais (amassar as bananas, levá-las ao congelador e depois acrescentar canela em pó).

A beterraba, por exemplo, pode ser misturada a outras frutas e virar um suco com uma cor bem chamativa, atraindo a curiosidade das crianças. Não é necessário adicionar açúcar, pois as frutas possuem a frutose, o que é muito adequado do ponto de vista nutricional. 

Ovos mexidos, frito, omelete, cozido ou ovo poché

É possível adaptar os ovos para diversas receitas, mas lembre-se: se optar pelos mexidos ou fritos, use azeite ou manteiga durante o preparo.

Dica extra: Deve-se considerar o consumo de líquidos, principalmente a água. Hidratar-se adequadamente interfere positivamente no processo de desempenho e aprendizagem da criança, evitando a desidratação. 

A Dez oferece tudo isso e muito mais!  

Como a Sapore entende de alimentação e saúde, através da marca Dez, nós oferecemos refeições saudáveis e balanceadas ao ambiente escolar.   

Colaboramos com o desenvolvimento das crianças e adolescentes, com um cardápio que traz opções vegetarianas, com produtos orgânicos e respeitando dietas restritivas.   

Faz parte de nosso conceito realizar ações em Educação Nutricional que influenciem as novas gerações a fazerem boas escolhas na hora de se alimentar.  

Conheça a Dez e traga mais qualidade dentro da comunidade escolar. 

 

Você conhece comida umâmi?

Saiba quais alimentos podem auxiliar na readaptação de pessoas que perderam olfato e paladar

O dia 25 de julho é considerado a data oficial da descoberta do umâmi. Se você nunca ouviu esse termo, nós vamos te explicar.

O nosso paladar é capaz de identificar 5 gostos, sendo: salgado, doce, amargo e azedo, mas qual seria o 5° “sabor”? O umâmi. Ele foi descoberto em 1908, pelo pesquisador japonês Kikunae Ikeda, porém, somente em 2000, estudiosos da Universidade de Miami confirmaram a presença desse outro receptor presente em nossa língua.

Existem alimentos que despertam esse “gosto”, sendo eles: o tomate, carnes, peixes, milho, queijos e cenoura. O fato curioso é que o umâmi faz com que haja mais produção de saliva para facilitar a deglutição, além de diluir os aromas dos alimentos e contribuir com a aceitação alimentar.

O elemento principal do chamado “quinto gosto” é o aminoácido glutamato (sal sódico) presente em alimentos de origem animal. Contudo, outras substâncias, como os nucleotídeos inosinato e guanilato, também fazem parte do umâmi e estão presentes em vegetais e fungos.

Como a introdução desses alimentos auxiliam na readaptação de indivíduos que perderam o olfato e paladar em decorrência da Covid-19?

Dois dos sintomas mais comuns do Coronavírus são as perdas de olfato e paladar. Muitos pacientes, no entanto, demoram dias e até meses para recuperar os dois sentidos. Nos serviços alimentares oferecidos pela Gran Vidas Sapore no segmento da Saúde existe a introdução de alimentos umâmis visando estimular a aceitação alimentar, já que muitos pacientes perdem o apetite por não sentirem o sabor da comida.

“Para isso, diversificamos os alimentos em nossos cardápios, incluindo comidas dos cinco gostos reconhecidos pelo nosso organismo, isso tem contribuído na recuperação dos sentidos. Boas opções para oferecer ainda mais conforto ao paciente foi a introdução na oferta alimentar de limão na água, chá de ervas, como o boldo para o amargor, introdução de ervas aromáticas e diversificadas. As comidas umâmia têm o efeito de produzir mais saliva e ajuda na melhoria da aceitação alimentar”, explica Maria Regina de Menezes, gerente de Desenvolvimento Técnico da Sapore.

Toda oferta da Sapore é feita pensando no bem-estar e saúde de cada pessoa. 

Dia da Prevenção de Acidentes de Trabalho

O dia 27 de julho é considerado o Dia Nacional da Prevenção de Acidentes do Trabalho. A data foi instituída em 1972 com o intuito de estabelecer melhorias nas condições de saúde e segurança no trabalho para todas as categorias profissionais.

A data evidencia a necessidade da adoção de medidas preventivas para promover a integridade do trabalhador e garantir um ambiente salubreético e adequado para execução das tarefas.

O tema de prevenção aos acidentes de trabalho é levado a sério dentro da Sapore e, através do nosso SESMT (Serviço Especializado em Engenharia de Segurança e em Medicina do Trabalho), cumprimos a legislação e, vamos além, realizando ações pelo bem-estar e a segurança de cada colaborador.

Pautada pela transparência, a Sapore desenvolveu este e-book com intuito de informar o que fazemos para proteger o nosso time, além de dar dicas sobre a prevenção de acidentes de trabalho nas instituições.

2 de julho - Dia do Hospital 

No dia 2 de julho é celebrado o Dia do Hospital e a data foi instituída em homenagem a fundação do Hospital da Santa Casa de Misericórdia de Santos (SP), em 1945, considerado um dos maiores do Brasil.

Conforme o Decreto Nº 50.871, de 27 de junho de 1961, o objetivo da data é comemorar a criação dos hospitais no Brasil. Além disso, é importante para lembrar à sociedade da importância dessa infraestrutura, bem como de todos os profissionais que fazem parte da instituição, além de incentivar as melhorias no atendimento.

De acordo com o último relatório do cenário dos hospitais no Brasil de 2019, existem em média, 6.702hospitais em todo o território nacional, incluindo particulares e públicos.

Muito mais que um espaço físico, o ambiente hospitalar resguarda o corpo clínico, formado por médicos, enfermeiros, terapeutas e demais profissionais da área de saúde que se dedicam em salvar e recuperar vidas.

Gran Vidas no segmento hospitalar

Com toda a expertise de quem conhece a área de Saúde, aGran Vidassurgiu com o propósito de oferecer soluções em serviços especializados às Instituições de Saúde para os diferentes públicos envolvendo os pacientes, acompanhantes, médicos, corpo clínico e colaboradores.

A Gran Vidasreconhece a importância dos hospitais e, por isso, está sempre atenta às exigências e necessidades dos diferentes públicos, oferecendo soluções para: pediatria, maternidade, oncologia, cardiologia, 3° idade e demais áreas que integram o ecossistema hospitalar.

Hospital Central de Guaianases – Rede D’Or.

Soluções:

  • Nutrição clínica
  • Gastronomia especializada para maternidade e pediatria
  • Room service
  • Gestão de Lactários
  • Cafeterias
  • Conforto médico
  • Restaurante comercial
  • Restaurante para colaboradores
  • Catering para eventos

Além dos serviços de Saúde, a Sapore também oferta soluções de facilities maximizando os resultados e gerando eficiência e produtividade com serviços de higienização hospitalar, limpeza, portaria com controlador de acesso, serviços de jardinagem, manutenção predial e suporte administrativo.

Festa Junina: faça o seu Arraiá virtual

O mês de junho é popularmente conhecido pelas tradicionais festas juninas que agitam Norte a Sul do Brasil. Misturando culturas, danças, trajes característicos e as deliciosas comidas típicas da festa de São João, a data é celebrada de diferentes maneiras nas regiões do país.

Nesse ano, devido à pandemia da Covid-19, não é possível realizar grandes eventos, mas podemos adaptar as comemorações para o ambiente virtual.

Pensando nisso, a Sapore vai te ajudar nessa missão.

Planejamento do “Arraiá virtual”:

  1. Escolha qual será o ambiente da sua Festa Junina (sala, cozinha, área de lazer ou outro cômodo da sua casa)
  1. Compre os itens decorativos (bandeirinhas, balões dobráveis de papel, chapéu de palha, entre outros)

  1. Faça a lista dos alimentos típicos que você deseja ter em sua festa (clique aqui e faça o download do nosso e-book de receitas) e compre todos os ingredientes que você precisa
  1. Escolha a plataforma on-line que você preferir e envie o convite do seu arraiá para amigos e familiares (você pode dar um nome criativo para sua festa)

A ideia é incentivar todos os convidados a fazer o mesmo que você e realizar uma Festa Junina coletiva on-line.

