(Português do Brasil) Serviços

Operação da Sapore é destaque no site People
Integração Olímpica
Parceria com Centro Islâmico garante exigências da alimentação Halal
Kimchi, o sabor asiático
Sapore – Empresa Parceira no Teleton 2016
25 anos de Sapore: você faz parte desse sucesso
Performance: sem ceder à crise, faturamento da Sapore cresce 18%
Daniel Mendez falou sobre o histórico de sucessos da Sapore em entrevista ao Show Business
Escola Sapore é destaque no Jornal da Band
Daniel Mendez recebe homenagem na Assembleia Legislativa do Estado de São Paulo
Sapore e BMW: parceria do bem
Sapore fecha primeiro contrato na nova área de eventos
Sapore: Daniel Mendez fala sobre empreendedorismo em Harvard e no MIT
Associação Daniel Mendez inicia nova turma na Sapore
Sapore conta com sistema de gestão operacional mais eficiente
Do cardápio à limpeza: como atua um nutricionista em restaurantes corporativos?
Sapore recebe prêmio da revista Gestão RH
Sapore amplia atuação no mercado latino-americano
Sapore é eleita Top Marketing 2017
Aplicativo Sapore Pay traz mais facilidade para os clientes
Crescimento da Sapore na América do Sul é destaque na revista Isto É
Sapore DEZ é destaque na revista Supra Educação
Sapore Alimenta Literatura em Pedais
Sapore firma parceria com a Humane Society International (HSI)
Sapore é uma das 10 melhores empresas de serviços do Brasil
Sapore foi destaque em matéria de duas páginas nesta última edição da revista Exame
5 tendências do food service para as quais a Sapore está preparada
Sapore é reconhecida como empresa inclusiva 2017 pela fundação Síndrome de Down.
Festas de fim de ano: cardápios para todos os gostos
Daniel Mendez é capa da Forbes Brasil
Confira o novo vídeo a Sapore
Sapore é autora do primeiro hackathon voltado para o segmento de alimentação
Sapore e T4F iniciam parceria e se preparam para o Lollapalooza
Sapore é destaque do programa “Giro Business”, da BandNews
SAPORE É DESTAQUE NA PESQUISA ‘MELHORES FORNECEDORES DE RH’
Entenda como funciona Emprego Ligado, novo aplicativo que Sapore usa para recrutamento operacional
Sapore no Lollapalooza Brasil 2018: uma megaoperação para um megafestival
Relatório anual de administração da Sapore é pauta do jornal Valor Econômico
Sapore é destaque no Prêmio RHs mais admirados do Brasil e da América Latina 2018.
Sapore é uma das empresas indicadas ao prêmio TOP OF MIND de RH 2018
Sapore mais uma vez entre as 10 melhores empresas de serviços do Brasil
Sapore aparece novamente entre as 1000 maiores empresas do Brasil
Sapore no Teleton
Sapore patrocina 9º Fórum LIDE de Empreendedores
S+I+A no Startup Weekend
Connect Dez: segurança para pais e filhos em restaurantes de escolas
Sapore patrocina Fórum Lide de Gastronomia e Nutrição
Festival de Aromas & Temperos Sapore
Campanha de produtos orgânicos no ES
Semana da Saúde no restaurante Sapore em Lages
Sapore presente no Cubo Conecta
Dia Mundial da Alimentação: Sapore realiza ações com foco em alimentação saudável e dá dicas
5 anos de parceria Sapore e BMW
Sapore recebe prêmio da IT MÍDIA
10 anos de parceria Sapore e STIHL
Show nos Bastidores
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Operação da Sapore é destaque no site People

Já imaginou como é jantar como um atleta olímpico? E preparar a alimentação de mais de 10 mil atletas olímpicos? O trabalho da equipe da Sapore na operação dos restaurantes da Vila dos Atletas dos Jogos Rio 2016 foi destaque no site norte-americado People.com.

O site destacou cinco pontos que mais chamam atenção na operação:

  1. “A enorme operação de alimentos”

A reportagem destacou o tamanho do Main Dining, restaurante principal da Vila dos Atletas que mede mais do que dois campos de futebol colocados lado a lado, e da sua cozinha que tem o tamanho de um campo de futebol. A Sapore é a responsável por servir as cerca de 60 mil refeições por dia no local, preparadas com 2 toneladas de alimentos e servidas em pratos biodegradáveis.

 

  1. “Atletas podem comer o quanto quiserem”

O restaurante funciona 24 horas e os atletas podem escolher entre cinco diferentes tipos de cozinha – Brasileira, Asiática, Internacional, Pizza e Pasta, Halal & Kosher.

 

  1. “Variedade não é um problema”

Há opções para todos os paladares e restrições de dietas. Para coreanos, por exemplo, a Sapore importou sete toneladas de kimchi (um tempero muito comum nessa culinária). Já pessoas que seguem religiões islâmica ou judaica tem à disposição alimentos preparados sob os critérios de cada orientação religiosa. Japoneses não precisam se preocupar com o café da manhã: o misô (um tipo de sopa) e o arroz estão garantidos.

 

  1. “Precedência da cozinha local”

Os atletas podem provar mais de 40 tipos de frutas nativas do Brasil, incluindo maracujá, caju e açaí. Pratos típicos, como feijão, carnes locais e farofa, foram incorporados à oferta de cereais.

 

  1. “Sem esteroides”

Usar insumos livres de hormônios que poderiam causar problemas em testes de doping foi uma grande preocupação no planejamento da alimentação da Vila dos Atletas. Foram contratados somente certificados para evitar qualquer problema que pudesse atrapalhar os resultados dos atletas.

Acesse aqui a reportagem completa

Integração Olímpica

As regionais de Londrina, Rio, SPI, SPM, Minas Gerais, Rio Grande do Sul e Espírito Santo vieram reforçar o time dedicado aos Jogos Olímpicos. Confira quem passou por aqui.

Parceria com Centro Islâmico garante exigências da alimentação Halal

Parceria com Centro Islâmico garante exigências da alimentação Halal nas Olimpíadas

Consumida prioritariamente por pessoas que seguem a religião islâmica, a comida Halal estabelece critérios rigorosos, desde a origem até o preparo dos alimentos. Para atender às exigências durante os Jogos Rio 2016, a Sapore contou com orientações do Centro Islâmico do Brasil.

Durante oito meses, a instituição contribuiu para estabelecer padrões e condições adequados aos critérios da alimentação Halal no restaurante principal da Vila dos Atletas. “Entre as principais exigências estão a construção de uma cozinha e de um buffet Halal específicos para esta função, e que oferecerão as refeições diárias de cerca de 2 mil muçulmanos, entre atletas e membros de comitivas esportivas”, destacou o site Alimentos Halal Brasil.

Na Vila dos Atletas, tudo que faz parte da alimentação Halal é tratado de forma diferenciada. Os alimentos são criteriosamente inspecionados, desde a origem, produção, transporte, armazenamento e preparo até o oferecimento. A armazenagem é feita em local exclusivamente destinado aos insumos das refeições Halal, que são preparadas por uma equipe identificada e em uma cozinha exclusiva.

A rastreabilidade e os processos foram estabelecidos para “garantir que a oferta de alimentos Halal na Vila dos Atletas esteja seguindo em 100% os padrões estabelecidos pelas jurisprudências islâmicas, garantindo a oferta de alimentos Halal no refeitório da Vila Olímpica, que tem capacidade de oferecer 65 mil refeições por dia, durante 24 horas, para 25 mil atletas participantes dos jogos, sendo que deste total diário 8 mil refeições serão Halal”, ressalta a reportagem que você pode acessar aqui.

Kimchi, o sabor asiático

Sapore importou tempero asiático para os Jogos Rio 2016 

Sete toneladas de kimchi foram importadas diretamente da Coreia para temperar a comida dos atletas na Vila dos Atletas dos Jogos Rio 2016. O ingrediente é um condimento à base de acelga, muito utilizado na comida asiática. Na alimentação coreana, por exemplo, o produto chega a ser consumido nas três refeições diárias.

Na Vila dos Atletas, o tempero está sendo usado em preparações do buffet Asian, uma das sete opções que compõem o Main Dining (restaurante principal). O kimchi foi o único alimento importado pela Sapore para atender ao paladar dos atletas asiáticos.

A vinda do ingrediente para a primeira edição das Olimpíadas na América do Sul foi motivo de orgulho para a nação produtora do tempero. O embaixador da Coreia no Brasil fez questão de registrar, em fotos, a chegada do contêiner que trouxe o kimchi para o Rio.

Sapore – Empresa Parceira no Teleton 2016

Neste fim de semana, durante os dias 04 e 05 de novembro, a Sapore participará da 19ª edição do Teleton, evento promovido pela AACD (Associação de Assistência à Criança Deficiente), em parceria com o SBT.

Desde o ano 2000, a Sapore tem o prazer de participar do evento como Empresa Parceira, fornecendo toda a alimentação dos funcionários, voluntários e abastecendo os camarins.

Sobre o Teleton

O Teleton foi criado em 1966, nos Estados Unidos, pelo ator e comediante Jerry Lewis, que teve um filho com distrofia muscular. Desde então, é realizado anualmente, servindo de inspiração para diversas campanhas televisivas pelo mundo.

No Brasil, o primeiro Teleton ocorreu em 1998, no SBT, com o objetivo de levantar recursos para o tratamento e reabilitação de pacientes atendidos nas unidades da AACD (Associação de Assistência à Criança Deficiente). Em sua primeira edição, o projeto arrecadou R$ 14.855.000,00 que foram utilizados para a construção de uma nova unidade da AACD em Recife (PE) e na reforma da unidade da Mooca, em São Paulo. Em 2015, a maratona televisiva conseguiu arrecadar R$31.173.920,00. Os recursos foram utilizados para manutenção dos centros de reabilitação da AACD.

Todos os anos, durante a exibição do Teleton, o SBT tem uma programação especial totalmente voltada ao projeto. Em suas 26 horas, reportagens especiais sobre o trabalho feito pela a AACD, prestações de contas, artistas renomados e atrações musicais são apresentadas ao público diretamente dos estúdios do SBT.

Nesta edição, a meta é arrecadar R$ 27 milhões. O dinheiro será usado para manutenção dos centros de reabilitação e no hospital da AACD.

Participe do Teleton 2016! Ajude a escrever um capítulo de superação na vida das crianças da AACD. As doações podem ser feitas por telefone, SMS ou pelo site:

  • Para doar R$5, ligue para 0500 12345 05
  • Para doar R$ 15, ligue para 0500 12345 15
  • Para doar R$ 30, ligue para 0500 12345 30
  • Para qualquer valor acima de R$30, ligue para 0800 776 2016
  • Para qualquer valor, envie um SMS para 28127 com a letra T ou acesse teleton.org.br.
25 anos de Sapore: você faz parte desse sucesso

Agora em 2017 a Sapore faz 25 anos e apresenta novo cardápio: expansão internacional; criação da divisão de eventos, com a bagagem de quem fez os dois maiores do mundo – Copa e Olimpíadas – e a digitalização de suas operações com ninguém menos ao seu lado do que o Google.

Criada em 1992, quando Daniel Mendez decidiu empreender para fundar uma empresa de alimentação que quebrasse paradigmas, já nas primeiras 250 refeições a Sapore inovou. Os famosos bandejões dos refeitórios da época foram eliminados. Em seu lugar vieram os restaurantes corporativos.

Entre as transformações que trouxe, destaca-se o IOS – Inteligência Operacional Sapore, que hoje atinge 86% dos 1,1 mil restaurantes. Lançado em 2004, o programa confere à Sapore o melhor custo-benefício do setor: produtos processados, alimentação de qualidade, preparada e servida por pessoas bem treinadas, que utilizam nas cozinhas equipamentos de última geração.

Hoje, a primeira multinacional 100% brasileira do setor conta com 15 mil colaboradores, serve mais de 1 milhão de refeições por dia no Brasil, México e Colômbia, sendo uma empresa socialmente responsável. Desde 2012, mantém a Associação Daniel Mendez, que prepara jovens em vulnerabilidade social para disputarem o mercado de trabalho.

Qual é a receita para tantas conquistas? Poder contar com pessoas como vocês – clientes e colaboradores – que acreditam na Sapore e não têm medo de ousar. É sempre bom poder expressar a nossa gratidão e os 25 anos abrem essa oportunidade.

Muito obrigado!

Performance: sem ceder à crise, faturamento da Sapore cresce 18%

Muito além das Olimpíadas, a Sapore demonstrou que estava preparada para enfrentar a crise de 2016. A empresa conquistou as seis principais concorrências do mercado, oferecendo 54 mil novas refeições diárias nas empresas ArcelorMittal, Volkswagen, Grupo Honda, Grupo Gerdau, Usiminas e Pirelli.

Mais ainda, outros 200 novos restaurantes corporativos entraram para a lista da Sapore no ano passado e cerca de 1500 colaboradores foram contratados para atender a demanda.

Mesmo diante de um ano economicamente difícil para o país, a empresa faturou cerca de R$ 1,7 bilhão – alta de mais de 18% sobre 2015 – e contou com o maior índice de fidelização do mercado: 96% dos clientes renovaram seus contratos com a Sapore, sendo que 26% estão na companhia há mais de 10 anos.

Também houve a evolução do programa IOS – Inteligência Operacional Sapore –, que agora está em 86% dos restaurantes corporativos. O programa auxilia também na redução dos impactos ambientais ao promover o descarte de lixo (-25%) e a economia de água (-30%), gás (-32%) e energia (-35%), em média. Ou seja, os restaurantes corporativos estão mais sustentáveis, além de oferecerem saudabilidade aos usuários, já que os alimentos são preparados com menos óleo.

Daniel Mendez falou sobre o histórico de sucessos da Sapore em entrevista ao Show Business

No último sábado, o presidente da Sapore, Daniel Mendez, foi entrevistado por Sonia Ricy, apresentadora do programa Show Business, da Bandeirantes. Durante quase meia hora, o fundador da Sapore contou um pouco de sua tragetória e falou sobre o histórico recente de sucessos da empresa, como o projeto Olimpíadas 2016 e como a Sapore superou a crise, ao conseguir crescer em meio a um cenário de recessão no Brasil.

 

“Não existe uma fórmula para o sucesso. O que você precisa fazer é acreditar que você possa fazer a diferença na sua área, acreditar em você, acreditar na sua ideia e ir a luta. Pois, não é fácil empreender. A gente sabe que há muita resistência quando se empreende”, explicou Daniel Mendez.

