Na Sapore, a excelência está em transformar a gestão da alimentação com processos inteligentes que reduzem desperdícios e garantem eficiência. Isso é resultado de um investimento contínuo em nossa Inteligência Operacional 

Eficiência que começa na cozinha 

Acompanhamos de perto cada etapa de produção, e principalmente a Sobra Limpa, indicador que representa os alimentos produzidos que, por planejamento ou excesso, não chegam a ser servidos. Ela é um termômetro muito importante para identificar e ajustar a produção com precisão, eliminando desperdícios desnecessários e garantindo que cada insumo seja valorizado. 

Por que esse controle é importante? 

Mais do que números, esse indicador gera insights que orientam melhorias constantes: 

• Otimiza processos e o uso de recursos como água e energia 

• Fortalece o compromisso com a sustentabilidade e a responsabilidade social. 

Inovação que gera impacto e economia 

O acompanhamento rigoroso da Sobra Limpa faz parte de um projeto de Inteligência Operacional da Sapore que conecta tecnologia e cuidado em cada etapa. Essa estratégia transforma dados em ações práticas, gerando resultados impressionantes:

• Impacto total:  Redução de 55% no desperdício de alimentos até agosto de 2025 em 80 unidades implantadas
   

A Sapore no futuro da alimentação 

A redução de 55% no desperdício é um reflexo direto da visão de futuro da empresa. Até 2027, a ideia da Sapore é expandir esta Inteligência Operacional em todas as unidades 

A Sapore une qualidade, responsabilidade e inovação para transformar o setor de alimentação, garantindo operações mais eficientes e um futuro mais sustentável para todos.