Realizando o seu “Arraiá”

  1. Prepare todas as receitas que você escolheu e organize os pratos típicos em uma mesa bem decorada

  1. Selecione uma playlist de Festa Junina ou com músicas da sua preferência
  1. Hora de se vestir! Escolha um traje junino e faça sua produção visual
  1. Chegou a hora do arraiá! Ligue em vídeo para todos os seus convidados, apresente suas receitas e aproveite essa festa

Agora que você já conhece uma nova maneira de celebrar essa data, que tal aprender receitas juninas de todas as regiões do país? Clique aqui e faça o download do nosso e-booke não esqueça de marcar a Sapore nas suas comemorações #ArraiáVirtualComSapore

Conheça 3 receitas para te aquecer nessa época do ano

A estação mais fria do ano começa no dia 21 de junho e termina em 22 de setembro de 2021. Durante o inverno, procuramos por ambientes acolhedores e comidas quentinhas para nos aquecer e garantir aquela sensação de bem-estar.

É comum, durante o frio, sentir mais fome e buscar alimentos mais quentes para esquentar o organismo, por isso, a Sapore, especialista em alimentação, trouxe três receitas de caldos para trazer conforto ao paladar.

Esse tipo de alimento é muito consumido nessa época do ano e além de fácil de preparar, os caldos reúnem vitaminas e nutrientes, já que geralmente são feitos com legumes e verduras. Anote aí:

Creme de cenoura

Porções: 5-7

Ingredientes:

  • 300g cenouras devidamente higienizadas
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 1 litro de água aproximadamente
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • Sal e pimenta a gosto
  • Ervas desidratadas a gosto: orégano, tomilho, alecrim, noz moscada, páprica, enfim, o que você gostar e tiver disponível em casa
  • 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
  • Para finalizar: croutons de canela  (confira a receita abaixo)

Modo de preparo:

Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho rapidamente. Acrescente as cenouras e cerca de 1 litro e meio de água, junte o sal, a pimenta e todos os outros temperos que você escolheu, exceto o gengibre.

Cozinhe até que as cenouras estejam macias. Retire as cenouras da panela com uma escumadeira, coloque no liquidificador e aos poucos, com uma concha, acrescente a água temperada do cozimento, bata até atingir a cremosidade ideal, nem muito rala, nem muito espessa.

Adicione o gengibre ralado, também aos poucos, e prove a cada adição para ir sentindo o gosto, pois o sabor do gengibre é bem forte e dessa forma evita-se que se sobreponha ao sabor dos outros ingredientes. Quando atingir o sabor desejado, leve ao fogo novamente para esquentar, sirva em seguida com os croutons de canela.

Sopa de bacon

Porções: 5-7 porções

Ingredientes:

  • 100g de linguiça portuguesa ou paio cortado em rodelas finas e depois ao meio
  • 100ml de azeite
  • 1 cebola média picada
  • 1 folha de louro
  • 200g de bacon em cubos
  • 200g de batatas descascadas e cortadas em cubos
  • 1 colher (chá) de orégano
  • Meio maço de couve-manteiga cortada bem fininho
  • 3 colheres (sopa) de cebolinha-verde picada

Modo de Preparo:

Aqueça uma frigideira e coloque as rodelas de linguiça. Refogue levemente até dourar, escorra o excesso de óleo e reserve.

Em uma panela grande aqueça o azeite e refogue o bacon até dourar, em seguida adicione a cebola e refogue até murchar. Acrescente 6 xícaras (chá) de água quente e a folha de louro.

Coloque as batatas e cozinhe por cerca de 20 minutos ou até que estejam macias. Retire-as com uma escumadeira, amasse com um garfo e retorne para a panela. Coloque o orégano, a couve, a linguiça reservada e cozinhe por cerca de 10 minutos ou até que a couve esteja macia. Polvilhe a cebolinha verde e sirva a seguir.

Sopa de cebola

Porções: 5-7

Ingredientes:

  • 150ml de azeite
  • 300g de cebola
  • 125g de abobrinha
  • 4 fatias de pão baguete
  • 1 dente de alho
  • Sal e pimenta do reino moída, a gosto
  • 1L de caldo de legumes (preparado)

Modo de preparo

Refogue a cebola até ficar dourada. Prepare o caldo de legumes e aqueça-o. Adicione a abobrinha e a cebola (deixe 4 rodelas para acompanhamento).

Esfregue uma frigideira com o dente de alho e, em seguida, coloque um fio de azeite.

Coloque o pão por cima para torrá-lo e triture a sopa em um liquidificador (corrija o tempero, se necessário).

Coloque um fio de azeite e grelhe as rodelas de cebola em uma frigideira. Sirva a sopa com a rodela de cebola grelhada por cima, a fatia de pão e finalize com um fio de azeite.

Receita de Croutons de canela

Ingredientes:

  • 4 fatias de pão de forma sem casca cortado em pequenos cubinhos
  • 1 colher de sopa de canela em pó
  • 2 colheres de sopa de manteiga

Modo de preparo:

Coloque os cubinhos de pão em uma tigela e polvilhe com a canela, sacuda um pouquinho o recipiente para que o pão seja bem envolvido pela canela.

Em uma frigideira aqueça a manteiga até que derreta, mas cuidado para não queimar.

Junte os cubinhos de pão polvilhados com a canela e vá mexendo de vez em quando com uma espátula até que fiquem crocantes.

Dia Nacional do Combate ao Colesterol

Entenda tudo sobre a doença e como prevenir

 

Comemorado no dia 8 de agosto, o Dia Nacional de Combate ao Colesterol tem o intuito de alertar sobre os riscos da doença e conscientizar a população sobre a prevenção.

Popularmente conhecido como colesterol ruim, o LDL elevado em nosso organismo pode favorecer a ocorrência de infarto, além da insuficiência cardíaca e outros problemas cardiovasculares.

 

O que é colesterol?

O colesterol é um tipo de lipídio (gordura) que está presente na estrutura de membranas celulares e também é usado para produção de hormônios, sendo assim, é fundamental para que nosso organismo funcione de forma normal, porém é necessário estar em níveis adequados.

“Produzimos a maior parte do colesterol que é necessário, a outra parte deve ser consumida através da alimentação. Quando ingerimos grandes quantidades de alimentos ricos em gorduras, o fígado acaba produzindo mais colesterol que o necessário, sendo que o nível de colesterol elevado é denominado dislipidemia”, explica a nutricionista da Sapore, Gabriela Evenina Araujo Caldas.

 

Entenda a diferença entre colesterol bom x colesterol ruim

O colesterol total é dividido em três frações, sendo o LDL, HDL e VLDL.

Colesterol ruim - LDL (proteína de baixa densidade) é uma lipoproteína conhecida popularmente como colesterol ruim, pois pode se acumular nas paredes das artérias, dificultando o fluxo sanguíneo para órgãos essenciais, como: coração e cérebro, aumentando o risco de infarto e acidente vascular cerebral (AVC).

Colesterol bom - HDL (proteína de alta densidade) é uma lipoproteína conhecida popularmente como colesterol bom e tem como principal função transportar o colesterol LDL das artérias para o fígado, sendo quebrado e excretado. Por ter essa função, os níveis saudáveis de HDL podem proteger contra os malefícios de doenças cardiovasculares.

A terceira fração do colesterol é conhecida como VLDL (proteína de muito baixa densidade) e tem como principal função transportar as triglicérides. As partículas de VLDL sofrem transformações liberando as triglicérides que serão usadas como fonte de energia ou armazenadas no tecido adiposo.

Como prevenir o colesterol alto?

Para controle e prevenção do colesterol é indicado uma dieta com hábitos alimentares saudáveis. O consumo de gordura deve ser controlado, priorizado a ingestão de alimentos ricos em ômega 3, como o salmão, sardinha, anchova, atum, semente de chia e nozes. Além disso, o consumo de fibras e de água são fatores importantes.