Confira a entrevista completa nos links abaixo:

 

Parte 1 – Clique aqui

Parte 2 – Clique aqui

 

Escola Sapore é destaque no Jornal da Band

Em reportagem sobre educação corporativa, o Jornal da Band destacou a Escola Sapore. A ferramenta de treinamento da Sapore oferece videoaulas, em formato de novelas, para os colaboradores da empresa.

O retorno desse investimento nos colaboradores é visto pela Sapore e por seus clientes. Em uma de suas unidades, os treinamento da Escola Sapore ajudaram a reduzir 20% dos custos com desperdícios de alimentos.

Assista a reportagem completa

A Escola Sapore faz parte do Programa IOS (Inteligência Operacional Sapore), um modelo operacional desenvolvido pela Sapore para promover ganhos operacionais em suas operações. O IOS é aplicado em todas as unidades Sapore, com base em três pilares: Produtos, Equipamento e Pessoas (no qual está inserida a Escola Sapore).

Daniel Mendez recebe homenagem na Assembleia Legislativa do Estado de São Paulo

Como diz o ditado: “o único lugar em que o ‘sucesso’ vem antes de ‘trabalho’ é no dicionário, e Daniel Mendez, que começou sua trajetória aos 13 anos como garçom no restaurante do pai, teve suas décadas de trabalhador reconhecidas durante sessão solene na Assembleia Legislativa do Estado de São Paulo (ALESP), no última dia 20 de fevereiro.

A história de luta, inovação e empreendedorismo de Mendez foi relatada pelas autoridades presentes, que valorizaram um traço marcante de sua personalidade: “Mendez enxerga os obstáculos não como empecilhos, mas alavancas”, disse Silvio Hiroshi Oyama, presidente do Tribunal de Justiça Militar do Estado de São Paulo.

Não foi muito diferente a essência do discurso do deputado estadual e presidente da ALESP Fernando Capez, que relatou histórias lendárias de pessoas que fizeram das dificuldades oportunidades em referência não só ao período difícil atravessado pela Sapore em 2008, mas, principalmente, a de tantos outros no ano que se passou. A companhia agarrou a melhor oportunidade de ganho – os Jogos Olímpicos – quando o Brasil atravessava a maior crise de sua história.

Mendez foi o primeiro empresário convidado pela ALESP e abriu a série de homenagens da instituição a grandes empreendedores. “Por que não homenagear aqueles que empreenderam, geram recursos, recolhem tributos e, com isso, colaboram para o desenvolvimento do país?”, expôs Capez durante a solenidade.

Sapore e BMW: parceria do bem

A regional Paraná e Santa Catarina da Sapore fechou parceria com a planta da BMW de Araquari (SC) para servir alimentos para as cem crianças e adolescentes entre 5 e 15 anos que participam do Projeto Sou Futuro BMW. Mais de 50 mil refeições (entre desjejum, almoço, lanche e ceia) já foram servidas. O maior desafio está na escolha do cardápio, que leva em conta, além da preferência dos alunos, a importância em oferecer uma ampla variedade de nutrientes importantes para a saúde e o desenvolvimento dos jovens.

O projeto tem como objetivo oferecer experiências diversas, reforço escolar, idiomas, entre outras atividades.

Sapore fecha primeiro contrato na nova área de eventos

Inspirado no sucesso adquirido com a operação nos Jogos Olímpicos Rio 2016, a Sapore cria uma nova linha de negócios na empresa. A divisão de eventos já nasce com um grande contrato firmado com a rede WTC Events Center e o Sheraton São Paulo WTC Hotel, que, juntos, formam o mais completo complexo para eventos da América Latina.

“Sem dúvida, o alto grau de complexidade e os retornos extremamente positivos que recebemos tanto dos atletas quanto do Comitê Olímpico nos credenciam a atender novas demandas como a do WTC, que é referência em alta qualidade de serviços, gastronomia e realizações de eventos. Estamos prontos para tornar a recém-criada área da Sapore mais uma marca de sucesso dentro da companhia”, comemora Veridiana Correa, diretora de Novos Negócios.

Uma nova marca está sendo desenvolvida para traduzir toda a exclusividade, modernidade, segurança e qualidade dos serviços da nova área de eventos da Sapore.

Sapore: Daniel Mendez fala sobre empreendedorismo em Harvard e no MIT

Ao lado de renomadas autoridades dos universos político, cultural e empresarial, Daniel Mendez (presidente da Sapore) participou da 3ª Edição do Brazil Conference Harvard & MIT, que ocorreu em Boston, nos EUA, entre os dias 7 e 8 de abril.

A Sapore foi destaque no painel “Exemplos de negócios que dão certo”, no qual Mendez participou debatendo temas como inovação e empreendedorismo com alunos brasileiros de duas das mais importantesvuniversidades do mundo: Harvard e MIT.

Associação Daniel Mendez inicia nova turma na Sapore

Mais uma vez, o programa de capacitação profissional da Associação Daniel Mendez abre as portas do mercado de trabalho para 20 jovens entre 16 e 18 anos. As aulas da quinta turma começaram em março e seguirão pelos próximos dez meses. No programa, disciplinas que ajudarão os adolescentes em seu futuro profissional, como Trabalho em Equipe, Marketing Pessoal e Cidadania. E não é só isso: a grade curricular também aborda tópicos como Descoberta do Eu e Inteligência Emocional. A educadora social Camila Cruz explica a importância desses temas no mercado de trabalho. “São disciplinas que ajudam o jovem a entender onde ele quer chegar e como atingir esse objetivo de ingressar no primeiro emprego”, afirmar.

O objetivo do programa de capacitação da Associação Daniel Mendez é dar a oportunidade de aprendizado a jovens em situação de vulnerabilidade social em Campinas. O aprendizado ocorre tanto teoricamente, na sala de aula, como na prática, nos restaurantes da empresa. O intuito é promover o desenvolvimento dos participantes para entregá-los prontos para o mercado de trabalho.

Os alunos recebem uma ajuda de custo, uniforme, material didático, vale-transporte, e convênio médico e odontológico. “Eu tinha muita dificuldade em falar em público, sendo que sempre quis me comunicar melhor com as pessoas. Participar do Projeto Pescar me ajudou a me soltar. Os professores ensinam e acompanham o nosso ritmo de estudo conforme as nossas dificuldades. A Sapore é uma porta que dá oportunidades, acolhe os jovens e trabalha no desenvolvimento de cada um de nós. E isso é uma qualidade que nem todas as empresas valorizam hoje em dia”, comenta Ramon Machado, de 17 anos, formado na turma anterior e há 11 meses trabalhando como recepcionista na Sapore.

A iniciativa também possibilita o contato dos alunos com outras áreas: Meio Ambiente e Ecologia, Comunicação, Tecnologia, Empreendedorismo e Ambiente e Trabalho. A ideia é estimular o desenvolvimento individual de cada estudante, desde o seu ingresso até a conclusão do curso, para que se sintam confiantes e capacitados. “Antes do Projeto Pescar eu não pensava no meu futuro. O curso me fez valorizar mais as coisas e ser mais responsável. É uma grande oportunidade e a minha segunda casa”, diz Eduardo Nascimento, de 15 anos, que iniciou há um mês no projeto e já sonha em aprimorar os seus estudos.

Desde 2011, quando foi implantada a primeira turma em Porto Alegre (RS), já passaram pelo curso 119 adolescentes, sendo que 85% deles foram encaminhados para o mercado de trabalho.

Sapore conta com sistema de gestão operacional mais eficiente

Operar mais de mil restaurantes em 321 cidades de todos os cantos do Brasil, além de México e Colômbia, é uma atividade das mais complexas. Para que tudo funcione de forma rentável e com a qualidade que a Sapore oferece aos seus colaboradores e pelo uso da tecnologia, existe também a necessidade de adotar ferramentas de gestão que auxiliem na tomada de decisões estratégicas de maneira mais rápida e assertiva.

Uma dessas ferramentas é conhecida como Business Intelligence (BI). Desde janeiro, a Sapore conta com essa plataforma em operação, o que tem facilitado o dia a dia da empresa na gestão dos resultados. “Por meio dela, nossos diretores, gerentes e supervisores regionais conseguem obter uma série de dados estratégicos, fazer análises de forma mais rápida e eficiente, bem como ter mais autonomia para adotar medidas que tornem a operação melhor, mais sustentável e com adoção de corte de custos quando necessário. “Buscar ganhos e melhorias ficou muito mais rápido, fácil e confiável”, explica Mauro Júnior, gerente de controladoria. Os relatórios são disponibilizados em poucos minutos, em aplicações específicas para o monitoramento de performance financeira da empresa.

Entre os dados, podem ser visualizados e analisados informações sobre estoque, volume de horas extras, resultados financeiros, compras, resultados dos clientes, antecipação de tendência de inflação, entre outros. Com todas essas informações em mãos, praticamente em tempo real, a identificação, tomada de decisão e solução de problemas que impactam as operações da Sapore ocorrem de forma mais rápida e precisa.

A primeira etapa em operação já disponibilizada para a empresa foi o aplicativo DRE, focado nas informações de resultado financeiro da empresa. Até o fim do primeiro semestre, informações específicas de Suprimentos (Compras, Logísticas e Planejamento), Financeiro e RH também estarão disponíveis, tornando assim a ferramenta uma fonte única de consulta para a tomada de decisões.

A equipe de supervisores e gerentes regionais que precisará lidar com a ferramenta de BI está passando por treinamentos. A plataforma contratada pela Sapore não oferece nenhuma dificuldade. “Ela é intuitiva e muito simples de manusear. No modelo tradicional, a elaboração e divulgação de indicadores demandavam horas e, em casos específicos, dias. Com o sistema de BI, identificar oportunidades e buscar ganhos ficou muito mais fácil”, garante Mauro.

Do cardápio à limpeza: como atua um nutricionista em restaurantes corporativos?

Quando se pensa na atuação de nutricionistas em um restaurante, a ideia que geralmente se tem é de alguém que afere o valor nutricional dos alimentos servidos. Mas a atuação desses profissionais, presentes em todos os 1.100 restaurantes da Sapore, vai muito além das tabelas de nutrientes. Eles são responsáveis pela qualidade e também pela segurança dos alimentos.

Para garantir uma alimentação segura, os nutricionistas precisam, entre outras coisas, verificar se todas as normas de vigilância sanitária estão sendo cumpridas. Outras preocupações com segurança passam por conferir a validade e a qualidade dos alimentos servidos, a limpeza e a disposição dos itens e materiais da cozinha.

Já o planejamento dos cardápios precisa ser feito considerando o valor nutricional dos alimentos e as preferências dos diversos públicos em cada restaurante. Combinar preparações saudáveis e saborosas, que atendam a diferentes paladares é um desafio na rotina dos nutricionistas que atuam em restaurantes.

Cuidar do gerenciamento operacional, de pessoas e equipamentos, também faz parte das atribuições de nutricionistas que atuam em restaurantes corporativos. A experiência de atuar com processos que vão além das calorias enriquece ainda mais a formação desses profissionais.

Sapore recebe prêmio da revista Gestão RH

Graças ao sucesso da megaoperação executada nos restaurantes da Vila dos Atletas durante os Jogos Olímpicos e Paralímpicos do Rio, a Sapore foi eleita pela revista Gestão RH como “Empresa Revelação do Ano” no Troféu Melhores Fornecedores de RH. O excelente desempenho foi o principal diferencial para o prêmio e culminou com a redução de 25% dos custos projetados inicialmente.

O resultado só foi possível por conta do uso de tecnologia de ponta, de processos operacionais inteligentes e, acima de tudo, pela equipe que esteve à frente dessa operação. Para Daniel Mendez, a qualidade do trabalho dos mais de 2,5 mil prestadores de serviço foi a maior preocupação ao longo do evento: “O maior desafio foi treinar e supervisionar o trabalho dos profissionais envolvidos em todas as fases da operação”.
Entre os profissionais envolvidos nessa grande equipe, a companhia contou com diversos cozinheiros, auxiliares de cozinha e ajudantes em geral.

Sapore amplia atuação no mercado latino-americano

A experiência adquirida no México e na Colômbia somada aos Jogos Olímpicos e Paralímpicos Rio 2016 despertaram o interesse da Sapore em abrir novos mercados fora do Brasil. Com a entrada este ano em dois grandes centros – Argentina e Paraguai –, a Sapore amplia sua atuação no mercado latino-americano.

A sede da Argentina será inaugurada agora em junho, na capital Buenos Aires, e deverá crescer rapidamente dada à expectativa depositada nesse mercado, de acordo com o diretor operacional responsável pela implantação da operação na Argentina, Hélio Cominatto Júnior: “Queremos transformar a Argentina em nossa segunda praça, iniciando rapidamente com uma unidade em funcionamento para criar volume e poder conquistar novos clientes”.

Ainda segundo Hélio Júnior, a empresa trabalha em três frentes de atuação para conquistar novos clientes no país: filiais de clientes brasileiros, empresas locais de nichos específicos e possíveis novas aquisições. A meta da Sapore é investir no setor, adaptando a tecnologia do IOS e dos fornos combinados, a infraestrutura e os serviços de atendimento no Brasil à realidade local: “A ideia é mesclar o jeito Sapore de servir e atender ao sabor da culinária portenha”, explica.

O Paraguai também está na mira da Sapore, principalmente em razão dos incentivos econômicos oferecidos atualmente para atrair empresas brasileiras de diferentes ramos. O plano de entrada no mercado paraguaio tem como meta colocar em funcionamento a primeira unidade na capital Assunção já no segundo semestre deste ano.

Diferentemente da estratégia utilizada na Argentina, a abertura do mercado paraguaio para a Sapore acontecerá de maneira direta. “A ideia é levar toda nossa expertise de tecnologia e infraestrutura brasileira para o setor no país”, afirma Hélio Júnior. As negociações com um grande frigorífico regional já estão adiantadas.

Sapore é eleita Top Marketing 2017

A Sapore ganhou o Prêmio Top Marketing 2017, conferido pela revista ADVB. O prêmio, que está em sua 45ª edição, traz anualmente os cases que mais se destacaram no ano. São iniciativas que trouxeram soluções novas, originais ou diferentes, representando um exemplo de boas práticas profissionais.

