O pudim de leite é uma sobremesa que atravessa gerações, marcada pela textura cremosa e pela calda dourada no ponto certo. Uma receita simples, mas que exige atenção aos detalhes para garantir um resultado liso e delicado. 

Na Sapore, valorizamos preparos que unem tradição, técnica e cuidado em cada etapa. 

Ingredientes do pudim 

• 2 latas de leite condensado (395 g cada) 

• 4 ovos 

• 2½ xícaras (chá) de leite 

Ingredientes do caramelo 

• 1 xícara (chá) de açúcar 

• ⅓ xícara (chá) de água fervente 

Modo de preparo 

1. Preaqueça o forno a 160 °C. 

1. Em uma tigela, misture os ovos delicadamente até unir claras e gemas. 

1. Acrescente o leite condensado e misture bem. 

1. Adicione o leite aos poucos, mexendo suavemente, sem bater. Reserve a mistura enquanto prepara o caramelo. 

Caramelo: 

1. Leve o açúcar ao fogo baixo até derreter e formar um caramelo dourado. 

1. Com cuidado, adicione a água fervente e mexa até ficar liso. 

1. Espalhe o caramelo no fundo e nas laterais de uma forma com furo central (22 cm). Deixe esfriar por cerca de 10 minutos. 

Montagem e forno: 

Despeje a mistura do pudim na forma, passando por uma peneira. 

Coloque a forma dentro de uma assadeira e leve ao forno. Acrescente água fervente na assadeira para o banho-maria. 

Asse por cerca de 1h30, até firmar por fora e permanecer cremoso por dentro. 

Deixe esfriar, leve à geladeira por pelo menos 3 horas e desenforme antes de servir.