Evite: 

  • – Alimentos industrializados e ricos em gordura trans (fast food, biscoito recheado, salgadinhos e pães)
  • – Carnes gordas e com gordura aparente, pele de aves, frios e embutidos (mortadela, presunto, salame, salsicha, entre outros)
  • – Leite integral, manteiga, creme de leite e margarina

É possível adequar a dieta fazendo escolhas assertivas, sendo assim, procure por alimentos in natura, carnes magras, leite e iogurtes desnatados e prefira preparações cozidas, assadas, ensopadas ou grelhadas.

Alguns exemplos são: 

  • – Laranja
  • – Peixes
  • – Linhaça
  • – Canela
  • – Abacate
  • – Oleaginosas
  • – Aveia
  • – Chocolate amargo
Dia Nacional da Saúde

Conheça os hábitos que garantem mais qualidade de vida

O Dia Nacional da Saúde é comemorado todo dia 5 de agosto no Brasil. A data tem o intuito de conscientizar a sociedade sobre a importância da educação sanitária, além de incentivar a adoção de novos hábitos para garantir mais saúde.

Outro objetivo da data é de homenagear e recordar a vida de Oswaldo Cruz, pioneiro no estudo de doenças tropicais e responsável por conduzir diversas campanhas de combate a epidemias na época que atuava como médico. O dia 05 de agosto, inclusive, é a data de nascimento de Oswaldo Cruz (05 de agosto de 1872).

 

Mas, afinal, o que é saúde?

O termo ‘saúde’ se refere ao equilíbrio do organismo, refletindo no bem-estar e qualidade de vida. Esse equilíbrio é criado através de diversos fatores, principalmente, pela alimentação. Por isso, é importante consumir: proteínas, carboidratos de qualidade, gorduras boas, água, vitaminas e micronutrientes. Mas, só isso não é suficiente para garantir a saúde, também é necessário ter um bom descanso (dormir bem), praticar exercícios físicos, cuidar da higiene pessoal, ter momentos de lazer, adotar um hobbie, rir, viajar e ter experiências prazerosas.

 

Como adotar hábitos saudáveis?

Um estudo recente de Jane Wardle, do University College de Londres, publicado no European Journal of Social Psychology afirma que para transformar um novo objetivo ou atividade em algo automático, de tal forma que não tenhamos de ter força de vontade, precisamos de 66 dias.

Dessa forma, a repetição diária das mesmas ações acaba criando novos hábitos. Segundo o dicionário, hábito nada mais é que “uma rotina de comportamento que se repete regularmente e tende a ocorrer subconscientemente”. 

Uma forma eficaz de adotar novos hábitos é fazer uma lista com as novas atitudes que deseja tomar e colocar em prática, por mais difícil e desafiador que pareça. Confira alguns hábitos que podem melhorar sua saúde:

  • – Pratique exercícios físicos – encontre uma atividade que te dê prazer e se movimente!
  • – Durma bem – tente ir para cama todos os dias no mesmo horário e ter, pelo menos, 7 horas de sono
  • – Coma frutas e vegetais todos os dias!
  • – Tente meditar – a meditação ajuda a acalmar a mente e a melhorar a concentração
  • – Procure algum hobbie – viajar, tocar algum instrumento musical, ler, assistir filmes, cozinhar, seja qual for a atividade que te deixe feliz, faça!
  • – Tenha pessoas positivas ao seu redor – o seu círculo social precisa apresentar pessoas de bem com a vida! Essa energia é contagiante
  • – Beba muita água!
  • – Cultive bons sentimentos – amar, demonstrar afeto, carinho e ter relacionamentos saudáveis também contribuem para saúde!

 

Com informações de: https://www.calendarr.com/brasil/dia-nacional-da-saude/ 
https://revistagalileu.globo.com/Sociedade/Historia/noticia/2020/03/quem-foi-oswaldo-cruz-um-dos-maiores-sanitaristas-brasileiros.html 
7 Receitas para aproveitar o feriado de 7 de setembro

O Brasil é um país de tamanho continental com diversas regiões, cada uma com seus costumes e tradições, o que faz com que a culinária brasileira se torne uma das mais ricas do mundo. 

Para aproveitar o feriado da Independência do Brasil, trouxemos algumas receitas tipicamente brasileiras para você aproveitar essa data. 

 

Tacacá

Ingredientes

2 litros de tucupi

2 maços de jambu

500g de goma de tapioca

500g de camarão seco

1 cebola em pedaço

5 pimentas de cheiro

1 maço de chicória

Sal a gosto

5 dentes de alho

1 maço de cebolinha picada

 

Modo de preparo

Coloque o tucupi para ferver, depois de levantar fervura comece a colocar a pimenta de cheiro, a cebola, a chicória, a cebolinha e o alho.

Deixe ferver mais um pouco. Enquanto isso, prepare a goma de mandioca.

Coloque mais ou menos um litro de água numa panela e ponha no fogo. É preciso derreter a goma em um copo com água antes de jogá-la na panela. E só um detalhe: não pode parar de mexer. Em poucos segundos a mistura engrossa.

Deixe descansando e siga novamente para o caldo do tucuxi.

Desligue o fogo e bata uma parte dele no liquidificador com as verduras todas, depois devolva à panela e misture. Por fim, é só colocar as folhas de jambu e servir com os acompanhamentos, como o camarão e a cebola picada.

 

Feijoada

Ingredientes

1 Kg de feijão preto

100 g de carne seca

70 g de orelha de porco

70 g de rabo de porco

70 g de pé de porco

100 g de costelinha de porco

50 g de lombo de porco

100 g de paio

150 g de linguiça portuguesa

2 cebolas grandes picadinhas

1 maço de cebolinha verde picadinha

3 folhas de louro

6 dentes de alho

Pimenta do reino a gosto

1 ou 2 laranjas

40 ml de pinga

Sal se precisar

 

Modo de Preparo

Coloque as carnes de molho por 36 horas ou mais, vá trocando a água várias vezes. Coloque para cozinhar passo a passo, primeiro as carnes duras, em seguida as carnes moles. Quando estiver mole, coloque o feijão, e retire as carnes. Finalmente tempere o feijão. Sirva com couve, arroz branco, laranja e farofa.

 

Pão de queijo

Ingredientes

1 lata de creme de leite sem soro (200 ml)

1 copo (requeijão) de queijo ralado (parmesão e muçarela)

1 copo (requeijão) de polvilho doce

 

Modo de preparo

Retire o soro do creme de leite e misture em uma tigela com o polvilho. Depois, acrescente os queijos ralados. Mexa a massa com as mãos até virar uma massinha bem lisa (se estiver grudando nas mãos, coloque mais polvilho). Faça bolinhas de pão de queijo e coloque em uma forma untada com manteiga. Coloque no forno por cerca de 20 minutos ou até dourar. Está pronto.

 

Baião de Dois

Ingredientes

2 xícaras de chá de arroz

2 xícaras de chá de feijão de corda

1/2 xícara de chá de manteiga de garrafa

200g de queijo de coalho

1 pimenta de cheiro amarela

1 pimentão verde picadinho

Salsinha picadinha

Coentro picadinho

1 cebola grande picada

4 dentes de alho picados

 

Modo de Preparo

Cozinhe o feijão somente na água e sal. Cozinhe o arroz normalmente, de forma que fique branco e soltinho. Aqueça uma frigideira grande e coloque a manteiga. Frite o pimentão, a cebola e por último o alho. Coloque o cheiro verde e em seguida o feijão sem o caldo. Deixe refogar um pouco. Acrescente o arroz, misture bem e adicione 2 conchas do caldo do feijão. Rale aproximadamente meia xícara do queijo e o restante, corte em lascas e acrescente à mistura na frigideira. Vá misturando tudo delicadamente de modo que os ingredientes se incorporem e fique bem úmidos. Sirva em uma travessa de barro, salpique com cheiro verde e o queijo que você ralou. Sirva em seguida com paçoca ou carne de sol.