A Sapore entra para o time das melhores de 2017 pelo trabalho de marketing feito para divulgar a cobertura do Projeto Olímpico, que teve como desafio alimentar mais de 25 mil pessoas por dia na Vila Olímpica dos Jogos Olímpicos do Rio de Janeiro. Tudo foi registrado nas redes sociais e em um blog criado especificamente para a Rio 2016.

A conclusão foi o livro “Legado Olímpico”, lançado em dezembro de 2016. A obra, de 255 páginas ilustradas com fotos do dia a dia dos restaurantes da Vila Olímpica, mostra bem a dimensão do desafio enfrentado pela Sapore. Para fechar o ano e manter a repercussão desse trabalho, a Sapore contratou a agência África, que desenvolveu a campanha “Fazendo Diferente Sempre para Fazer a Diferença”. Foram criados layouts que mesclavam imagens de utensílios às modalidades esportivas.

“Por saber da importância do prêmio no mercado e da idoneidade e qualificação dos seus julgamentos, é uma honra para a Sapore estar entre os vencedores. Essa premiação nos incentiva a continuar a investir em marketing e a fazer apostas mais ousadas em nossa marca”, conclui Daniel Mendez, presidente da Sapore.

Aplicativo Sapore Pay traz mais facilidade para os clientes

A Sapore acaba de lançar seu mais novo aplicativo: o Sapore Pay. Com o objetivo de oferecer uma experiência nova, especial e descomplicada, o aplicativo permite realizar pedidos antecipadamente, pagar online e ainda retirar o produto na hora ou em horários agendados.

Através do Sapore Pay, os clientes Sapore podem encomendar seus pratos à la carte no restaurante da própria empresa ou pedir os produtos Sapore para consumir em casa (lembrando que a retirada deve acontecer no próprio restaurante, pois o serviço não conta ainda com delivery).

O download do Sapore Pay já está disponível nas lojas:

Google Play

App Store

Crescimento da Sapore na América do Sul é destaque na revista Isto É

A Sapore, maior empresa nacional de alimentação, com 1, 1 mil restaurantes empresariais, está expandindo a sua atuação para além dos mercados em que atua. Hoje concentrada no Brasil, México e Colômbia, a companhia vai começar a operar na Argentina e no Paraguai até o fim do ano. Esse crescimento foi destaque na revista Isto É Dinheiro, que entrevistou o presidente da Sapore Daniel Mendez para o programa Moeda Forte, da TV Dinheiro.

“Estamos estudando a entrada na Europa, em países como França e Espanha”, diz Daniel Mendez. “Depois de termos fornecido toda a alimentação dos atletas e delegações na Olimpíada Rio 2016, perdemos o medo”, diz o empresário.

Veja aqui a matéria no site da revista.

Assista abaixo a participação do presidente Daniel Mendez no programa Moeda Forte:

Programa Moeda Forte com Daniel Mendez (parte 1)

Programa Moeda Forte com Daniel Mendez (parte 2)

Programa Moeda Forte com Daniel Mendez (parte 3)

Programa Moeda Forte com Daniel Mendez (parte 4)

Programa Moeda Forte com Daniel Mendez (parte 5)

Sapore DEZ é destaque na revista Supra Educação

A Sapore foi destaque na revista Supra Educação neste mês de julho em uma matéria sobre os cuidados com a alimentação escolar. A reportagem fala sobre a linha própria da empresa chamada Sapore DEZ, que tem como objetivo oferecer ao ambiente escolar refeições nutritivas que colaborem com o desenvolvimento e a formação das crianças e adolescentes.

O serviço é oferecido em todas as etapas da trajetória do aluno, desde o berçário até o Ensino Médio. Para a turma acima dos dois anos, já começa a ingestão de grelhados, pratos sem fritura, feijão, batata Smiles assada e carnes, em cortes especiais.

Antes de elaborar o menu, a equipe da Sapore DEZ fez um levantamento de dados com os alunos da escola para saber que tipos de intolerância e alergias encontrarão junto aos usuários do restaurante. Sempre com a questão da saudabilidade em primeiro plano, os cardápios são compostos por pratos considerados mais caseiros. Peixes, verduras e legumes escuros que estimulam o raciocínio, bem como saladas, frutas e proteínas são itens permanentes.

Sapore Alimenta Literatura em Pedais

A Sapore passa a apoiar o projeto Bicibiblioteca, que tem como objetivo estimular a leitura entre alunos do ensino fundamental das redes pública e privada. A iniciativa promove o intercâmbio de livros entre os estudantes.

O patrocínio permitirá a aquisição de livros para doação, construção das bicicletas – que são adaptadas para uma biblioteca com um acervo de 8 mil livros -, e contratação de consultoria pedagógica para seleção das obras de literatura. Quatro colégios, sendo dois particulares e dois públicos, localizados no zonal Sul de São Paulo, serão beneficiados com a ação.

O projeto Bicibiblioteca visitará as quatro escolas selecionadas junto com a Sapore e realizará um intercâmbio de livros. Na ocasião, serão trocados dois novos por um usado no primeiro mês da campanha e a partir do mês seguinte, um usado por um novo.

Fonte: Dica de Teatro

Sapore firma parceria com a Humane Society International (HSI)

A Sapore é a primeira multinacional genuinamente brasileira de restaurante corporativo. Estamos entre os líderes no segmento de restaurantes corporativos e atendemos grandes e reconhecidas empresas em todo o país, servindo mais de 1 milhão de refeições/dia.

Somos uma empresa socialmente responsável e temos o compromisso com a qualidade dos produtos oferecidos aos nossos clientes. Estamos constantemente comprometidos com a melhoria dos nossos serviços para atender às demandas dos consumidores e da sociedade civil. Dessa maneira, a Sapore trabalhará com seus fornecedores e com a Humane Society International (HSI), uma das principais organizações de proteção animal, para que, a partir de 2025, utilize exclusivamente ovos livres de gaiolas (processados e in natura).

Sapore é uma das 10 melhores empresas de serviços do Brasil
A Sapore foi classificada entre as 10 melhores empresas de serviço do Brasil na principal publicação de negócio do país, o guia Melhores e Maiores Exame 2017. A empresa avançou 67 posições no ranking, em relação à sua colocação em 2016, ficando novamente entre as 500 Melhores e Maiores empresas do Brasil.
Na edição 2017 de Melhores e Maiores, a Exame avaliou mais de 3 mil empresas, além dos maiores grupos privados do país. Com base nas vendas líquidas, analistas da revista elaboraram a lista das 500 maiores empresas e mais uma lista complementar com outras 500 empresas, totalizando 1000.
No setor de serviços, a Sapore foi a segunda empresa com maior rentabilidade e a terceira colocada em crescimento, de acordo com a publicação. A Escola Sapore também foi destaque na publicação, em entrevista concedida por Rodrigo Paiva, consultor da Sapore.
O guia Melhores e Maiores Exame 2017 foi publicado no dia 10 de agosto. O grande destaque da publicação, este ano, foram as estratégias das empresas para lidar com as incertezas da economia.
Sapore foi destaque em matéria de duas páginas nesta última edição da revista Exame

A Sapore foi destaque na revista Exame. A seção “Como fazer” retratou o trabalho feito pela empresa com sua equipe de colaboradores por meio da Escola Sapore, detalhando a metodologia aplicada nos treinamentos e os resultados positivos alcançados, como aumento da produtividade, maior eficiência na transmissão de conceitos e informações sobre a rotina de trabalho, queda no turn over e no índice do absentismo.

Dentro da metodologia implantada pela empresa, a reportagem publicada na principal revista de Negócios do país, ressaltou a forma de capacitação por meio das novelas, com atores de verdade mostrando a rotina e as situações vividas no dia a dia da operação nos restaurantes.

Leia a matéria aqui.

5 tendências do food service para as quais a Sapore está preparada

Na contramão da crise, a área de food service vem apresentando números de quem desconhece impactos negativos. Em março deste ano, a receita nominal deste mercado mostrou um crescimento de 3,9%, segundo dados da Associação Brasileira de Franchising (ABF).

A receita para tamanho sucesso parece estar na combinação entre alguns fatores: aposta em oferecer ao cliente uma série de possibilidades, preocupação com saúde e bem-estar e investimentos em tecnologia dentro e fora das cozinhas. Preparada para todas as novidades que o futuro pode oferecer, a Sapore já coloca em prática cinco tendências importantes que ditarão os rumos do mercado daqui pra frente. Confira.

 

  1. Refeições personalizadas

Uma das principais tendências em food service é dar ao cliente a possibilidade de escolher entre uma variedade de ingredientes. Nessa linha, a Sapore oferece refeições em modelo sous-vide. Estas porções servem como uma solução premium mais saborosa e igualmente prática, na qual o cliente pode solicitar alguns pratos.

 

  1. Alimentação saudável e sustentável

Saúde e bem-estar também estão no cardápio por meio de ingredientes naturais, frescos e de procedência comprovada. É o caso da linha “Viva Leve”, que conta com alternativas saudáveis com cardápios completos e saborosos, garantindo a democracia no momento da escolha do cliente. Outra iniciativa que segue o “pensamento verde”, é a parceria com a empresa de alimentos orgânicos, Korin, responsável por fornecer à Sapore em algumas operações. Ainda de olho na sustentabilidade, a Sapore faz uso de alimentos pré-processados para evitar o desperdício nas unidades.

 

  1. Experiências dinâmicas

Mais do que refeições no dia a dia, os clientes buscam em food service ofertas que atendam às empresas em todas duas demandas de alimentação. Pensando nisso, a Sapore desenvolveu serviços especialmente pensados para eventos de todos os portes, como coffee breaks ou coquetéis.

 

  1. Operações online

Acompanhar tendências sobre novos hábitos dos consumidores é fundamental para se manter em dia nesse mercado. Por isso a Sapore oferece uma experiência nova e descomplicada a partir do aplicativo “Sapore Pay”, que permite aos usuários realizar pedidos antecipadamente, pagar online e ainda retirar o produto na hora ou em horários agendados.

 

  1. Inovações tecnológicas

Para dar suporte a todas essas transformações, cada vez mais o food service tem de investir em inovações tecnológicas para otimizar processos. Por isso, a Sapore desenvolveu um modelo operacional exclusivo, inteligente e funcional, a Cozinha IOS, que é capaz de realizar diagnósticos de tecnologias e processos, amparado pelo tripé: produtos, pessoas e equipamentos.

Sapore é reconhecida como empresa inclusiva 2017 pela fundação Síndrome de Down.

O reconhecimento é dado a empresas dos setores da indústria, comércio e prestação de serviços, parceiras da fundação, que estejam alinhadas com sua missão institucional, com a causa da inclusão e que ofereçam oportunidades de trabalho a pessoas com algum tipo de deficiência.

A “Empresa Inclusiva” busca oferecer assessoria e suporte técnico aos parceiros, proporcionando experiências reais e ambientes colaborativos.

Festas de fim de ano: cardápios para todos os gostos

Dezembro é época de confraternizações e, com elas, está aberta a temporada de eventos. Independentemente do porte, um dos grandes desafios é oferecer um cardápio adequado, que atenda demandas da alimentação e particularidades dos convidados.

Em uma reportagem sobre veganismo, a revista Food Service News afirma que “tendo em vista várias mudanças na relação do ser humano com a comida, estar atento ao que é ou não indicado servir atualmente é algo essencial”. A publicação avalia que alguns itens já foram mais solicitados, enquanto outros começam a mostrar aumento de demanda, “revelando a importância de se investir neles para que se possa apresentar números mais significativos ao longo do tempo”.

Atenta a essas mudanças de hábitos e paladares, a Sapore tem soluções sob medida para atender todos os tipos de eventos, corporativos e sociais, desde coffee breaks e coqueteis a jantares empratados.

Os cardápios são personalizados para estrutura de espaço do evento e perfil de convidados. O objetivo de tanta dedicação e planejamento é garantir uma experiência gastronômica e surpreender em cada evento.

Saiba mais sobre os serviços de alimentação para eventos da Sapore: http://br996.teste.website/~sapore20/eventos/

Daniel Mendez é capa da Forbes Brasil

Daniel Mendez, presidente e fundador da Sapore, é destaque da nova edição da FORBES. A revista, uma das mais conceituadas do mundo, traz Daniel na capa de sua edição brasileira. Nela, Mendez conta sobre o desafio de alimentar 1 milhão de pessoas diariamente, passando pelos desafios no começo da carreira, quando foi garçom do restaurante de seu pai, até o maior desafio da história da empresa: fazer a alimentação coletiva dos atletas nas Olimpíadas 2016.

“Foi um espetáculo de gastronomia. Atendemos todas as etnias, religiões, costumes… Importamos produtos, molhos, temperos e até chefs. Foi, sem dúvida, a alimentação de melhor qualidade da história das Olimpíadas”, destaca Daniel Mendez.

O sucesso foi tão grande que hoje a empresa realiza eventos diariamente no World Trade Center, em São Paulo, na nova sede da 1, L’Oréal, no Rio, e nas casas de espetáculos ligadas à Time For Fun, além do festival de música Lollapalooza. Além disso, Daniel contou detalhes de sua história e de como conseguiu sair do zero e erguer o seu próprio império.

Clique aqui e confira a matéria na íntegra.

Confira o novo vídeo a Sapore

Antenada com as novas tecnologias e tendências, a Sapore acaba de lançar um novo vídeo institucional em seu canal no YouTube. As imagens mostram um pouco do dia a dia da empresa. Desde a chegada do alimento em nossas instalações até o momento em que ele vai pra mesa, cada etapa pode ser vista em detalhe.

A Sapore é hoje a empresa que mais cresce em seu segmento. Nos últimos anos, foram muitos desafios superados e conquistas alcançadas – como atender à Copa do Mundo e às Olimpíadas. Agora, a empresa se prepara para o futuro estando sempre à frente das tendências.

No novo vídeo institucional, a Sapore revela os principais ingredientes que tornam isso possível: pessoas bem treinadas, equipamentos de ponta e produtos de qualidade. O que “dá liga” à essa mistura é o IOS (Inteligência Operacional Sapore), uma metodologia estruturada por altos investimentos em processos sofisticados, tecnologia de ponta e desenvolvimento humano.

Graças e ele, a Sapore tem uma cozinha compacta, de alta performance e com temperatura reduzida, que faz com que produtividade, saudabilidade e trabalho seguro sejam grandes valores na empresa. Essa estrutura e a Escola Sapore – uma plataforma 100% digital para treinamento dos colaboradores – também são apresentadas no novo vídeo institucional.