 

Virado a Paulista

Ingredientes

3 xícaras de chá de feijão carioca cozido
50g de bacon picado
1 cebola picada em pedaços grandes
1 dente de alho picado
Polpa de 1 tomate picado
1/2 xícara de chá de farinha de mandioca
1/2 xícara de chá de farinha de milho
Sal e pimenta do reino a gosto
Azeite

 

Modo de preparo

Bata metade do feijão no liquidificador e junte com a outra metade e reserve. Refogue a cebola, o bacon, e o alho até amolecer. Junte o tomate e refogue mais um pouco. Acrescente o feijão e refogue até incorporar todos os temperos. Adicione aos poucos a farinha de mandioca e milho mexendo até dar o ponto desejado. Sirva com ovos fritos, banana à milanesa, arroz branco e bistecas suínas grelhadas.

 

Cocada

Ingredientes

400 g de coco fresco ralado grosso

2 ½ xícaras (chá) de açúcar

1 ½ xícara (chá) de água

¼ xícara (chá) de leite condensado

Óleo para untar

 

Modo de Preparo

Unte uma assadeira grande com óleo. Reserve. Numa panela, dissolva completamente o açúcar na água antes de levar ao fogo. Basta mexer até que o açúcar não esteja mais visível. Leve a panela ao fogo médio e não mexa mais a calda. Quando começar a ferver, passe um pincel com água na borda da panela, para retirar os cristais que se formam e não queimar as bordas. Deixe cozinhar até a calda ficar em ponto de fio médio. (Mergulhe uma colher, levante e verifique se forma um fio). Adicione o coco ralado à panela com a calda e misture bem com uma colher. A seguir, junte o leite condensado e continue mexendo até que a mistura comece a desprender do fundo da panela, como se fosse um brigadeiro. Desligue o fogo. Com uma colher de sopa, distribua colheradas de cocada sobre a assadeira untada. Deixe a cocada esfriar endurecer um pouco. Com a ajuda de uma espátula, retire as cocadas da assadeira e transfira para um prato. Sirva fria. Dica: se quiser outros sabores, basta adicionar na mistura, como maracujá, laranja, doce de leite, etc.

 

Brigadeiro

 

Ingredientes

1 lata de leite condensado

200g de chocolate meio amargo

100g de chocolate ao leite

1 e 1/2 colher de sopa de margarina

Chocolate em pó a gosto

 

Modo de preparo

Derreta a margarina em fogo baixo em uma panela. Misture o leite condensado e espere aquecer. A seguir, acrescente o chocolate meio amargo picado em pedaços pequenos. Espere derreter, sem parar de mexer para evitar que grude no fundo da panela. Mantenha no fogo de três a cinco minutos, sempre mexendo. Retire do fogo e siga mexendo, até sentir a mistura engrossar. Espere esfriar, fora da geladeira. Depois de frio, acrescente o chocolate ao leite picado em pedaços pequenos e misture. Despeje em recipientes menores e leve à geladeira por cerca de uma hora. Quando for servir, basta polvilhar com o chocolate em pó.

Especial Setembro Amarelo

Conheça alimentos que ajudam a combater ansiedade e depressão

 

O dia 10 de setembro é considerado o Dia de Prevenção ao suicídio e integra à Campanha nacional “Setembro Amarelo”.  

Com a pandemia da Covid-19, o número de depressão e ansiedade na juventude dobraram em comparação ao período pré-pandemia. De acordo com uma pesquisa canadense da Universidade de Calgary, “um em cada 4 adolescentes em todo o mundo está experimentando sintomas de depressão e 1 em cada 5 jovens está experimentando sintomas de ansiedade”.  

Durante o mês de setembro, os poderes públicos, bem como instituições públicas e privadas, desenvolvem ações de conscientização para prevenção ao suicídio.  

“Tanto a depressão quanto a ansiedade devem receber a devida atenção a partir do momento que os sintomas começam a impactar nossa rotina nos impedindo de realizar atividades que antes eram prazerosas. Sentir tristeza faz parte do ser humano, no entanto, se essa tristeza for profunda e acompanhada de outros sinais, como: alterações no sono, na alimentação, no humor, entre outros, esse pode ser um quadro de depressão clássica, por isso, é necessário buscar ajuda profissional”, explica a psicóloga Mariana Rossi.  

Alimentos que auxiliam no combate da depressão e ansiedade

O filósofo Hipócrates, conhecido como pai da medicina, já dizia: “que seu alimento seja seu remédio, que seu remédio seja o seu alimento”, sendo assim, existem alguns alimentos que podem agir no organismo para combater sintomas de ansiedade e depressão, contribuindo com a liberação de hormônios de bem-estar e alegria. 

É o caso da banana, mel, leite e derivados, amendoim, amêndoa, abacate e chocolate rico em cacau (opte pelas versões sem açúcar ou 70% cacau). Para melhorar a ansiedade, existem alguns chás que podem aliviar os sintomas, como a folha de melissa e de maracujá.

“O consumo desses alimentos pode ajudar na prevenção e no tratamento da depressão e ansiedade. Estudos evidenciam que a fisiopatologia desses transtornos tem relação com disfunção de neurotransmissores, por exemplo, a serotonina 5-HT, que tem papel importante na regulação dos processos de comportamentos e emoções, na modulação e motilidade gastrointestinal, regulação hidroeletrolítica, balanço energético e outros. Sendo assim, os níveis baixos de serotonina podem contribuir para o aumento da ansiedade e depressão”, explica a coordenadora de nutrição clínica da Sapore, Gabriela Caldas.  

Episódios depressivos e crises de ansiedade podem deixar as pessoas sem energia, com humor afetado, falta de interesse, além dos sintomas físicos, como: dor de cabeça, fadiga, tontura, entre outros. Para combater esses sintomas, além do consumo frequente desses alimentos, é importante manter hábitos saudáveis, principalmente, realizar exercícios físicos. A nutricionista explica: 

“A alimentação adequada e a prática de atividade física regular são medidas não farmacológicas para uma boa saúde mental. A alimentação influencia na saúde mental, através dela é possível uma melhora do quadro geral”.  

Outro ponto importante é evitar alimentos com gorduras trans, bebidas alcóolicas e excesso de cafeína. O importante é manter um estilo de vida saudável e fazer atividades que proporcionem alegria. 

Como as soluções de Facilities são identificadas dentro de uma instituição?

Os Facilities se referem aos serviços de infraestrutura realizados dentro de uma instituição trazendo mais praticidade, organização, otimização na rotina e gestão global dos serviços. 

Divididos entre duas categorias, soft e hard service, os Facilities podem ser classificados desde serviços mais simples (soft), como: jardinagem, limpeza e conservação, recepção, telefonia, como os mais complexos (hard), como: manutenção civil, hidráulica, elétrica, ar-condicionado, sistemas de segurança e proteção de incêndios e workplace management 

Atualmente, as demandas por serviços integrados têm crescido, já que se percebeu a importância das tarefas de infraestrutura dentro das instituições nos mais variados segmentos, sejam elas: escolas, indústrias, hospitais, escritórios, entre outros.  

O que é valor e como é possível percebê-lo? 

Existe uma cadeia de percepção de valor, começando por quem contrata os Facilities que já apresenta uma expectativa dos serviços, dessa maneira, a gestão da empresa contratada precisa compreender o que é esperado e buscar superar o plano inicial.  

Essa percepção não pode ficar nas ações subjetivas, para isso contamos com SLA (Acordo de Nível de Serviços) e acompanhamento através de KPI’s (indicadores de performance). 

Fazendo uma entrega de excelência que integra: produtos de qualidade, pessoas capacitadas, tecnologia aplicada nos processos e perfeita execução dos serviços, o valor é expandido e se reflete no pleno funcionamento das atividades.  

Outra forma que complementa a percepção de valor nos Facilities é a pesquisa de satisfação de clientes. No mundo moderno, somos, a todo momento, convidados a avaliar produtos, serviços e dar notas para aquilo que recebemos. É muito importante que a gestão de Facilities tenha esse canal em seu portfólio para ouvir os clientes, analisar as informações coletadas e, caso necessário, melhorar as situações que apresentam falhas.  

 

Facilities Sapore: colocamos o cliente no centro de tudo que fazemos! 

Atender às necessidades dos clientes e, ir além, superando as expectativas é um compromisso da divisão de Facilities da Sapore que oferta serviços integrados de qualidade. Atendendo com máxima eficiência operacional e trazendo os melhores indicadores de performance, aliamos grande aporte de recursos tecnológicos, processos e soluções diferenciadas para atender indústrias, hospitais, escolas, universidades e empresas onshore.    

Nosso amplo portfólio fornece serviços de limpeza convencional e técnica; recepção; malote; jardinagem e paisagismo; manutenção predial; higienização hospitalar, sempre endossando a gestão de pessoas, sustentabilidade, normas técnicas, legislação, equipamentos, visão ágil e dinâmica.     

Com olhar inovador, buscamos trazer experiência de excelência aos nossos clientes dentro das instituições, entregando os melhores produtos, tecnologia, processos e pessoas capacitadas.  

 

Clique aqui e conheça mais sobre a Facilities Sapore

Sapore é certificada pela ISO 45001 e ISO 14001 sem nenhuma não conformidade

Após passar pelo processo de auditoria no início de setembro, a sede da Sapore, situada em Campinas-SP, foi certificada pela ISO 45001 e ISO 14001 sem nenhuma não conformidade.  

A ISO 45001 é uma norma internacional para o Sistema de Gestão de Saúde e Segurança do Trabalho que tem como foco melhorar o desempenho das empresas em termos de Saúde e Segurança do Trabalho (SST).  

Já a ISO 14001 é referente ao Sistema de Gestão Ambiental e permite a uma organização desenvolver uma estrutura para a proteção do meio ambiente e rápida resposta às mudanças das condições ambientais. A norma leva em conta aspectos ambientais influenciados pela organização e outros elementos de serem controlados por ela.  

Mas, por que essas certificações são importantes? 

Essas certificações representam que a Sapore é uma empresa que está totalmente de acordo com a legislação do meio ambiente, saúde e segurança do trabalho, mantendo um ambiente seguro e sustentável para os colaboradores.  

Apresentando a ISO 45001, a empresa representa medidas efetivas e eficientes para prevenir e medir riscos e oportunidades, com objetivo de evitar eventos indesejados e que exponham os colaboradores a riscos ocupacionais.  Já com a certificação da ISO 14001, a empresa respeita os princípios de operar um Sistema de Gestão Ambiental, sendo assim, todas as ações tomadas apresentam intuito de reduzir os impactos das empresas no meio ambiente, focando na sustentabilidade.   

Esses são nossos valores de integridade, qualidade de vida e sustentabilidade!

Guia da nutrição gestacional: tudo que as futuras mamães precisam saber!

Durante a gravidez, é natural que o organismo da mulher sofra algumas alterações, por isso, é importante manter hábitos alimentares saudáveis seguindo as recomendações de um profissional.

É comum apresentar alguns sintomas recorrentes durante a gestação, como: enjoo, dores de cabeça, fadiga, entre outras sensações que afetam o bem-estar das mulheres. Entretanto, alguns alimentos e hábitos podem auxiliar a combater esses incômodos trazendo ainda mais disposição para o dia a dia.

 

 

Além disso, manter uma alimentação balanceada é essencial para o desenvolvimento adequado do bebê, sendo assim, devem fazer parte do cardápio durante a gestação, são eles:

  • Vegetais verdes  
  • Ovos orgânicos
  • Feijão
  • Abacate
  • Oleaginosas e sementes
  • Frutas vermelhas

Outro sintoma bastante comum na gravidez é a queimação no peito (conhecida como azia), principalmente após as refeições. Essa sensação é o resultado da ação do hormônio progesterona, que relaxa a musculatura de alguns órgãos, a exemplo do anel muscular que fica entre o esôfago e o estômago. Para aliviar esses sintomas, as gestantes precisam adotar alguns hábitos, como:

– Comer poucas quantidades de comida várias vezes ao dia

– Depois de comer, dar uma leve caminhada – nada de deitar e tirar um cochilo

– Ficar longe de alimentos gordurosos

– Não consumir antiácidos sem consultar o médico, pois a composição de forma geral não é segura para gestante

 

 

As fibras são importantes durante a gravidez?

A nutricionista Gabriela Caldas afirma que sim.

“É importante o consumo de alimentos ricos em fibra, eles ajudam a manter o sistema digestivo regulado, pois durante a gravidez é comum ter constipação”.

Porém, existem alimentos que devem ser evitados durante esse período, pois podem agravar os sintomas ou até mesmo prejudicar o desenvolvimento do bebê. Fique longe de:

  • Peixe cru e carne mal passada: podem apresentar ovos do Toxoplasma gondii, parasito causador da toxoplasmose, podendo trazer má formação ao feto.
  • Ovos crus ou com gema mole: podem conter a bactéria Salmonella, causando diarreia, vômito e febre.  
  • Leite não pasteurizado: contém elevado número de microrganismos que podem causar infecções intestinais, diarreias e mal-estar.
  • Frutas e legumes mal lavados: produtos de hortifruti que não foram higienizados corretamente são fontes de contaminação da doença toxoplasmose, que pode causar aborto e parto prematuro, além de alterações na saúde do bebê.

Nada de bebida alcóolica

“Os efeitos da exposição do feto ao álcool são irreversíveis, visto que o álcool atravessa livremente a barreira placentária. O álcool é capaz de causar efeitos principalmente neurocomportamentais”, reforça a nutricionista Gabriela Caldas.

Por isso, nada de bebidas alcóolicas durante a gestação!

A alimentação pode voltar ao normal no pós-parto?

Considerando que a formação do paladar começa ainda durante o período intrauterino, é importante manter hábitos saudáveis durante o pós-parto, já que há o período da amamentação.

“Para garantir uma fonte adequada ao bebê durante a amamentação e também para a mãe que está em estado de recuperação, é necessário manter uma dieta balanceada, controlando o consumo de alimentos que causem desconforto no sistema digestivo do bebê”, comenta a nutricionista.

Portanto, para as futuras mamães, é importante ter um estilo de vida saudável e sempre consultar o profissional obstetra responsável por sua gestação. 

Família bem cuidada com os serviços da Sapore nos hospitais, clique aqui e conheça a Gran Vidas.

Dia Mundial da Alimentação: saiba como aproveitar 100% dos alimentos!

O dia 16 de outubro é considerado o Dia Mundial da Alimentação e traz, além da conscientização sobre o consumo de alimentos saudáveis, aplicar a sustentabilidade nas refeições para evitar o desperdício e contribuir com o meio ambiente.  

 

É possível ter uma alimentação saudável e sustentável? 

Sim. É importante acrescentar opções naturais nas refeições, como: vegetais, hortaliças e frutas, sempre avaliando se esses alimentos podem ser 100% aproveitados para reduzir o desperdício.   

Usando a criatividade e mudando os hábitos na hora de cozinhar, pode-se utilizar casca de algumas frutas e vegetais, talos de hortaliças e até sementes para criar novas receitas, tendo o aproveitamento integral dos alimentos e explorando novos sabores.  

 

 

Você sabia?  

As partes de alguns alimentos que, geralmente descartamos, possuem nutrientes que contribuem com a nossa saúde!  

 

Dicas para aproveitar 100% dos alimentos: 

Abóbora: podemos aproveitar a polpa, casca e as sementes!  

Casca: lave bem, corte em formato de “chips”, tempere da maneira que preferir e asse no forno ou na air fryer 

Sementes: lave e deixe secar, em seguida, adicione sal e transforme em snacks! (você pode colocar para assar também)  

Polpa: faça um delicioso purê! (válido adicionar frango desfiado ou carne moída)  

Batata: use a casca para fazer salgadinhos! Lave bem, tempere da maneira que preferir e coloque para assar até que elas estejam bem crocantes!   

Casca de ovo: pode ser usada para que as plantas fiquem mais bonitas e saudáveis. Para isso, é só colocar as cascas em um liquidificador ou triturador e depois adicioná-las à terra em que a planta estiver.   

A casca de ovo é rica em cálcio!.  

Cebola: a casca rende um caldo de sabor incrível! Lave bem, antes de preparar!  

Laranja: a casca se torna um doce incrível quando é cristalizada, além disso, também pode ser usada para fazer chá trazendo benefícios para nossa saúde!  