O vídeo ainda apresenta a associação Daniel Mendez e as áreas de atuação da Sapore (indústrias, escolas, eventos, lojas de varejo, hospitais etc.). É no futuro de processos, de equipamentos e de pessoas que sempre estaremos. Fazendo diferente. Fazendo a diferença.

Assista ao vídeo abaixo:

Sapore é autora do primeiro hackathon voltado para o segmento de alimentação

Em parceria com a MB Labs, o projeto batizado de Hack n’ Food será voltado para criar novas soluções que favoreçam as práticas de gestão, controle de operação e a experiência dos usuários nos mais de 1,1 mil restaurantes da empresa que alimenta 1 milhão de pessoas diariamente

Programado para acontecer na sede da Sapore em Campinas neste sábado, 3 de fevereiro, o Hack n’ Food contará com a presença de desenvolvedores selecionados por mentores da Sapore e da parceira MB Labs que irão criar projetos que promovam soluções inovadoras para melhorar a experiência dos consumidores nos restaurantes corporativos e trazer práticas cada vez melhores nos mais de 1.100 restaurantes corporativos espalhados pelo Brasil, México, Colômbia e Argentina.

A partir da apresentação de um desafio operacional, as equipes terão que desenvolver protótipos que serão julgados por uma comissão composta por especialistas de TI e a direção da Sapore. A comissão irá avaliar as habilidades técnico-financeiras dos projetos, a qualidade técnica da execução do protótipo, o perfil da solução e a simplicidade em relação ao tempo de execução.

“Este é o primeiro Hackathon voltado para o segmento de alimentação.  Por isso, a nossa expectativa com este evento é inaugurar um novo olhar na busca de soluções específicas que qualificam a resolução de problemas e que também proporcionem mais capacidade de comunicação e sinergia entre as equipes”, esclarece Cecília Savastano, diretora de TI da Sapore.

Sapore e T4F iniciam parceria e se preparam para o Lollapalooza

A Sapore é a nova fornecedora do serviço de alimentos e bebidas em todos os eventos organizados pela Time For Fun, não apenas nas casas de shows da empresa, mas também eventos externos em que a ‘T4F’ estiver presente , como é o caso da sexta edição brasileira do Lollapalooza, que ocorrerá em 2018.

O maior festival de música pop do Brasil, que vai acontecer nos dias 23, 24 e 25 de março no Autódromo de Interlagos, em São Paulo, terá mais de 70 atrações musicais e expectativa de mais de 250 mil pessoas. A T4F é proprietária de algumas das melhores casas de shows de São Paulo, Rio de Janeiro e Belo Horizonte (Citibank Hall, Teatro Renault, Teatro Cetip e Km de Vantagens Hall, por exemplo) e traz um cardápio musical variado que acompanha a diversidade dos produtos Sapore.

”Além de nos trazer mais visibilidade, as Olimpíadas nos mostraram que estávamos credenciados para expandir nossa atuação para um novo setor, que traz como uma das principais características o alto nível de exigência, qualidade e eficiência”, explica a diretora de Novos Negócios da Sapore, Veridiana Correa. A Sapore reforça sua participação no setor depois de assinar seu primeiro grande contrato com a rede WTC Events Center e Sheraton São Paulo WTC Hotel.

Sapore é destaque do programa “Giro Business”, da BandNews

Sete anos após sua primeira participação no “Giro Business”, Daniel Mendez (sócio e fundador da Sapore), volta ao programa em edição que tratou do segmento de alimentações coletivas, dando destaque à empresa.

Analisando assuntos como o Programa de Alimentação do Trabalhador, a gestão e inovações do setor, a eficiência na cadeia produtiva e a carga tributária deste segmento, Mendez explicou que a evolução na maneira de gerir seu negócio foi fundamental para sua consolidação: “A empresa tem evoluído muito não apenas nos seus números, como também no modelo de gestão, o que me dá segurança para continuar crescendo”, afirmou.

Ainda neste tema, Daniel contou um pouco de seu principal segredo para apostar em inovação: “São vários passos. No nosso caso, começamos a trabalhar muito em cima dos modelos que já existiam lá fora. Como, por exemplo, apostando em uma boa logística e padronização, que é o que também acontece na Europa. Esse trabalho, para nós, durou quase treze anos. E depois da consolidação desse processo começaram a surgir as oportunidades”, explicou.

Ao relembrar a metodologia de padronização de seus fornecedores, o presidente da Sapore destacou ainda algumas dificuldades que a empresa enfrentou: “Eu posso dizer que foi tão complexo, que eu levei cerca de treze anos para padronizar, por exemplo, todo o processo de fornecimento de proteína animal. Mas isso acelerou muito a parte de ‘fazer comida’ e nos colocou no nosso maior foco, que é o atendimento do cliente”.

Para conferir a entrevista completa acesse:

1º bloco do programa

2º bloco do programa

SAPORE É DESTAQUE NA PESQUISA ‘MELHORES FORNECEDORES DE RH’

No dia 27 de fevereiro a Sapore foi destaque na premiação da pesquisa “Melhores Fornecedores de RH”, realizada pelo Grupo Gestão RH.

Além de conquistar o prêmio de “Empresa do Ano”, a companhia também conquistou os quesitos “Empresa Melhor Avaliada do Segmento de Alimentação” e ficou entre as “25 melhores avaliadas na primeira fase da pesquisa”, que envolve profissionais que atuam na área de gestão de pessoas nas principais empresas do Brasil.

A consulta tem como objetivo valorizar o trabalho de empresas fornecedoras de produtos e serviços para o departamento de recursos humanos.

A Sapore aproveita a oportunidade para agradecer ao seus mais de 15 mil colaboradores que, todos os dias, tornam possível a realização de sonhos como esse.

Entenda como funciona Emprego Ligado, novo aplicativo que Sapore usa para recrutamento operacional

A Sapore busca sempre utilizar a tecnologia a seu favor, aprimorando seus processos, para oferecer um serviço diferenciado. Sendo assim, acaba de implementar uma nova solução tecnológica para tornar mais eficiente o processo de recrutamento para vagas operacionais, o uso do aplicativo Emprego Ligado.

A plataforma busca combinar o perfil profissional dos cadastrados com as vagas disponíveis em localidades próximas a eles. Quando isso acontece, é disparado um SMS para o candidato, que pode agendar a entrevista e também indicar a vaga para outras pessoas.

O cadastro pode ser feito diretamente no site, clique aqui, e o aplicativo está disponível gratuitamente na loja Google Play.

Sapore no Lollapalooza Brasil 2018: uma megaoperação para um megafestival

O Lollapalooza Brasil 2018 será um megafestival em todos os sentidos. Esta será a maior edição do evento desde que começou a ser realizado no país. Serão mais de 36 horas de shows, dezenas de bandas e expectativa de público de 80 mil pessoas por dia. Para garantir a energia do público e das equipes de produção, a Sapore será responsável por toda a operação de alimentos e bebidas do evento.

Para o público, os principais serviços operados pela Sapore serão as áreas Chef’Stage, Sabores do Mundo e Lolla Lounge. No Chef’Stage, renomados chef’s vão servir refeições dentro do conceito Quick-Serve (comida de qualidade, preparada na hora, fresca e de serviço rápido). Já na área Sabores do Mundo, o público encontrará pratos típicos de diversas nações, com cardápio variado para agradar a todos os gostos. O Lolla Lounge é a área exclusiva do festival, que contará com Open Bar e Open Food durante os três dias do evento.

Além de serviços próprios, a Sapore também é responsável garantir a contratação e qualidade dos serviços de parceiros (food trucks e marcas parceiras). Nos food trucks, o público encontrará lanches e sobremesas variados, com opções veganas e vegetarianas (que também estarão presente nos cardápios de todos os outros serviços). São mais de 10 pontos de serviços ao público, distribuídos pela área do Autódromo de Interlagos (veja o mapa do evento com os pontos de alimentação).

Quem vai trabalhar no Lollapalooza Brasil 2018 também contará com serviços da Sapore. A empresa fornecerá serviço de catering para equipes de produção do evento, nacional e internacional, e para a imprensa. Para garantir o alto padrão de qualidade do serviço, a Sapore terá, além da equipe de operação, suportes de profissionais de RH, Jurídico, Financeiro, TI e Gestão de qualidade durante o evento.

Saiba mais sobre os serviços de alimentos e bebidas para o público do Lollapalooza Brasil 2018:

Chef’Stage: https://www.lollapaloozabr.com/chef-stage-2018/

Sabores do Mundo: https://www.lollapaloozabr.com/sabores-do-mundo/

Food trucks: https://www.lollapaloozabr.com/food-trucks/

Lolla Lounge: https://www.lollapaloozabr.com/lolla-lounge-2018/

Relatório anual de administração da Sapore é pauta do jornal Valor Econômico

No último dia 27 de março, foram publicados os resultados financeiros da Sapore no jornal Valor Econômico, o mais importante veículo de economia, finanças e negócios do Brasil.

A publicação, que contou com um total de 4 páginas dedicadas ao assunto, apresentou ao mercado o relatório anual de administração da empresa e as correspondentes demonstrações financeiras acompanhadas do parecer dos auditores da KPMG.

O documento faz parte de diretrizes e compromisso com a transparência e a ética que a Sapore aplica aos seus negócios. Os valores estão expressos em milhares de reais e foram elaborados de acordo com as práticas contábeis adotadas no Brasil.

Sapore é destaque no Prêmio RHs mais admirados do Brasil e da América Latina 2018.

No próximo dia 4/6, segunda-feira, acontecerá a edição de 2018 do Prêmio RHs mais admirados do Brasil e da América Latina, oferecida pelo Grupo Gestão RH, que promove anualmente uma avaliação acerca da atuação dos profissionais de Recursos Humanos das principais organizações do Brasil e da América Latina.
Indicada entre as 25 empresas mais admiradas pelos RHs, a Sapore também será responsável pelo coquetel que será servido ao longo da noite.
Dentre as categorias de premiação estão:

  • Melhores Fornecedores para RH
  • Melhores Empresas em Cidadania Corporativa
  • RHs mais Admirados do Brasil e América Latina
  • Melhores Empresas em Indicador de Desenvolvimento Humano Organizacional (IDHO)
  • Melhores Empresas em Práticas de Gestão de Pessoas (PGPs)
  • Melhores Empresas Psicologicamente Saudáveis (EPS)

Saiba mais sobre o prêmio e confira a lista completa de premiados dos anos anteriores em: http://www.gestaoerh.com.br/rhs-mais-admirados

Sapore já foi reconhecida em outras premiações
Esta não é a primeira vez que a empresa é reconhecida. A Sapore foi classificada entre as 10 melhores empresas de serviço do Brasil na principal publicação de negócio do país, no guia Melhores e Maiores Exame 2017. A empresa avançou 67 posições no ranking, em relação à sua colocação em 2016.

Relembre a matéria completa em: http://br996.teste.website/~sapore20/sapore-e-uma-das-10-melhores-empresas-de-servicos-do-brasil/

 

A empresa também foi destaque em premiação da pesquisa “Melhores Fornecedores de RH”, realizada também pelo Grupo Gestão RH, em fevereiro deste ano.
Além de conquistar o prêmio de “Empresa do Ano”, a companhia também conquistou os quesitos “Empresa Melhor Avaliada do Segmento de Alimentação” e ficou entre as “25 melhores avaliadas na primeira fase da pesquisa”, que envolve profissionais que atuam na área de gestão de pessoas nas principais empresas do Brasil.

Relembre aqui: http://br996.teste.website/~sapore20/sapore-e-destaque-na-pesquisa-melhores-fornecedores-de-rh/

Sapore é uma das empresas indicadas ao prêmio TOP OF MIND de RH 2018

A Sapore está entre as cinco empresas mais lembradas na categoria “Serviços de Alimentação Coletiva” do prêmio TOP of Mind RH – 2018.​

​A premiação, que conta com outras 33 categorias, é responsável por reconhecer fornecedores e empresas de produtos e serviços para RH que desenvolvam ações e práticas relevantes na área.​

​Agradecemos aos nossos colaboradores que, com o esforço e a dedicação de todos os dias, nos ajudam a melhorar cada vez mais!​

Sapore já foi indicada anteriormente ao prêmio​

Esta não é a primeira vez que a Sapore participa do prêmio TOP of Mind. Em 2017, a empresa recebeu indicações na mesma categoria. ​

Sapore mais uma vez entre as 10 melhores empresas de serviços do Brasil

A Sapore está mais uma vez entre as 10 melhores empresas de serviços do Brasil na principal publicação de negócio do país: o guia Melhores e Maiores Exame 2018. A empresa conquistou mais uma posição nesta categoria em comparação à 2017. Além disso, se mantém entre as 500 do ranking.

Sapore aparece novamente entre as 1000 maiores empresas do Brasil

Sapore está novamente entre as 1000 maiores empresas do Brasil em 2018. O reconhecimento foi publicado pelo anuário Valor 1000 – Maiores Empresas, produzido pelo grupo Valor Econômico.

No ranking das 10 melhores empresas do setor “Serviços Especializados”, a Sapore aparece em 9º lugar. A empresa também subiu 7 colocações em relação ao ano passado, estando atualmente na 358ª posição.

A Sapore agradece a todos os colaboradores pelo destaque conquistado e reconhece que esse crescimento é fruto do trabalho árduo e dedicado de seus integrantes.

Sobre o anuário

Publicado pela primeira vez em 2001, o anuário é referência no mundo dos negócios, sendo reconhecido como importante ferramenta de trabalho e fonte de consulta. Os rankings são resultados de estudos realizados pela Fundação Getúlio Vargas – FGV, analisados pela Serasa Experian.

Veja o rankng completo em: https://www.valor.com.br/valor1000/2018.

Sapore no Teleton

A Sapore tem muito orgulho de mais uma vez ser parceira do Teleton. Há mais de 15 anos trabalhamos em diferentes turnos para servir funcionários, voluntários e artistas que participam do evento. A iniciativa é para arrecadar fundos às crianças da AACD (Associação de Assistência à Criança Deficiente). E este ano o evento aconteceu nos dias 9 e 10 de novembro, e ultrapassou a meta de R$ 30 milhões em doações.

Nós acreditamos que pequenas atitudes podem mudar vidas, por isso nos mobilizamos com as causas sociais!