Abacaxi: a polpa pode ser usada para fazer sucos, doces e ser consumida in natura. A casca, após ser bem levada, pode ser fervida e se transformar em um delicioso chá. Além disso, é possível usar o bagaço que sobra na peneira quando fazemos o suco de abacaxi para acrescentar à tradicional receita de beijinho!  

 

Curiosidade: a água usada no cozimento de legumes concentra vitaminas hidrossolúveis, sendo assim, é possível aproveitá-la para preparar o arroz, purês e até gelatina!  

 

Benefícios: 

  • Traz mais nutrientes ao organismo, contribuindo para saúde e bem-estar 
  • Evita o desperdício  
  • Evita o consumo excessivo de industrializados  
  • Economiza dinheiro 
  • Otimiza o tempo de preparo de refeições 
  • Traz novos sabores ao paladar 

 

Melhor que reaproveitar alimentos é não desperdiçar, por isso, adote novos hábitos: 

  • Planeje as quantidades de alimentos antes de comprar 
  • Opte por legumes, verduras, hortaliças e frutas da época 
  • Conserve bem os alimentos (locais limpos e com temperaturas adequadas para cada tipo de produto) 
  • Lave corretamente os alimentos e não retire as cascas 

 

Receitas sustentáveis para agradar o seu paladar e beneficiar o meio ambiente!

 

Farofa de casca de banana 

 

 

Ingredientes:  

  • 2 colheres de sopa de cebola 
  • 2 xícaras de farinha de mandioca torrada 
  • Sal a gosto 
  • 2 colheres de sopa de salsinha 
  • 1 dente de alho 
  • 1 colher de sopa de manteiga 
  • 3 cascas de banana bem higienizadas e picadas (pode usar uma banana inteira junto) 

 

Preparo: 

Pique a cebola e o alho, em seguida, refogue na manteiga. Adicione as cascas de banana e refogue por alguns minutos.  

O próximo passo é adicionar a farinha de mandioca e os temperos de sua preferência. Mexa tudo até ficar bem quentinho e finalize com a salsinha picada!  

 

Chá com casca de laranja 

 

 

Ingredientes:  

  • 250 ml de água 
  • 1 laranja 
  • 1 colher de sobremesa de açúcar (opcional) 

 

Preparo:  

Descasque a laranja e corte a casca em pedaços pequenos. Em uma chaleira, coloque as cascas, água e leve para ferver por três minutos. Coe e adoce da maneira que preferir!   

 

Chips com casca de batata 

 

 

Ingredientes:   

  • cascas de 1kg de batata 
  • ½ colher (sopa) de azeite 
  • sal e pimenta-do-reino  

 

Preparo:  

Primeiro passo é pré-aquecer o forno a 200°C. Em seguida, lave bem as cascas da batata e seque com papel toalha. É importante que as cascas estejam bem secas!  

Faça tiras longas e tempere com azeite, sal e pimento-do-reino. Distribua as cascas em uma assadeira e leve ao forno. Os chips devem ficar prontos em torno de 20 minutos, a depender da potência de cada equipamento.  

É importante que eles estejam dourados e bem crocantes. 

 

Com informações de: https://verdesmarias.eco.br/microrrevolucao/farofa-de-casca-de-banana/

 

 

Sapore é responsável pelas delícias típicas alemãs da Oktoberfest Beto Carrero

Até o dia 15 de novembro, a Sapore é protagonista em mais um super evento no maior parque temático da América Latina, o Beto Carrero World, em Penha, Santa Catarina. 

Dessa vez, trazendo a culinária típica da Alemanha na tradicional Oktoberfest, com opções saborosas, como: batata recheada, strudel de maçã, pretzel com chocolate, salsichão típico, currywurst, torta alemã, entre outras delícias. 

 A estrutura da Sapore disponibiliza uma equipe de 55 pessoas divididas entre operações na cozinha central, estações temáticas e finalização das preparações para encantar o público. 

Com a retomada gradativa dos eventos, a Sapore tem a oportunidade de continuar operando em grandes atrações, ofertando o que existe de melhor em soluções gastronômicas. Ser responsável por mais essa grande festividade mostra a nossa expertise de negócios e acrescenta mais uma experiência em nosso legado. 

 Quer ficar com água na boca? Então, veja algumas das delícias que a Sapore está preparando para esse evento: 

Dia Mundial do Diabetes | Entenda tudo sobre a doença e como prevenir

O Dia Mundial do Diabetes é celebrado em 14 de novembro e foi uma data escolhida pela Federação Internacional de Diabetes (IDF) e pela Organização Mundial de Saúde (OMS) para conscientização da doença.

 

Muito mais que entender o que é o diabetes, é importante conhecer as formas de prevenção e os hábitos que devem ser adotados para garantir mais qualidade de vida.  

 

Afinal, você sabe tudo sobre essa doença? Então, confira esse material com informações fornecidas pela coordenadora de Nutrição Clínica de Saúde da Sapore, Gabriela Caldas.  

 

O que é o diabetes? 

 

O nome técnico da doença é diabetes mellitus e se trata de uma doença crônica na qual o indivíduo não metaboliza o açúcar consumido de forma adequada, já que existe uma produção insuficiente ou má absorção da insulina, hormônio que regula a glicose no sangue.   

 

Como é possível desenvolver a doença?  

 

Podem desenvolver a doença pessoas com obesidade, predisposição genética, sedentárias e com hábitos alimentares inadequados (excesso de gordura, sódio e carboidratos simples). Tudo isso pode gerar um reflexo negativo, favorecendo assim, o desenvolvimento do diabetes.  

 

Quais são os tipos do diabetes? 

 

Diabetes mellitus tipo 1 – O sistema imunológico ataca as células que sintetizam e expelem o hormônio insulina, logo, pouca ou nenhuma insulina é liberada para o corpo, ficando então, glicose acumulada no sangue sem ser usada como energia.  

 

Diabetes mellitus tipo 2 – O organismo produz a insulina, porém não consegue usar adequadamente ou não produz insulina suficiente para a taxa de glicemia.  

 

Pré-diabetes – É um sinal de alerta para cuidar antes de agravar. Nesse quadro, encontra-se nível elevado de glicose, porém não o suficiente para o diagnóstico de diabetes mellitus tipo 2. Obesos, hipertensos e pessoas com alterações nos lipídeos estão no grupo de alto risco. A mudança do hábito alimentar e a prática de exercícios físicos são os principais fatores de sucesso para o controle. 

 

Diabetes gestacional – como o próprio nome diz, é o diabetes que ocorre durante o período de gravidez em que a mulher passa por mudanças em seu equilíbrio hormonal, a placenta, por exemplo, é uma importante fonte de hormônios que reduzem a ação da insulina e são responsáveis pela captação e utilização da glicose pelo corpo. O pâncreas aumenta a produção de insulina para compensar o quadro.  

 

Algumas mulheres têm esse processo de forma inadequada e, consequentemente, desenvolvem o diabetes gestacional, que é caracterizado pelo aumento do nível de glicose no sangue.  

 

Há risco também para o feto que é exposto a grandes quantidades de glicose, aumentando o risco de crescimento excessivo (macrossomia fetal) levando a partos traumáticos, hipoglicemia neonatal e até obesidade e diabetes na vida adulta. 

 

 

Como é feito o tratamento do diabetes? 

 

O tratamento pode ser feito através de remédio via oral e/ou insulina, além, é claro, de adequar o consumo alimentar, adotando um estilo de vida mais saudável. A prática de exercícios físicos também é extremamente importante para o tratamento, sempre de acordo com as orientações do médico.  

 

Quais alimentos devem ser evitados pelos diabéticos? 

 

Açúcares, farinhas brancas, gorduras trans e saturadas, chocolate ao leite, mel, entre outros alimentos que elevam o índice glicêmico.  

 

É importante rever e controlar a quantidade de doces e gorduras consumidas, não existem alimentos proibidos, mas é necessário controlar o consumo de alguns deles.  

 

Quais são os hábitos e alimentos que auxiliam no controle da doença? 

 

É essencial incluir fibras (legumes e verduras) na alimentação e praticar exercícios físicos regularmente.  

 

Diabetes tem cura?  