Sapore patrocina 9º Fórum LIDE de Empreendedores

A Sapore é patrocinadora do 9° Fórum LIDE de Empreendedores e será representada por Daniel Mendez, presidente da Sapore e presidente do LIDE Empreendedor. O evento acontece no dia 24 de novembro, em São Paulo, nos estúdios do SBT. Com o tema “Empreendendo no mundo volátil”, o Fórum tem o objetivo de discutir e fomentar o empreendedorismo e as startups no Brasil.

S+I+A no Startup Weekend

Ocorreu em São Paulo, no Cubo Itaú, dos dias 25 a 27 de outubro o Startup Weekend Academy Service
Innovation Academy (SWSIA). O evento que encorajou a criação de empresas inovadoras nas áreas de
alimentação, bebidas e hotelaria trouxe conceitos e ideias para um projeto viável de negócio para startups.

A realização foi da S+I+A, joint-venture criada pela Sapore e a Wide Educação, com o objetivo de levar
treinamento e capacitação para todo o mercado de serviços. Elezir Silva Júnior, CEO da Sapore, explicou sobre
a associação da Sapore com a Wide Educação na criação da S+I+A onde se viu uma oportunidade de negócio a
partir de uma demanda vinda da própria em investir no treinamento dos seus colaboradores.

A vencedora da SWSIA foi a Book The Cook, plataforma dedicada a aproximar cozinheiros de clientes que
pretendem realizar uma refeição saudável em casa. Ela ganhou uma mentoria com Daniel Mendez, presidente
da Sapore. Durante a premiação Luiz Felipe Cota, um dos integrantes da equipe, mencionou a importância de
se trabalhar com uma equipe multitarefas, que incluiu além especialistas na área de alimentação profissionais
de outros setores. O segundo e terceiro colocado foram as empresas WeCanGrow e Chama a Produção!,
respectivamente.

Fizeram parte do júri os talentosos Ana Maria Lopes (Casa Santa Luzia), Flávio Pripas (Cubo/Redpoint
Eventures), Laís Macedo (Lide Futuro), Rodrigo Miranda(Zaith e Shipp) e Rodrigo Paiva (Wide Educação).

Connect Dez: segurança para pais e filhos em restaurantes de escolas

A Sapore criou o Connect Dez, uma solução tecnologica para que as escolas ofereçam aos pais um aplicativo que permite o controle financeiro e gestão de itens consumidos pelos seus filhos. Com praticidade e agilidade, é possível fazer recargas online, ter a liberação de crédito de forma rápida, ver extrato de consumo por produtos e valores e efetuar bloqueio de vendas e produtos e bloqueio em caso de perda do cartão. Além disso, criou a máquina de Autoatendimento Connect Dez, pela qual o aluno consegue fazer o seu pedido, otimizando o tempo e evitando filas.

O aplicativo faz parte da linha DEZ , um serviço da Sapore que oferece ao ambiente escolar refeições nutritivas que colaborem com o desenvolvimento e a formação de crianças e adolescentes, acompanhando-os desde o Berçário até o Ensino Médio. O aplicativo está disponível para escolas que implementaram o projeto DEZ em seus restaurantes.

Sapore patrocina Fórum Lide de Gastronomia e Nutrição

No dia 6 de maio, a Sapore patrocinou o 5º Fórum LIDE de Gastronomia e Nutrição, que aconteceu na sede do Cubo Business Center, em São Paulo.

Daniel Mendez, presidente da Sapore e do Lide Empreendedor, foi um dos curadores do evento. O encontro reuniu especialistas da área médica como o endocrinologista e cientista Bruno Halpern e o presidente da UnitedHealth Group e do LIDE Saúde, Claudio Lottenberg, para uma ampla discussão do segmento.

No encontro, foi debatido o setor de alimentação, tanto na perspectiva da necessidade quanto pelo prazer que a refeição pode proporcionar. Também foram discutidas a cadeia da produção de alimentos e as iniciativas da ciência em busca de soluções tecnológicas para a sua produção.

“É quase impossível dissociar a alimentação das experiências que ela proporciona. Esse foi o motivo de sua inclusão neste contexto”, explica Daniel Mendez.

O evento contou com uma interessante participação de palestrantes, além da presença de chefs renomados. Dentre eles, Laurent Saudeau, Morena Leite, Vinicius Rojo e o primeiro chef vegetariano da Europa, Pietro Leemann, do restaurante Joia, o primeiro a ganhar uma estrela Michelin que, ao lado de estrelas também da gastronomia nacional, apontaram um olhar prático sobre a alimentação. O Fórum Lide de Gastronomia e Nutrição teve em seu encerramento uma degustação de pratos de todos os chefs convidados.

Mais fotos do evento neste link: https://www.linkedin.com/feed/update/urn:li:activity:6534422909438435328

Festival de Aromas & Temperos Sapore

A Sapore sempre busca o que há de melhor e de mais saudável na gastronomia para levar aos seus clientes. Por isso, utiliza temperos frescos nas preparações culinárias para agregar sabor e aroma às receitas. Já é do cotidiano das unidades demonstrar ao colaborador como utilizamos os temperos naturais e frescos em nossos alimentos.

 

Campanha de produtos orgânicos no ES

A equipe da Sapore ES preparou em um de nossos clientes uma exposição de produtos orgânicos e seus principais benefícios para a saúde. Nos preocupamos com o bem-estar!

 

 

Semana da Saúde no restaurante Sapore em Lages

Está acontecendo a Semana da Saúde no restaurante da Sapore em Lages. A ideia da campanha é levar para todos a importância de uma vida saudável para o desenvolvimento do corpo e na conservação da saúde. Ser saudável é nutrir o corpo e a mente!

 

Sapore presente no Cubo Conecta

Nessa sexta-feira (20), aconteceu o Cubo Conecta, evento que comemorou o quarto aniversário do Cubo, espaço de fomento a startups e inovação. O objetivo desse dia de portas abertas foi discutir a liderança do futuro e temas de relevância para integrar empresas e startups.

Além de realizar os serviços de alimentos e bebidas no evento, a Sapore é uma das mantenedoras do projeto e possui um lounge no local.

Para a Sapore, estar presente em um ambiente totalmente disruptivo como o Cubo é fundamental para mantê-la próxima de tendências e inovações que podem ser aplicadas dentro da empresa.

Dia Mundial da Alimentação: Sapore realiza ações com foco em alimentação saudável e dá dicas

Em todo o mundo, o dia 16 de Outubro é marcado pelo alerta sobre a importância da alimentação saudável, acessível e de qualidade. A data foi criada em 1945 e, anualmente, aborda um tema para pautar ações que são realizadas em mais de 150 países. Em 2019, o Dia Mundial da Alimentação vai tratar de “Dietas saudáveis para um mundo de #fomezero”.

Em parceria com escolas nas quais gerencia serviços de alimentação, a Sapore preparou ações para o Dia Mundial da Alimentação. O lanche dos alunos terão itens criativos e saudáveis, como frutas exóticas e snacks feitos com legumes e grãos.

Mas a preocupação com alimentação saudável e sustentável pode estar no dia a dia de todas as pessoas. Por isso, a Sapore selecionou algumas dicas simples você seguir em casa:

1. Dê preferência a alimentos na sua forma mais natural.

2. Consuma pelo menos três porções de legumes, verduras e frutas por dia.

3. Fique atento aos rótulos dos alimentos e escolha aqueles com menores quantidades de gorduras trans.

4. Tire o saleiro da mesa. Diminua a quantidade de sal na comida e evite alimentos com alto teor de sódio.

5. Dê preferência ao consumo de água nos intervalos das refeições. E beba pelo menos dois litros de água por dia.

6. Reaproveite e economize. Use talos, folhas e sementes para fazer receitas deliciosas e criativas.

Confira também receitas da Sapore que foram servidas nas ações em escolas:

Homus de grão de bico com beterraba

300g de grão de bico
100g de beterraba
20g de tahine
Sumo de 1 limão
10g de sal rosa ou sal marinho refinado
Azeite a gosto

Modo de preparo
Deixe o grão de bico de molho em meio acido (água e vinagre ou limão) fazendo no mínimo 4 trocas de água.
Cozinhe o grão de bico e a beterraba (em panelas diferentes) até ficarem bem macios

Deixe esfriar e processe com os demais ingredientes até virar uma pasta cremosa, homogênea e densa.

Espere esfriar e sirva com torradinhas e legumes em palito

 

Pão de queijo funcional de mandioquinha

Ingredientes

400g mandioquinha
250g queijo minas padrão (ou queijo da Canastra)
400g polvilho azedo
100g polvilho doce
80g manteiga pura ou manteiga ghee
1 cc (colher de café) sal rosa refinado ou sal marinho
1cs (colher de sopa) cúrcuma
Opcionais: sementes
20g semente de girassol
20g semente de abóbora
20g gergelim branco
20g gergelim preto
15g sementes de chia

Modo de preparo:
1) Rale ou triture o queijo.
2) Cozinhe a mandioquinha picada grosseiramente com 1 cs de cúrcuma, ate que fique macia.
3) Processe a mandioquinha até que vire um purê e adicione todos os ingredientes.
4) Sove a massa em uma bancada fria até que fique completamente homogênea.
5) Molde bolinhas de aproximadamente 15g (1 colher de sobremesa) e asse em forno pré aquecido a 180° por aproximadamente 12- 15 min (o tempo varia de acordo com a potência de cada forno).

5 anos de parceria Sapore e BMW

Comemoramos os 5 anos de BMW Group Araquari e de parceira com a Sapore com um belo Evento Alemão.
O evento contou com a presença das princesas e rainha da Oktoberfest, Majestades da Shutzenfest e foi animada pela banda alemã Musical Estrela de Ouro.

Servimos cardápio genuinamente alemão, assinado pelo Cheff Gilson Rudick, com pratos como Sauerkraut (Chucrute), Bratkartoffeln (Batata assada com especiarias), CurryWurst (salsichas alemães c/ molho de tomates e curry), Eisbein (joelho de porco), Gefullte Ente (Marreco recheado), Possmann (suco de maçã) e gluhwein (vinho quente).

O evento contou ainda com parcerias locais, com a deliciosa Schwarzwalder Kirschtorte – Torta floresta do Sr. Cacao, e Cucas alemãs da Ah!Cucaria.

Somos gratos pelas parcerias e por mais um evento de sucesso!

 

Sapore recebe prêmio da IT MÍDIA

Nesta semana, dia 16/10, a Sapore foi premiada pela IT Mídia com o prêmio “As 100+ Inovadoras no Uso de TI 2019”.

Esse reconhecimento mostra que a inovação é parte vital no desenvolvimento do nosso negócio.

Parabéns a todo o time Sapore, por mais essa conquista!

Juntos fazemos a diferença!

10 anos de parceria Sapore e STIHL

Este mês completamos 10 anos de parceria com o cliente STIHL. E para celebrarmos, preparamos um almoço especial com a participação do nosso presidente, Daniel Mendez.
Temos orgulho em fazer parte da história de sucesso da STIHL e somos gratos pela confiança que, há uma década, depositam em nossos serviços.

Show nos Bastidores

Com a experiência de quem traz na bagagem dois dos maiores eventos do planeta, o Copa do Mundo de 2014 e os Jogos Olímpicos e Paralímpicos Rio 2016, a Sapore oferece ao mercado as melhores soluções em eventos, para que o cliente só se preocupe em receber os aplausos.

Estamos nas casas de show da Time For Fun em São Paulo, no Rio de Janeiro e em Belo Horizonte. A parceria entre as empresas foi um espetáculo à parte nas edições do Lollapalooza Brasil 2018 e 2019.

Saiba mais sobre os serviços de Eventos da Sapore

Alimentando mentes

Usar a gastronomia de maneira criativa para oferecer sabor e saudabilidade a estudantes em formação é o nosso diferencial no segmento de Educação.

Entre cardápios zero açúcar e iguarias saudáveis, a Sapore já está presente em escolas das quatro regiões do país e, também, na Colômbia, com restaurantes, lanchonetes e míni espaços da Yurban Food. Além da educação básica, também operamos em conceituadas universidades do país.

 

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Conheça o DEZ Sapore 

Cuidar como missão

A alimentação é peça chave na recuperação de pacientes, podendo, inclusive, contribuir para reduzir o tempo de internação. Sob a marca Gran Vidas, trabalhamos com uma equipe de nutricionistas e chefs que desenvolvem cardápios individualizados, com os nutrientes necessários para cada patologia e sem abrir mão do sabor. Levamos soluções completas para o segmento, fazendo toda a gestão da área de alimentação para o setor de Saúde.

 

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Conheça a Gran Vidas

Remote Sites: conforto e acolhimento

Quem está a quilômetros de casa, trabalhando nos famosos remote sites, quer contar com infraestrutura, segurança e um belo toque de humanização nas relações para se sentir acolhido. Com a experiência de quem opera dezenas de bases remotas onshore e offshore, a Sapore faz toda a gestão e administração dessas verdadeiras minicidades.

Serviços oferecidos:

  • ALIMENTAÇÃO
  • ZELADORIA
  • LAVANDERIA
  • LOGÍSTICA
  • HOTELARIA
Investindo em inovação, Sapore compra controle de três startups

Mantendo seu foco em inovação e buscando se aproximar do mundo das startups, a Sapore assumiu o controle de três companhias em franco crescimento no mercado: a Lucco Fit, popular por sua comida saudável; a Shipp, que é especializada em “delivery de tudo”; e a Zaitt, que tem uma rede de mercados inteligentes.

As aquisições receberam destaque no portal do jornal Valor Econômico. A matéria explicou que a Lucco Fit dá à Sapore a possibilidade de reforçar sua atuação no varejo de alimentos, a Shipp, que tem 80% da sua receita concentrada em entrega de comida, oferecerá mais alternativas aos restaurantes parceiros e a Zaitt passará a funcionar também como base tecnológica para projetos de automação de atendimento.

No entanto, a publicação ainda reforça que todas as companhias manterão suas independências, podendo atender tanto ao grupo quanto ao mercado.

Confira na íntegra a matéria do Valor Econômico: https://valor.globo.com/empresas/noticia/2020/01/27/de-uma-so-vez-sapore-compra-controle-de-tres-startups.ghtml

Sapore passa a produzir os pratos da linha “Caseirinho” da Uber Eats.

Atenta às necessidades do mercado e dos consumidores, a Sapore fechou parceria com a Uber Eats para produzir os pratos da sua nova modalidade que oferece refeições por preços acessíveis no aplicativo.

O ‘Caseirinho’ disponibiliza almoços a partir de R$9,99 e tem pratos como filé de frango, strogonoff e feijoada, por exemplo, todos com acompanhamentos.

Com um preço atrativo e qualidade garantida pelos rigorosos padrões da Sapore que alimenta mais de 1.3 milhão de pessoas diariamente em seus restaurantes, o produto não demorou para cair no gosto brasileiro, ganhando rapidamente os primeiros lugares no ranking de restaurantes mais procurados na hora do almoço.

“Para nós, o desafio de tornar o Caseirinho uma realidade é uma oportunidade para crescermos juntos, pois nossas atividades são complementares. Começando por seis pontos em São Paulo e brevemente atenderemos a marca em outras grandes capitais, como Rio de Janeiro, Manaus e Porto Alegre, com possibilidade de atuação em âmbito nacional. Por já estarmos presentes em todo o país, conseguimos garantir o padrão das refeições, que serão as mesmas, onde quer que você peça”, diz Daniel Mendez, fundador e presidente da Sapore.

O novo modelo de marmita express é mais uma iniciativa criada para entrada no mercado B2C, e também traz opções aos nossos clientes que antes almoçavam no restaurante da empresa e agora estão em home office ou isolamento social.

Segurança alimentar: tecnologia e protocolos na volta às aulas presenciais

Em um momento em que escolas de todo o país se preparam para a volta às aulas presenciais, a Sapore se alia à tecnologia para garantir a segurança na alimentação nas escolas onde atua. O objetivo é viabilizar o distanciamento social que o momento exige, por conta da pandemia de Covid-19, e, ao mesmo tempo, oferecer praticidade e evitar o desperdício de alimentos.

Para as escolas onde a empresa possui lanchonetes, as vendas ocorrem por meio do aplicativo exclusivo Sapore 360°. Disponível para download nas plataformas IOS e Android, o recurso funciona similar aos conhecidos apps de delivery. O usuário, pai ou aluno, escolhe o estabelecimento mais próximo a sua localização, define seu pedido e efetua o pagamento. A gerente da unidade recebe o pedido, faz a montagem dos itens e disponibiliza o lanche pronto para uso. A entrega pode ocorrer em dois formatos, de acordo com as orientações da escola. Os alunos podem receber diretamente na sala de aula ou retirar o pedido no intervalo, em horários programados, para evitar filas e aglomerações.

“O Sapore 360° proporciona um planejamento para os pais, que podem programar o lanche dos seus filhos com antecipação, e evita que as crianças toquem dinheiro ou permaneçam em filas, reforçando o distanciamento social e a higiene”, afirma Ryung Minami, nutricionista responsável pela operação nas instituições de ensino da Sapore. A especialista explica que, mesmo para as escolas que optam pela retirada na lanchonete, o atendimento é feito por grupos separados de alunos, isolados em um determinado espaço físico, para que não haja interação física entre eles. não interage fisicamente com outro. Ryung informa que o app foi adotado em 2020 pela Escola Mater Dei, em São Paulo, e por todas as unidades da também paulistana Porto Seguro. Para este ano, o modelo deverá ser implementado em outros colégios atendidos pela Sapore, como Eleva (Rio de Janeiro e Brasília), Esfera (São José dos Campos) e Chaminade (Bauru).

Alimentos porcionados – Para atender também às unidades escolares que mantiveram o funcionamento de seus restaurantes, o Sapore 360° oferece um mix de produtos porcionados para que o usuário possa montar sua refeição, de acordo com o seu gosto. Alimentos como arroz, feijão, massas e proteínas são embalados separadamente e só são abertos na hora da montagem do prato. Além das porções individuais, também há opções de refeições prontas. “O porcionamento foi o sistema preferido das escolas atendidas no ano passado, por ser prático e seguro, com o mínimo de manuseio”, diz Ryung.

O reforço nos protocolos de segurança também ocorre nos espaços físicos onde as refeições são realizadas. Onde a estrutura gera aproximação, barreiras de acrílicos são instaladas entre uma cadeira e outra, como foi o caso da escola Esfera, em São José dos Campos. Para os locais mais amplos, como os colégios Eleva e Santo Américo, adesivos de identificação garantem que o distanciamento seja respeitado.

Dicas para pais e alunos – Após meses longe do ambiente escolar, as crianças estão ansiosas para interagir com colegas e professores. Alguns cuidados passam a ser essenciais principalmente na hora do lanche em que a criança vai manusear alimentos e ter contato mais próximo aos demais colegas.

A tarefa de ensinar os procedimentos desta nova realidade não é fácil e deve ser enxergada como um trabalho em conjunto da família e dos profissionais da escola. De acordo com Ryung, as equipes dos colégios precisam estar treinadas para ajudar e orientar os alunos de forma adequada.

“Nos restaurantes e lanchonetes das escolas em que atuamos, os profissionais estão preparados para pensar desde cardápio ideal para fortalecer a imunidade da criança até para orientar quanto ao distanciamento”, explica. A profissional afirma ainda que ao ensinar as crianças alguns importantes hábitos saudáveis, a família ajuda a tornar a escola e a saúde uma prioridade durante o restante do ano letivo.

Aqui estão algumas dicas para dar apoio aos filhos no retorno às atividades escolares:

1 – Nada de morder o lanche do amigo!

Criança adora compartilhar, seja o lanche ou utensílios como copos e talheres. Nesta fase, é importante que elas entendam que cada um deve ter e comer suas próprias coisas. Para ajudar, coloque copos, guardanapos e toalhas descartáveis na lancheira/bolsa.

2 – Antes de comer: sabão na mão

Ao ensinar seus filhos a lavar as mãos corretamente – especialmente depois de assoar o nariz, usar o banheiro e antes de comer – você pode ajudá-los a reduzir o risco de adoecer e infectar outras pessoas.

3 – Lanchinho pra ficar fortinho

Quem conhece a canção popular “Meu lanchinho”, sabe que as crianças entendem que elas precisam lanchar para ficarem fortes e crescer. Basta reforçar quais tipos de alimentos são importantes para elas, por exemplo frutas, vegetais e cereais. “No atual momento que vivemos, é muito importante oferecermos uma alimentação rica em nutrientes (vitaminas, minerais, fibras) para fortalecer a saúde das crianças.”, explica a nutricionista.

4 – O dinheiro fica na mochila

Com a tecnologia é possível simplificar e evitar que as crianças peguem fila ou troquem dinheiro na lanchonete da escola. Como exemplo, um aplicativo desenvolvido pela Sapore possibilita a antecipação do pedido do lanche pelos responsáveis. No dia basta a criança retirar e se alimentar. Portanto, verifique com a escola quais alternativas estão disponíveis.

5 – Hora de trocar a máscara

Lanchou? Então troque a máscara. É importante que a criança tenha pelo menos três opções de máscara para que faça as trocas de maneira adequada e segura. Além disso, é importante ensiná-las a guardar em uma sacolinha separada na bolsa.

Conheça o Dez Sapore, nosso serviço de alimentação voltada para a educação.

Dez Sapore é um serviço que tem como objetivo oferecer alimentação balanceada, saudável e influenciar as novas gerações a fazerem melhores escolhas através de ações e oficinas para educação alimentar. Soluções completas para todas as pessoas que compõe o ambiente escolar, como alunos, professores, pais, convidados e colaboradores.

Cada unidade tem um projeto único de alimentação, levando em conta sua cultura e conceito pedagógico. Garantindo a qualidade dos produtos e serviços. Nossa equipe está preparada e aberta a dar suporte para a programação​ pedagógica do calendário escolar e de sustentabilidade na escola. 

Acreditamos que mais do que impor regras, é importante buscar o consumo consciente, através da nutrição comportamental, motivando a criança e o adolescente a sentirem prazer na alimentação equilibrada. Seguindo pilares fundamentais (sabor, segurança alimentar, nutrição e hábito saudável).

Ambientes agradáveis

​Acreditamos no poder que a arquitetura tem para influenciar a experimentação e troca de experiências proporcionada nos momentos de alimentação, por isso criamos ambientes agradáveis e funcionais que estimulem melhores escolhas na hora de se alimentar.

Cardápio Inteligente

A composição de cardápios é pensada em cada fase de desenvolvimento das crianças e adolescentes, com técnicas de preparos e combinação de ingredientes saudáveis, que trazem a cada prato um “boom” de vitaminas, fibras, proteínas e nutrientes. Com opções veganas e vegetarianas, zero açúcar e trigo, opções antialérgicas (leite e glúten) e reaproveitamento total dos alimentos.

Comida de verdade

Nossos restaurantes funcionam em sistema de preço fixo ou por quilo, oferecendo ao colégio a flexibilidade de escolher o melhor sistema para seu ambiente escolar

Entendemos as diferenças culturais e restrições alimentares e por isso, seguimos um rigoroso padrão de qualidade, com ingredientes naturais e saudáveis, valorizando o sabor dos alimentos, proporcionando a toda comunidade uma experiência saborosa.

Gastronomia Funcional

Opções de gastronomia funcional desde a primeira infância. ​ Nossa equipe conta com profissionais focados em alimentação funcional, para oferecer a melhor combinação de ingredientes. ​Sem uso de ultra processados, que são alimentos com adição químicos, conservantes, corantes, glutamato monossódico e refinados, como óleo de soja, farinha branca e açúcar. Preferência por alimentos naturais para adoçar os alimentos.

A gastronomia funcional fortalece o sistema imunológico, reduzindo o índice de doenças simples como resfriados, crônicas como diabetes e hipertensão e até doenças mais graves. Ajuda no desenvolvimento infantil com grande variedade de nutrientes e​ antioxidantes naturais que aumentam a capacidade de concentração e rendimento escolar.

3 receitas que utilizam o café como ingrediente principal

Dia 14 de abril é comemorado o Dia Mundial do Café e você sabia que são consumidas cerca de 795 xícaras de café por pessoa ao ano só no Brasil? 

Mas, não existe apenas essa forma de consumir esse maravilhoso grão, por isso, chamamos o nosso chef Cleiton Souza para nos passar 3 receitas que levam o café como ingrediente principal. 

Bora conferir?! 

Brigadeiro de café (sem glúten)

Ingredientes

400g de leite condensado 
15g de manteiga 
2 gemas 
100g de creme de leite 
50g de café forte coado 
100g de chocolate branco ralado. 

Modo de Preparo
  1. Misture tudo em uma panela pequena, exceto o chocolate branco 
  2. Cozinhe bem a massa em fogo baixo por aproximadamente 15 minutos 
  3. Tire a mistura da panela, coloque em um refratário e deixe na geladeira até obter consistência para enrolar 
  4. Faça bolinhas com a massa e passe todas elas no chocolate branco. Agora é só aproveitar, seus brigadeiros deliciosos de café estão prontos. 

Verrine de Tiramisú Clássica

Ingredientes

5 gemas de ovo peneiradas 
100g de açúcar refinado 
300g de queijo mascarpone 
Suco de 1 limão 
5 gotas de baunilha 
20ml de vinho Marsala 
100g de creme de leite fresco batido (pasteurizado) em ponto de chantilly 
150g de biscoito champagne 
100g de café coado frio 
20g de chocolate ou cacau em pó 

Modo de Preparo
  1. Bata na batedeira até dobrar de volume as gemas com o açúcar e, em seguida, reserve 
  2. Em um Bowl, coloque o queijo mascarpone, a baunilha, o suco de limão, o rum e bata com a ajuda de um batedor de arame manual (fouet) até a mistura ficar cremosa e homogênea 
  3. Junte com a mistura batida de gemas e mexa bem 
  4. Acrescente o creme de leite batido e mexa delicadamente para não perder volume. Reserve na geladeira 
  5. Em um outro Bowl pequeno, coloque o café, mergulhe os biscoitos e coloque a primeira camada no fundo das taças, em seguida coloque creme de mascarpone, biscoito molhado no café e finalizando com creme de mascarpone nessa ordem, e deixe na geladeira até firmar. 
  6. Peneire o chocolate em pó sobre as sobremesas e seja feliz! 
Dicas do chef

O queijo mascarpone pode ser substituído por cream cheese para baratear o custo e também por ser um queijo mais fácil de encontrar nas prateleiras dos supermercados. 
 
O creme de leite pasteurizado pode ser substituído por creme vegetal (chantilly já pronto e adoçado), que não é a melhor opção, mas se não encontrarem o creme pasteurizado, podem adquirir o creme vegetal mesmo. 
 
O vinho Marsala pode ser substituído por Rum na mesma proporção. 
 

Bolo de Café com Cobertura de Chocolate

Ingredientes

180g de leite 
180g de açúcar refinado 
80g óleo 
2 ovos 
20g de café em pó solúvel 
20g de chocolate em pó 
250g de farinha de trigo 
12g de fermento em pó químico 

Para calda de chocolate

100g chocolate em barra meio amargo 
40ml leite

Modo de preparo
  1. Pré aqueça o forno convencional em fogo médio 
  2. Unte uma forma de 25 cm de diâmetro com manteiga e farinha de trigo
  3. Bata no liquidificador, por 2 minutos, os ovos, açúcar, leite, óleo, café solúvel e o chocolate em pó
  4. Tire a mistura do liquidificador e misture manualmente a farinha e o fermento na massa já batida 
  5. Coloque a massa nas formas e asse por aproximadamente 30 minutos 
  6. Junte o chocolate com leite e leve ao micro-ondas para derreter. Mexa bem até diluir 
  7. Tire o bolo do forno, espere esfriar, desenforme, coloque a calda por cima e seja muito feliz com seu bolo de café da tarde.
Dia do Meio Ambiente: conheça hábitos que ajudam a preservar o nosso planeta 

O Dia mundial do meio ambiente, celebrado em 5 de junho, foi instituído pela Organização das Nações Unidas (ONU) durante a Conferência de Estocolmo, na Suécia, entre 5 e 16 de junho de 1972.  

A data vem com o intuito de promover ações de conscientização na sociedade para preservação do meio ambiente. Com campanhas temáticas acontecendo simultaneamente durante todo o mês, a Sapore entende o quão importante é estimular ações internas para cumprir as políticas de proteção ao meio ambiente.  