 

O diabetes não tem cura, tem controle. É necessário manter os níveis de glicemia estáveis através de alimentação adequada, prática de exercício físico e o uso de insulina quando necessário ou medicamentos prescritos por médico.  

 

A única fase em que é possível reverter é o pré-diabético, por isso devemos ter consciência sobre o sinal de alerta ao identificar o risco, nessa fase é importante adotar hábitos alimentares saudáveis e prática regular de exercício físico, esses fatores são essenciais para mudar o futuro. 

 

 

Agora que você já sabe mais sobre a doença e formas de prevenção, compartilhe esse conteúdo com seus amigos e familiares. 

 

Alex Atala: “Vou estar ao lado das lasanhas congeladas”

Está sabendo da novidade? Mais uma parceria de sucesso da Sapore foi publicada na Forbes, o portal mais conceituado de negócios e economia. A nova linha Sapore Inbox assinada pelo chef Alex Atala que chega nas prateleiras dos melhores supermercados a partir do dia 15 de dezembro de 2021.

Confira a matéria na íntegra:

Nome mais conhecido da alta gastronomia brasileira, Alex Atala lança, em 15 de dezembro, uma linha de pratos prontos em parceria com a empresa de refeições corporativas Sapore. Enquanto no D.O.M., restaurante mais premiado do chef, um cliente não gasta menos de R$ 640 (valor do menu degustação sem bebidas em dezembro de 2021), os congelados da Sapore inbox por Alex Atala chegam aos supermercados e empórios com preço sugerido a partir de R$ 29.

“Faço questão que essas refeições sejam baratas. Fazer caro para pouca gente foi o que fiz a vida inteira, e quero inverter essa lógica”, diz Atala. “Cheguei a um momento da minha carreira em que posso subir os desafios. Comida boa não precisa ser cara. Precisa de ingredientes bons, procedimentos bons, métodos bons, processos bons.” Um exemplo: seus congelados levam em conta o aquecimento em casa para calcular o ponto final dos alimentos.

No Dalva e Dito, outro restaurante do chef em São Paulo, os valores do cardápio já não são os do D.O.M. – o estrogonofe do Dalva e Dito, por exemplo, custa R$ 83. Mas os pratos para supermercado estão em outro patamar. Em termos de escala também.

Hoje Atala atende cerca de 60 pessoas por dia no D.O.M. e outras 100 no Dalva e Dito. Já a Sapore serve diariamente 1,3 milhão de refeições em mais de 1.100 restaurantes corporativos no Brasil. No novo projeto, o chef calcula que produzirá 1.000 refeições diárias. Mas Daniel Mendez, presidente da multinacional, prevê ir além. “Sou bem mais ousado que isso”, diz. “A Sapore tem logística, operações funcionando e tecnologia para garantir grande quantidade padronizada.”

Atala e Mendez já vinham conversando sobre caminhos para uma atuação conjunta havia quatro anos. Na pandemia, a parceria deslanchou. “Trabalhei 30 anos para trazer pessoas para dentro de quatro paredes e, durante a pandemia, entendi que não tenho mais que esperar elas virem, eu tenho que ir a elas”, diz Atala. Mendez também viu seu negócio se transformar: “O que já iria acontecer mais dia, menos dia se acelerou”.

Mesmo antes do desenvolvimento da linha com o chef, a Sapore vinha manobrando em novos territórios. Se parte dos funcionários dos clientes estava em casa, a empresa foi para lá também: desde junho de 2020, entrou nos home offices (e em outros momentos da vida do consumidor) com refeições prontas comercializadas via aplicativos de entrega e supermercados. Seu faturamento bruto, que foi de R$ 2 bilhões em 2019 para R$ 1,7 bilhão em 2020, tinha previsão de fechar 2021 em torno de R$ 2 bilhões novamente.

O lançamento da Sapore inbox por Alex Atala acontece inicialmente no varejo de São Paulo, mas a ideia é expandir para outras regiões e canais, inclusive os restaurantes corporativos mantidos pela Sapore.

São seis opções de pratos congelados com sabores da culinária brasileira: frango com quiabo acompanhado de farofa de alho e arroz de brócolis; ragu de rabada com mandioca assada e arroz branco; filé de peixe com alcaparras, purê de banana e arroz 11 grãos; picadinho de filé guarnecido com farofa de alho e arroz branco; carne cozida acompanhada de purê de batata, brócolis e couve-flor no vapor; e estrogonofe vegano de grão-de-bico com arroz branco e batata palha.

No futuro, o plano é comercializá-los em outros países – a Sapore já atua no México e na Colômbia. “O Atala é muito conhecido no exterior”, diz Mendez. “A gente vai fazer um primeiro trabalho aqui, depois levar a experiência da nossa gastronomia para fora do Brasil.”

Eventos

Atala e Sapore se unem também para atender eventos, a começar pelos camarotes do Carnaval carioca. Ambos trazem bagagem no setor: a Sapore foi responsável pela alimentação das Olimpíadas do Rio, além dos festivais Lollapalooza e dos campeonatos de hipismo DTC Tour, e recentemente firmou parceria com o Beto Carrero World; Atala já atuou no XP Experience, na Fórmula 1, no Carnaval no Rio e na House of Progress, da Audi.

Reprodução | Direitos autorais: https://forbes.com.br/forbeslife/2021/12/alex-atala-congelados-sapore-inbox/

 

Sapore realiza campanha solidária e doa 17 toneladas de alimentos a entidades beneficentes

A iniciativa partiu dos colaboradores que arrecadaram 8,7 toneladas e a companhia, em sinergia com a ação, também doou a mesma quantidade para auxiliar quatro instituições da região metropolitana de Campinas-SP  

Fazer a diferença é o lema da Sapore e, pensando nisso, os colaboradores da sede da companhia localizada na cidade de Campinas-SP, realizaram uma ação social chamada de Batalha Solidária para arrecadação de alimentos em prol de instituições de caridade. 

O engajamento dos colaboradores resultou em quase 9 toneladas de alimentos que foram somados a mesma quantidade doada pela Sapore, gerando 17 toneladas ao total. A ação começou na primeira semana de dezembro e, a princípio, iria beneficiar somente uma instituição, Dona Carminha, porém, como a adesão foi grande, a comissão organizadora decidiu distribuir as arrecadações para mais três instituição, resultando em quatro entidades beneficiadas. 

“Inicialmente, o objetivo era atender apenas uma entidade, mas a campanha foi um sucesso, tivemos uma grande adesão dos colaboradores e fechamos a ação com cerca de 8,7 toneladas de alimentos arrecadadas. Ao todo, foram arrecadados 4.478 kg de alimentos e 4.265 litros de óleo e leite. O grande diferencial dessa iniciativa é que a Sapore vai doar a mesma quantidade que foi arrecadada, ou seja, a companhia irá contribuir com mais 8,7 toneladas. Graças à dedicação e engajamento das nossas equipes, totalizamos 17 toneladas de alimentos e poderemos ajudar outras três entidades locais”, conta Teresa Caldas, diretora de Recursos Humanos da Sapore. 

Estrutura da Batalha Solidária 

Os colaboradores interessados em participar da ação fizeram uma inscrição, a partir disso, a comissão organizadora interna dividiu os participantes em duplas de líderes. Os representantes de cada equipe tiveram que convidar até 15 colaboradores para ajudar na missão de arrecadar alimentos não perecíveis, exceto sal, para a Batalha Solidária. 

A ação formou 14 duplas, 11 equipes e 173 participantes (somente da sede da Sapore). E as equipes participantes tiveram que criar um nome para aderir à batalha do bem, sendo elas: Sapolidários, Amor que alimenta, Corrente do Bem, Coração Solidário, Prato cheio de esperança, Saponidos, Unity, Rango legal, Ágape: o amor que se doa, Alimentando com amor e Alimentando a educação.  

A maneira de contabilizar as arrecadações foi feita de acordo com a quantidade de cada alimento, por exemplo: 1 kg de arroz somava 1 ponto. As equipes vencedoras foram: Ágape, o amor que doa; Corrente do bem, Rango Legal e Saponidos.  