Shutterstock

ISO e IOS  

Duas siglas semelhantes e que falam sobre a sustentabilidade. A Sapore apresenta em seu portfólio a certificação ISO (International Organization for Standardization) 14001:2015 que especifica os elementos do Sistema de Gestão Ambiental dentro de uma organização, dessa maneira, nossa empresa está em conformidade com o tema e está segura sobre políticas ambientais praticadas aos clientes e organizações externas.   

Alinhada à certificação da ISO 14001:2015, a Sapore aplica o Sistema de Inteligência Operacional Sapore (IOS) nas operações dos restaurantes. O IOS é guiado por três pilares: produtos, pessoas e equipamentos.  

Através desse Sistema, a Sapore reduz impactos significativos ao meio ambiente, gerando economia de energia, água, gás e reduzindo a quantidade de resíduos.  

Hábitos sustentáveis  

A Sapore motiva os colaboradores para que tenham hábitos sustentáveis. Dessa forma, realizamos campanhas de comunicação com temas voltados ao não desperdício de comida, a redução da utilização de materiais plásticos e a realização da coleta seletiva do lixo. Além disso, outras orientações são comunicadas, como: desligar a luz de ambientes que não estão sendo utilizados, verificar se o ar-condicionado está ligado sem necessidade e incentivo à Campanha do “Dia sem carne”.  

Vamos, juntos, preservar o nosso planeta?  

Nós incentivamos as boas práticas e muito mais que fazer, é nosso dever ensinar.   

  • Evite o uso de materiais plásticos  de uso único
  • Economize água e energia  
  • Realize a coleta seletiva de lixo  
  • Evite desperdícios  
  • Apague a luz e desligue aparelhos eletrônicos que não estão sendo usados  
  • Ande mais a pé ou de bicicleta  
  • Reutilize, reaproveite e recicle o que for possível  
  • Diminua o consumo de carne  
  • Use sacola retornável para compras  
Dia Mundial da Segurança dos Alimentos

Sapore opera com Sistema de Gestão de Qualidade 

O dia 7 de junho é conhecido como o Dia Mundial da Segurança dos Alimentos e tem o intuito de chamar a atenção para prevenção de doenças causadas por alimentos mal manuseados.  

A Organização Mundial da Saúde estima que mais de 600 milhões de pessoas adoecem e 420 mil morrem a cada ano por ingerir alimentos contaminados por bactérias, vírus, parasitas, toxinas ou substâncias químicas.  

A Sapore oferece mais de 1 milhão de refeições por dia e, por isso, sabe da importância de estabelecer e cumprir boas práticas para assegurar a qualidade de todos os alimentos. Nossas ações compreendem o controle na homologação dos fornecedores das matérias primas, recebimentos, armazenamento, pré-preparo, preparo e distribuição dos alimentos para oferecer excelência no produto final.  

Os processos de Gestão de Qualidade são implementados com as diretrizes apropriadas para assegurar que nossos serviços sejam fornecidos em conformidade com boas práticas de fabricação e com requisitos legais pertinentes. Procedimentos, instruções, planilhas e check list diversos possibilitam um adequado e eficaz controle nos procedimentos.  

Por dentro da segurança dos alimentos Sapore:  

Controle do tempo x temperatura  

No preparo a temperatura dos nossos alimentos é sempre controlada. Não deixamos nenhum alimento em temperatura ambiente por mais de 30 minutos.  

Cuidados na distribuição  

Preparamos todos os alimentos próximo ao horário de consumo e mantemos as refeições servidas quentes na distribuição com temperatura acima de 60°C. Já as refeições servidas frias, são preparadas e distribuídas em temperatura de até 10°C.  

Higienização das mãos  

Nossos colaboradores são orientados a lavar as mãos com sabonetes antissépticos no início das atividades, a cada troca de tarefa, após ir ao sanitário e sempre que for necessário.  

Higienização de utensílios e ambiente  

Realizamos a higienização correta dos equipamentos, utensílios e ambientes.  

Fornecedores selecionados  

Quem fornece para Sapore é avaliado e monitorado para atender os nossos requisitos em relação ao Sistema de Gestão pertinente. 

Auditorias  

Somos avaliados em auditorias de qualidade que verificam a adequação, eficácia e o grau de aderência aos requisitos do Sistema de Gestão da Qualidade com emissão de relatórios.  

Na Sapore, você pode confiar  

Somos certificados pela ISO 9001:2015 que avalia o Sistema de Gestão da Qualidade, sendo assim, a Sapore é guiada pelos mais altos padrões de qualidade e controles dos produtos, processos e serviços.  

Especial Dia dos Namorados: 3 receitas irresistíveis para encantar o amor da sua vida

A data mais romântica do ano está chegando, dia 12 de junho é comemorado o Dia dos Namorados. Para aproveitar o momento, muitos casais gostam de sair para jantar ou fazer programações ao ar livre, mas, devido à pandemia da Covid-19, a maneira de comemorar a data será diferente nesse ano. 

Muitos casais estão se preparando para celebrar a data em casa e, para deixar esse momento mais especial, a comida é o item essencial. Alguns casais gostam de pedir refeições via delivery, outros, gostam de cozinhar juntos, e existem aqueles que desejam surpreender o parceiro/parceira preparando um jantar caseiro.   

A Sapore separou três receitas especiais indicadas pelo nosso chefe Wilson Furquim para você colocar a “mão na massa” e deixar o amor da sua vida ainda mais apaixonado. Nosso cardápio traz três pratos fáceis e ao mesmo tempo sofisticados que vão surpreender os casais: spaghetti à capreserisoto de cogumelos e, para adoçar o momento, um cheesecake com calda de frutas vermelhas de sobremesa. 

Spaghetti à caprese  

Rendimento: 2 porções bem servidas 

Spaghetti à caprese


 
Ingredientes:  

  • 200g de spaghetti 
  • 10 tomates-cereja 
  • 1 xícara (chá) de muçarela de búfala em cubos 
  • azeite a gosto
  • folhas de manjericão a gosto 
  • sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto 

Modo de preparo: 

Leve uma panela média com água ao fogo alto. Quando ferver, misture ½ colher (sopa) de sal, coloque o macarrão e deixe cozinhar pelo tempo indicado na embalagem ou até ficar “al dente”.  

Enquanto isso, prepare os outros ingredientes. 

Lave e seque os tomates e as folhas de manjericão. Corte os tomates ao meio e transfira para uma tigela. Junte os cubos de muçarela, as folhas de manjericão, tempere com azeite, sal e pimenta a gosto. 

Assim que estiver cozido, passe o macarrão por uma peneira e deixe escorrer bem a água. Junte o macarrão ainda quente aos ingredientes da tigela, regue com mais um fio de azeite e misture delicadamente. Sirva a seguir. 

Risoto de cogumelos

Rendimento: 2 porções bem servidas 

Risoto de cogumelos

Ingredientes: 

  • 1 fio de óleo 
  • 100g de manteiga 
  • 1 cebola em cubinhos 
  • 2 xícaras (chá) de arroz arbóreo ou carnaroli (não lave) 
  • 1/2 xícara (chá) de cerveja witbeer (120 ml) 
  • 1 litro de caldo de legumes fervente 
  • 80g de manteiga gelada (para finalizar) 
  • 2 colheres (sopa) de parmesão ralado fino 
  • 200g de cogumelo shimeji 
  • Sal e pimenta-do-reino 

Modo de preparo: 

Aqueça o óleo com 50 g de manteiga em fogo médio e refogue a cebola até murchar. Adicione o arroz e refogue, mexendo sempre, por 30 

segundos. Acrescente a cerveja e mexa até evaporar. 

Aos poucos e mexendo sempre, junte o caldo de legumes concha a concha à medida que for secando, até os grãos ficarem macios e úmidos, e então reserve. 

Aqueça uma panela e derreta 50g de manteiga, em seguida, adicione o cogumelo e deixe dourar bem. Adicione o risoto e hidrate com um pouco de caldo de legumes, agregue a manteiga gelada e mexa vigorosamente para dar cremosidade. 

Finalize com o parmesão, ajuste o sal, tempere com pimenta e sirva imediatamente. 

Cheesecake com calda de frutas vermelhas 

Rendimento: de 4-6 porções 

Cheesecake com calda de frutas vermelhas

Para o creme: 

Ingredientes: 

  • 290 ml de leite condensado  
  • 500ml de cream cheese 

Para a massa: 

Ingredientes: 

  • 100g de manteiga 
  • 300g de bolacha maizena 
  • Uma pitada de sal (2g) 

Modo de preparo: 

Em uma tigela, misture o cream cheese com o leite condensado delicadamente com a ajuda de um fuet, assim que a mistura estiver homogênea reserve na geladeira por 40 minutos. 

Bata a bolacha no liquidificador com manteiga e sal até que a mistura fique bem fina, semelhante a uma farofa.  

Em uma assadeira de fundo falso disponha a mistura de bolacha, apenas no fundo, com a espessura de 1cm. Coloque a mistura de bolacha no forno pré-aquecido em 180°C por 8 minutos. Após assado, deixe descansar para perder um pouco de temperatura. 

Em seguida, coloque a massa de cream cheese e volte para geladeira por 1 hora. Após o descanso, corte e finalize com a geleia de frutas vermelhas. 

E se você não tem tanta prática no fogão, peça: Brasil Gourmet e Lucco Fit 

Entendemos que alguns casais não gostam de cozinhar ou não apresentam muitas habilidades cozinhando, e, por isso, optam pela comodidade de pedir refeições prontas. A Sapore também tem a solução para esse problema, nós apresentamos duas marcas que produzem pratos deliciosos e com combinações irresistíveis, a Lucco Fit e a Brasil Gourmet. Peça, experimente e se surpreenda. 

Lucco Fit traz uma experiência gastronômica incrível com opções que misturam texturas, aromas e sabores, inclusive uma linha fitness para casais que não querem perder o foco. Além disso, a marca traz refeições para diferentes gostos e objetivos (sem lactose, sem glúten, low carb e ganho de massa muscular). 

No cardápio, é possível encontrar: nhoque integral de batata doce, fraldinha argentina, sorrentino vermelho recheado com ricota e manjericão, filé de salmão com risoto de arroz negro, entre outras delícias. Para a sobremesa, a Lucco Fit tem: brownie, bolo de castanha com creme de coco, Petit Gateau 55% Cacau, entre outros. 

Brasil Gourmet desenvolve refeições com alta tecnologia e matéria-prima de qualidade, trazendo a técnica sous vide (a vácuo) que mantém os líquidos que são liberados do alimento e, por isso, retém as propriedades e as fibras que normalmente são perdidas no processo de cocção, garantindo uma experiência de sabor incomparável.  

Com opções de refeições prontas e acompanhamentos separados para você compor o prato do jeito que preferir, você encontra sabores surpreendentes, como: moqueca de tilápia, bife de chorizo, strogonoff de carne, escalope de alcatra, entre outros. 

Seja cozinhando ou pedindo, a comida tem que ter Sapore.  

Conheça 3 receitas para te aquecer nessa época do ano

A estação mais fria do ano começa no dia 21 de junho e termina em 22 de setembro de 2021. Durante o inverno, procuramos por ambientes acolhedores e comidas quentinhas para nos aquecer e garantir aquela sensação de bem-estar.  

É comum, durante o frio, sentir mais fome e buscar alimentos mais quentes para esquentar o organismo, por isso, a Sapore, especialista em alimentação, trouxe três receitas de caldos para trazer conforto ao paladar.  

Esse tipo de alimento é muito consumido nessa época do ano e além de fácil de preparar, os caldos reúnem vitaminas e nutrientes, já que geralmente são feitos com legumes e verduras. Anote aí:   

Creme de cenoura 

Porções: 5-7 

Ingredientes:  

  • 300g cenouras devidamente higienizadas 
  • 1 cebola  
  • 2 dentes de alho  
  • 1 litro de água aproximadamente  
  • 2 colheres de sopa de azeite  
  • Sal e pimenta a gosto  
  • Ervas desidratadas a gosto: orégano, tomilho, alecrim, noz moscada, páprica, enfim, o que você gostar e tiver disponível em casa  
  • 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado  
  • Para finalizar: croutons de canela  (confira a receita abaixo) 

Modo de preparo:  

Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho rapidamente. Acrescente as cenouras e cerca de 1 litro e meio de água, junte o sal, a pimenta e todos os outros temperos que você escolheu, exceto o gengibre.   

Cozinhe até que as cenouras estejam macias. Retire as cenouras da panela com uma escumadeira, coloque no liquidificador e aos poucos, com uma concha, acrescente a água temperada do cozimento, bata até atingir a cremosidade ideal, nem muito rala, nem muito espessa.  

Adicione o gengibre ralado, também aos poucos, e prove a cada adição para ir sentindo o gosto, pois o sabor do gengibre é bem forte e dessa forma evita-se que se sobreponha ao sabor dos outros ingredientes. Quando atingir o sabor desejado, leve ao fogo novamente para esquentar, sirva em seguida com os croutons de canela

Sopa de bacon 

Porções: 5-7 porções 

Ingredientes:  

  • 100g de linguiça portuguesa ou paio cortado em rodelas finas e depois ao meio  
  • 100ml de azeite  
  • 1 cebola média picada  
  • 1 folha de louro  
  • 200g de bacon em cubos   
  • 200g de batatas descascadas e cortadas em cubos  
  • 1 colher (chá) de orégano  
  • Meio maço de couve-manteiga cortada bem fininho  
  • 3 colheres (sopa) de cebolinha-verde picada  

Modo de Preparo:  

Aqueça uma frigideira e coloque as rodelas de linguiça. Refogue levemente até dourar, escorra o excesso de óleo e reserve.  

Em uma panela grande aqueça o azeite e refogue o bacon até dourar, em seguida adicione a cebola e refogue até murchar. Acrescente 6 xícaras (chá) de água quente e a folha de louro.  

Coloque as batatas e cozinhe por cerca de 20 minutos ou até que estejam macias. Retire-as com uma escumadeira, amasse com um garfo e retorne para a panela. Coloque o orégano, a couve, a linguiça reservada e cozinhe por cerca de 10 minutos ou até que a couve esteja macia. Polvilhe a cebolinha verde e sirva a seguir.  

Sopa de cebola 

Porções: 5-7 

Ingredientes:  

  • 150ml de azeite   
  • 300g de cebola  
  • 125g de abobrinha   
  • 4 fatias de pão baguete  
  • 1 dente de alho  
  • Sal e pimenta do reino moída, a gosto  
  • 1L de caldo de legumes (preparado)  

Modo de preparo  

Refogue a cebola até ficar dourada. Prepare o caldo de legumes e aqueça-o. Adicione a abobrinha e a cebola (deixe 4 rodelas para acompanhamento).  

Esfregue uma frigideira com o dente de alho e, em seguida, coloque um fio de azeite.  

Coloque o pão por cima para torrá-lo e triture a sopa em um liquidificador (corrija o tempero, se necessário).  

Coloque um fio de azeite e grelhe as rodelas de cebola em uma frigideira. Sirva a sopa com a rodela de cebola grelhada por cima, a fatia de pão e finalize com um fio de azeite.  

Receita de Croutons de canela 

Ingredientes:   

  • 4 fatias de pão de forma sem casca cortado em pequenos cubinhos  
  • 1 colher de sopa de canela em pó  
  • 2 colheres de sopa de manteiga  

Modo de preparo:  

Coloque os cubinhos de pão em uma tigela e polvilhe com a canela, sacuda um pouquinho o recipiente para que o pão seja bem envolvido pela canela.  

Em uma frigideira aqueça a manteiga até que derreta, mas cuidado para não queimar.   

Junte os cubinhos de pão polvilhados com a canela e vá mexendo de vez em quando com uma espátula até que fiquem crocantes.  

2 de julho - Dia do Hospital 

A importância das instituições na sociedade

No dia 2 de julho é celebrado o Dia do Hospital e a data foi instituída em homenagem a fundação do Hospital da Santa Casa de Misericórdia de Santos (SP), em 1945, considerado um dos maiores do Brasil.   

Conforme o Decreto Nº 50.871, de 27 de junho de 1961, o objetivo da data é comemorar a criação dos hospitais no Brasil. Além disso, é importante para lembrar à sociedade da importância dessa infraestrutura, bem como de todos os profissionais que fazem parte da instituição, além de incentivar as melhorias no atendimento. 

De acordo com o último relatório do cenário dos hospitais no Brasil de 2019, existem em média, 6.702hospitais em todo o território nacional, incluindo particulares e públicos.  

Muito mais que um espaço físico, o ambiente hospitalar resguarda o corpo clínico, formado por médicos, enfermeiros, terapeutas e demais profissionais da área de saúde que se dedicam em salvar e recuperar vidas.   

Gran Vidas no segmento hospitalar  

Com toda a expertise de quem conhece a área de Saúde, aGran Vidassurgiu com o propósito de oferecer soluções em serviços especializados às Instituições de Saúde para os diferentes públicos envolvendo os pacientes, acompanhantes, médicos, corpo clínico e colaboradores.   

A Gran Vidasreconhece a importância dos hospitais e, por isso, está sempre atenta às exigências e necessidades dos diferentes públicos, oferecendo soluções para: pediatria, maternidade, oncologia, cardiologia, 3° idade e demais áreas que integram o ecossistema hospitalar.  

Hospital Central de Guaianases – Rede D’Or.


Soluções:   

  • Nutrição clínica  
  • Gastronomia especializada para maternidade e pediatria 
  • Room service   
  • Gestão de Lactários   
  • Cafeterias   
  • Conforto médico   
  • Restaurante comercial  
  • Restaurante para colaboradores   
  • Catering para eventos   

Além dos serviços de Saúde, a Sapore também oferta soluções de facilities maximizando os resultados e gerando eficiência e produtividade com serviços de higienização hospitalar, limpeza, portaria com controlador de acesso, serviços de jardinagem, manutenção predial e suporte administrativo.  

Dia do Chocolate

Dia 7 de julho é comemorado o Dia Mundial do Chocolate. Não se sabe ao certo o motivo da escolha dessa data, porém, acredita-se que foi devido à introdução do chocolate na Europa, por volta do século XV. 

O tão delicioso chocolate é o produto obtido a partir do cacau (matéria-prima) com adição de outros ingredientes. Hoje, o mercado oferece uma variedade em sabores e produtos com chocolate, sendo possível encontrar até opções sem açúcar ou voltadas para quem tem restrições alimentares.  

O produto é tão sedutor que já virou sinônimo de bem-estar, principalmente pelo público feminino. É válido lembrar que com o chocolate é possível fazer várias receitas, como: bolos, tortas, sorvetes, bebidas, caldas, cookies e tantas outras sobremesas deliciosas. 

Curiosidades sobre o chocolate 

Será que você conhece tudo sobre esse docinho tão popular no mundo? 

  • 70% das plantações de cacau estão concentradas na África 
  • São necessários mais de 400 grãos de cacau para fazer apenas 500g de chocolate 
  • O primeiro chocolate consumido era o chocolate quente
  • O chocolate branco não é considerado chocolate de verdade, o produto é uma mistura de açúcar, óleo e gordura 
  • O chocolate amargo pode contribuir para a diminuição das taxas de colesterol ruim 
  • Os maiores consumidores de cacau do mundo são Alemanha, Suíça e Bélgica, com até 11 kg de chocolate por ano per capita 

Não importa sua preferência: seja o chocolate ao leite, branco, meio amargo, amargo ou crocante, esse doce é tudo de bom e transforma simples momentos em uma experiência deliciosa. Então, que tal celebrar o Dia Mundial do Chocolate fazendo receitas fáceis e irresistíveis?  

O nosso souschef de confeitaria de eventos Cleiton Souza que participou do programa “Que seja doce” do canal GNT, nos enviou 4 receitas especiais: Mousse de Chocolate com calda de morango e tomilho limão, Petit Gateau de chocolate com sorvete de creme, Cookies de chocolate com nozes e Brownie de chocolate branco com castanhas e sorvete de coco. Qual você vai fazer? 

Lembre-se de marcar a Sapore nas redes sociais #DiaMundialdoChocolateSapore 

Receitas  

Mousse de Chocolate com calda de morango e tomilho limão 

Rendimento: 8 taças 

Ingredientes: 

  • 250g de chocolate meio amargo 
  • 100g de manteiga sem sal 
  • 40g de açúcar  
  • 6 claras
  • 6 gemas peneiradas 
  • 150g de morangos frescos limpos e sem as folhas  
  • 50g de açúcar 
  • 1 galho de tomilho fresco lavado  

Modo de preparo: 

Calda de morango

Em uma panela pequena, coloque os morangos picados, o açúcar, as folhinhas de tomilho e deixe cozinhar por aproximadamente 8 minutos (esse será o tempo para se transformar em calda), em seguida, reserve na geladeira.

Mousse de chocolate:

Derreta o chocolate com a manteiga e reserve. Em uma batedeira, bata metade do açúcar com as gemas e misture com o chocolate derretido. Em seguida, bata o restante do açúcar com as claras até obter o ponto de neve. Misture tudo delicadamente para que não perca o volume. Coloque o mousse em taças e reserve na geladeira até gelar. Coloque a calda de morangos por cima, sirva e seja feliz! 
 

Petit Gateau de chocolate com sorvete de creme 

Rendimento: 10 forminhas

Ingredientes:  

  • 400g de chocolate meio amargo
  • 200g de manteiga sem sal (não margarina) 
  • 50g de açúcar 
  • 6 gemas 
  • 4 claras 
  • 100g de farinha de trigo sem fermento
  • 1 pote de sorvete de creme 
  • 1 talinho de hortelã para decorar 

Modo de preparo

Derreta o chocolate com a manteiga e reserve. Na batedeira, bata as gemas com metade do açúcar e misture no chocolate derretido e reserve. Em seguida, bata as claras com a outra metade do açúcar e misture delicadamente na mistura de chocolate. Acrescente a farinha de trigo delicadamente na massa e deixe firmar na geladeira por aproximadamente 30 minutos.

Unte forminhas com aproximadamente 7 cm de diâmetro por 5 cm de altura com manteiga e farinha de trigo. Pré aqueça o forno convencional na temperatura máxima (forno industrial 210°C). 

Coloque a massa de Petit Gateau nas forminhas faltando 1/5 de forma para encher e coloque na geladeira por mais 30 minutos. Após isso, coloque o Petit Gateau no forno de 7 a 8 minutos. Retire do forno, desenforme em um prato ainda quente, coloque uma bola de sorvete ao lado e decore com a hortelã.  
 

Cookies de chocolate com nozes 

Rendimento: 35 unidades de 20g 

Ingredientes:   

  • 130g de manteiga 
  • 100g de açúcar 
  • 80g de açúcar mascavo 
  • 1 ovo  
  • 80g de farinha de amêndoas 
  • 130g de farinha de trigo 
  • 1 pitada de sal 
  • 80g de nozes picadas 
  • 150g de chocolate em gotas 

Modo de preparo: 

O primeiro passo é pré-aquecer o forno convencional a 200°C (forno industrial 160°C). Em seguida, na batedeira com o batedor raquete, bata a manteiga com os dois tipos de açúcares.

Acrescente o ovo e bata bem, em seguida acrescente as farinhas e continue batendo. Por último e manualmente, acrescente as nozes e o chocolate picado. Forre uma assadeira com papel manteiga, e com ajuda de 2 colheres de sopa, pegue um pouco de massa e vá acomodando a massa na assadeira com o espaço de pelo menos 3 cm de uma da outra e coloque no congelador por 30 minutos. 

Após esse tempo, coloque para assar por aproximadamente 10 minutos. Tire do forno e deixe esfriar, sirva com um cafezinho ou chá. 
 

Brownie de chocolate branco com castanhas e sorvete de coco 

Rendimento: 8 pedaços com sorvete 

Ingredientes: 

  • 200g de manteiga 
  • 200g de chocolate branco 
  • 130g de açúcar 
  • 4 ovos 
  • 110g de farinha de trigo 
  • 100g de castanhas 
  • 1 litro de sorvete de coco 

Modo de preparo: 

Pré aqueça o forno convencional a 190°C (forno industrial 160°C), após isso, derreta o chocolate com a manteiga e reserve. Junte os ovos com o açúcar e misture bem. Acrescente a farinha de trigo com as castanhas, misture tudo e deixe bem homogêneo (manualmente).  

Forre uma assadeira pequena com papel manteiga, coloque a massa e asse por aproximadamente 35 a 40 minutos. Desenforme ainda quente, corte e sirva com sorvete de coco. 

Texto com informações de: http://www.cabanamontefusco.com.br/15-curiosidades-sobre-o-chocolate/

Especial “Volta às aulas” Sapore

Conheça os 5 alimentos que garantem mais energia e concentração às crianças

Entenda como você pode auxiliar os seus filhos nas atividades escolares. 

Julho é o mês oficial de volta às aulas e, devido à pandemia da Covid-19, muitos alunos estão estudando de casa, longe do ambiente escolar.  

Com isso, é natural que haja menos foco, já que existem muitas distrações dentro de casa, como: eletrônicos, brinquedos, televisão, entre outros elementos que podem atrapalhar os estudos. 

Porém, existem maneiras saudáveis de auxiliar as crianças a terem mais foco e concentração durante as atividades escolares, e essa solução vem através dos alimentos. Uma alimentação feita, principalmente, com vegetais, proteínas, frutas e carboidratos complexos é extremamente importante para garantir o pleno funcionamento do organismo, além de proporcionar mais energia.  

A nutricionista da Sapore, Rudmila Filardi explica a importância do consumo de macronutrientes para melhorar o desempenho das crianças na hora dos estudos.  

Confira 5 alimentos que vão garantir mais energia às crianças:  

Como distribuir esses alimentos ao longo do dia? 

Visando potencializar o fornecimento de energia ao organismo, é importante fracionar o plano alimentar ao longo do dia em 3 refeições principais, sendo: desjejum, almoço e jantar, além de 3 lanches intermediários.  

A nutricionista alerta: “Períodos longos em jejum podem levar o organismo à fadiga, trazendo consequências ao processo de aprendizagem por desencadearem cansaço, falta de concentração e até dores de cabeça”. 

Durante o período escolar, o organismo da criança está em processo acelerado catabólico e existe grande demanda energética, dessa forma, não é recomendado que o aluno assista às aulas e participe das atividades físicas curriculares sem ter realizado uma alimentação prévia. 

Uma dica é ingerir as oleaginosas nos lanches intermediários em porções adequadas, sendo ótimas opções para compor o lanche da criança na escola; a banana pode estar inserida no desjejum e também no lanche da tarde; o abacate pode estar presente nas refeições principais, como no desjejum e almoço, compondo receitas salgadas ou em preparações doces, e os cereais integrais podem estar fracionados nos lanches intermediários, como nos pães, snacks e também nas principais refeições. 

Abacate doce ou salgado?

Ele pode virar desde um creme de abacate batido com cacau nibs e canela (ótima opção de lanche com propriedades funcionais e antioxidantes), como também pode ser consumido salgado, como uma guacamole (abacate, limão, sal, pimenta do reino e tomate), por exemplo.

Mix de oleaginosas

Elas podem ser misturadas com uvas passas e damascos. Esse mix além de ser uma ótima opção para lanche, sacia a vontade de doce. 

Bolos, iogurte e sucos

As frutas podem ser misturadas com leite vegetal ou iogurtes, além de comporem receitas de bolos e até sorvetes naturais (amassar as bananas, levá-las ao congelador e depois acrescentar canela em pó).

A beterraba, por exemplo, pode ser misturada a outras frutas e virar um suco com uma cor bem chamativa, atraindo a curiosidade das crianças. Não é necessário adicionar açúcar, pois as frutas possuem a frutose, o que é muito adequado do ponto de vista nutricional. 

Ovos mexidos, frito, omelete, cozido ou ovo poché

É possível adaptar os ovos para diversas receitas, mas lembre-se: se optar pelos mexidos ou fritos, use azeite ou manteiga durante o preparo.

Dica extra: Deve-se considerar o consumo de líquidos, principalmente a água. Hidratar-se adequadamente interfere positivamente no processo de desempenho e aprendizagem da criança, evitando a desidratação. 

A Dez oferece tudo isso e muito mais!  

Como a Sapore entende de alimentação e saúde, através da marca Dez, nós oferecemos refeições saudáveis e balanceadas ao ambiente escolar.   

Colaboramos com o desenvolvimento das crianças e adolescentes, com um cardápio que traz opções vegetarianas, com produtos orgânicos e respeitando dietas restritivas.   

Faz parte de nosso conceito realizar ações em Educação Nutricional que influenciem as novas gerações a fazerem boas escolhas na hora de se alimentar.  

Conheça a Dez e traga mais qualidade dentro da comunidade escolar. 

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