Para Daniela Ianes, colaboradora da Sapore e líder da equipe Corrente do Bem, participar da campanha foi muito gratificante. “Há quatro anos, sou voluntária na Associação Daniel Mendez, dando aulas no curso de Excel. Quando soube da ação, logo me prontifiquei a montar uma equipe para contribuir. Conseguimos o apoio de muitas pessoas, tanto de Campinas como de unidades da Sapore de outros estados, por meio das redes sociais. Estamos muito felizes com o resultado e em poder ajudar tantas pessoas necessitadas. Essa campanha vai ficar na memória e no coração de todos!” 

As equipes vencedoras puderam participar da entrega dos alimentos e levar alegria aos assistidos de cada instituição na última quinta-feira, dia 16. 

Instituições beneficiadas 

Instituto Educacional Dona Carminha – Instituição sem fins lucrativos, com uma trajetória marcada pela luta para inclusão de surdos, com uma premissa verdadeiramente inclusiva. Atualmente, o instituto atende mais de 570 crianças e adolescentes da região metropolitana de Campinas, com a missão de proporcionar educação de qualidade, tendo em vista a transformação social. 

Centro Socioeducativo Semente Esperança Entidade beneficente que atende crianças, adolescentes e suas respectivas famílias em situação de vulnerabilidade social, oferecendo um espaço com atividades que contribuem para a melhoria da qualidade de vida. 

Casa da Sopa – Entidade sem fins lucrativos que ajuda famílias carentes e moradores em situação de rua, na região do Ouro Verde. O trabalho começou em 1999, com a distribuição de sopas para a comunidade e, atualmente, auxilia também com doações de roupas, alimentos, móveis, eletrodomésticos, lazer, educação e cultura. 

Associação Anhumas Quero-Quero (AAQQ) – Fruto da fusão de duas associações com atuação em comum. A Associação Projeto Quero-Quero foi criada em 2001 para atender a Zona Sul da cidade de Campinas. A Associação Projeto Anhumas foi fundada em 2005 para atender comunidades da Região Leste do município. Juntas desde 2011, as Unidades Anhumas e Quero-Quero constituíram a AAQQ, que exerce sua ação como agente de mudança e inclusão social, para uma convivência cidadã e pacífica. 

Sapore tem 100% de satisfação no serviço de catering no Lollapalooza BR

A retomada de eventos na Sapore, após a flexibilização da pandemia de Covid-19, foi marcada com 100% de índice de aprovação, segundo pesquisa do cliente em nosso serviço de catering para um cliente exclusivo no Lollapalooza 2022, no último final de semana.  

Variação e apresentação do cardápio, atendimento, sabor dos alimentos, e processos de segurança alimentar

foram pontos elogiados pelos clientes. Nossa área de eventos contou com aproximadamente 35 pessoas, entregando uma média de 7 mil refeições, entre almoço e lanche, nos dias do festival. 

 

 

Imagens da equipe de eventos By Sapore por Alex Atala e Catering

 

Além disso, tivemos sucesso nos dois pontos de venda Sapore INBox com o público do Lolla, principalmente pela venda dos deliciosos pratos elaborados pelo chef Alex Atala, que foram os protagonistas em nossos espaços.  

Quem precisava de energia para aguentar horas em pé curtindo as bandas e artistas favoritos, optou por uma refeição completa, gourmet e de qualidade.

O público que provou os pratos Sapore INBox por Alex Atala, aprovou! Produtos como temakis, pokes e lanches rápidos, também foram procurados pelo público, deixando o evento ainda mais delicioso.  

 

Galeria com imagens do grupo de staff da Sapore, pratos Sapore INBox por Alex Atala, Produtos da Yurban Food

 

Com isso, a Sapore agradece a todos que trabalhou direta e indiretamente nas operações do Lollapalooza Brasil 2022.  A equipe foi essencial para garantir que o trabalho fosse realizado com êxito. Reconhecemos o esforço e dedicação de cada um, que dentro de sua responsabilidade, cumpriu o seu papel e fez desse evento mais um case de sucesso da Sapore.  

Nossa equipe faz a diferença! 

Confira um pouco da operação da Sapore no festival em nosso Instagram: @saporebrasil e @saporeinbox 

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Sapores facilities estará em uma das maiores feiras do segmento do país

Nossa área de soluções integradas com foco em serviços de infraestrutura, participará pela 1° vez em uma das maiores feiras do segmento do Brasil, a 9ª Expo Infra FM, fortalecendo a identidade da marca e reforçando seu posicionamento no mercado de Facilities e Properties Management.

O evento, que é aberto ao público, acontece nos dias 12 e 13 de abril, das 9 às 19 horas, em São Paulo, no Espaço Amarelo da Expo Center Norte e contará com mais de 60 expositores do segmento de facilities.

Além dos stands, a feira oferecerá o Congresso Infra FM América Latina e palestras especiais nas arenas temáticas, trazendo os profissionais mais influentes do mercado de facilities com temas variados, como: manutenção predial, novas tecnologias para FM, workplace e teletrabalho, sustentabilidade, limpeza e bem-estar, carreira & empreendedorismo em FM, entre outros.

Entender para atender

A feira é uma oportunidade ímpar para estarmos em total sinergia com as melhores práticas de mercado no segmento de facilities, acompanhando as tendências e realizando um networking importante para expansão de nossos negócios.

A Sapore facilities possui as melhores soluções de serviços para atender com máxima eficiência operacional e os melhores indicadores de performance, contribuindo para o crescimento das mais variadas instituições.

Soluções em soft e hard services:

  • Limpeza e conservação
  • Manutenção predial, industrial e de áreas verdes (jardinagem e paisagismo)
  • Recepção, copa e mensageria.

9ª Expo Infra FM

Data: 12 e 13 de abril

Horário: 9h às 19h

Local: Espaço Amarelo | Expo Center Norte – Av. Otto Baumgart, 1.000 | Vila Guilherme | São Paulo-SP

Compareça, aproveite e visite nosso estande!

Carnaval no RJ reúne folia e gastronomia com a Sapore e chef Alex Atala

A parceria 5 estrelas da Sapore com o 8° melhor chef do mundo, Alex Atala, evoluiu para uma área especializada em catering para grandes eventos, a 7 Gastronomia, reunindo o que ambos têm em comum: o amor pela alta gastronomia e o know-how para protagonizar momentos únicos. 

O reencontro da festa brasileira mais popular do mundo será marcado pelos sabores das brasilidades que a 7 Gastronomia traz ao público do Camarote Arara, nos dias 22, 23 e 30 de abril, no Carnaval do Rio de Janeiro, na Sapucaí.  

Enquanto a galera participa dessa grande festa, também vai desfrutar das ilhas gastronômicas montadas pela 7 Gastronomia trazendo um mix de sabores elaborados pelo chef Alex Atala, com: croqueta de rabada com chutney de tamarindo picante, gnocchi ao pesto amazônico, bolinha de tapioca com molho de açaí, verrine de chocolate com cupuaçu e caramelo de flor de sal, cheesecake com calda de frutas vermelhas e raspas de cumaru, ceviche de peixe branco com leite de tigre e tucupi e muito mais.  

Nos três dias de camarote serão três cardápios diferentes trazendo experiências gastronômicas únicas e garantindo a energia que o público precisa para aproveitar a folia do Carnaval Rio 2022. 

Sete Gastronomia 

Especialista em grandes eventos, a Sapore traz na bagagem a gestão de A&B nos maiores eventos do planeta, a Copa do Mundo de 2014, os Jogos Olímpicos e Paralímpicos Rio 2016 e o Lollapalooza Brasil 2018 e 2019. E, junto ao time de profissionais do chef Alex Atala, a 7 Gastronomia vem para fortalecer a excelência em catering para ocasiões de todos os perfis, como festivais, feiras, shows, congressos, coffee breaks, entre outros.  

O segredo dessa receita de sucesso é a combinação do amor pelo que faz, do conhecimento do que faz e a melhor entrega ao que faz. 

Quem disse que carnaval é só folia? Também tem gastronomia! 

Acompanhe essa agitação nos dias 22, 23 e 30 de abril no Instagram da Sapore @saporebrasil